ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
DOMATES CİLVESİ( Domates yemeği)

DOMATES CİLVESİ( Domates yemeği)

LoadingTarif Defteri'ne Ekle
Yaz aylarının ilk günleriyle birlikte güneş ısısını daha yoğun bir şekilde hissettirmeye başladı ve sebze meyve bereketi var heryerde..Özellikle domates güneş bol olduğu için çabucak kızarıyor ve yaz domateslerinin de çıkmaya başlamasıyla heryer domates…Bu bereketten nasibini alan evimde domates bolluğu yaşanıyor. Ben de,annemlerin kasa kasa taşıdıkları domateslerin bir kısmını konu komşuya dağıtıp,kalanları da bol bol salata yaparak tüketmeye çalışıyorum.Bir kısmını da rendeleyip dondurucuya koymak suretiyle,domatesin pahalı olduğu dönemlerde kullanmayı planlıyorum 🙂 Devir ekonomi devri 🙂
İşte bu domates bolluğundan nasıl faydalanırım derken,annemin dar zamanlarda sıkça yaptığı ve bizim de ekmek bana bana yediğimiz ve domates cilvesi dediğimiz yemeği yapmaya karar verdim..Çok da güzel oldu,artık ben de anne yemekleri tadında yemek yapabiliyorum diye epeyce sevindim 🙂 İçerisine bir tutam fesleğen doğrayıp,1 diş sarımsak da ekleyince muhteşem oldu..Yapmak için domates bolluğunu beklemeyi gerektirmeyecek kadar…
Tarife geçmeden önce, yemeğimin hemen üst kısmında duran baharatlık ve karabiber ezme makinesinden bahsetmek istiyorum.( Adının ne olduğunu bilmiyorum,mantık olarak yaklaşınca ezme makinesi demeyi uygun gördüm :)..)
Yemeklerde karabiber kullanırız çoğumuz ve karabiberi severek tüketiriz.Ama hazır dövülmüş halde satılan karabiberler çoğu zaman karabiber tadında çıkmaz,ve dikkat ederseniz yemek tariflerinde,”taze çekilmiş kara biber ” cümlesi sıkca geçer..
Karabiberi alıp,robottan geçirip,aylarca kullanmak da, hazır kara biber almak gibi bişey..Tadı ve kokusu uçup gidiyor.
Kayınvalidemin minik el değirmeninde her karabiber çekip yemeklerde kullanmamızın ardından, hep ”eve dönünce bende alayım.” diye düşünsem de,gerçekleştirmek nasip olmamıştı..Ama birkaç gün önce, baharatcının önünden geçerken aklıma geldi ve girip sorayım dedim.Bayan tek olarak satılmadığını fakat resimdeki gibi baharatlarıyla birlikte sattıklarını söyledi..Fiyatını sorunca da,”20 ama 10 lira olsun.”deyince bi durdum .! Garip bir ifade yayılmış olmalı ki yüzüme,bayan hemen açıklama yapma gereği hissetti :
– 20 liralık şeyi neden 10 liraya veriyorum diye sorarsanız,çok fazla satılmadığı için..
Normalde müşteri kıran kırana pazarlık yapar, ama çoğu zaman satıcının dediği olur..Satıcının birden bire % 50 oranında indirim yapması olağan bir durum değildir yani..Herneyse,o kadar indirim yapılmış almamak olmaz diye düşünerek ve normalde sadece bir paket karabiberin bile o fiyata yakın olduğunun hesabını yaparak almaya karar verdim.:)Tabi paketi açıp ,makineyi denedikden sonra..
Baharatcıdan çıktıkdan sonra bile hala kafamda soru işareti ? ” Neden bu kadar ucuza verdi ki?,makine çalışıyor,acaba karabiberler ve diğer baharatlarda mı bir oyun var 🙂 vs.vs. ) İnsan ucuz bişey alınca altında bişeyler arıyor nedense,normalde sevinmem gerekir ama 🙂 ..Yol boyu bu düşüncelerin beynimi meşgul etmesine karşı, eve gelip paketteki baharatları inceleyince bayaa sevindim ,çünkü SAFRAN bile vardı 🙂 Hani şu kilosu altından bile pahalı olan,çok zor bulunan baharat 🙂 Almayı hayal ettiğim, fakat paraya kıyıp alamadığım:) Tekrar,acabalar içinde gel gitler yaşasam da,sonuç olarak bir taşla epeyce kuş vurmuşum hissiyle acabaları bir kenara bırakıp bu alışverişten dolayı mutlu olmaya karar verdim 🙂 Önümüzdeki günlerde baharatlarla yaptığım yemekleri paylaşmak ümidiyle.. 🙂DOMATES CİLVESİ 🙂

malzemeler:

– Ben 15 kadar chry domates kullandım ama normal şartlarda 6 domates
– 1 yemek kaşığı salça
– 1 adet orta boy soğan
– yarım fincandan biraz fazla pirinç
– 2 yemek kaşığı sıvıyağ
– bir tutam fesleğen
– salçanız tuzluysa bir çay kaşığı tuz,değilse 1 tatlı kaşığı
– 1 diş sarımsak
– 1adet sivri biber
– taze çekilmiş karabiber 🙂

hazırlanması :

1- Domateslerin kabuklarını soyup incecik doğrayın.
2- Tavaya yağı alıp,yemeklik doğradığınız soğanı ilave edin.
3- Soğanlar yumuşayınca 1 kaşık salçayı ilave edip biraz çevirin.
4- güzelce yıkadığınız pirinçleri koyup,incecik doğradığınız domatesleri ilave edip pişmeye bırakın.
5- Pirinçler şişince, yemek çok koyu olursa 1 fincan sıcak su ilave edebilirsiniz.
6- yemek pişince,ocaktan almadan,ince doğranmış fesleğen,sivribiber ve sarımsağı ilave edip biraz dinlendikten sonra servis yapın..

 
Bu yazının etiketleri:

4 yorum

  1. Anonymous says:

    :9 yeni baharatlarla deneyeceğin yemekleri bekliyorum.çok iyi almışsın bence,çünkü normalde 20 liradan bile pahalı,ve panik yapmana gerek yok,baharatlarda oyun olacağını sanmıyorum 🙂 iyi yemeklerde kullan

  2. reyhan says:

    Rahmetli babamın çok sevdiği bir yemekti.Bu sayfayı görünce içim burkuldu.(Allah rahmet eylesin)
    Ellerinize sağlık.Tariflerinize bayıldım

  3. Bizim cive olmuş cilve:) sabahtan beri iş yerinde blogunuzu okuyorum. bayıldımm bayıldımm bayıldımmm:) muhteşem kelimesi az kalır.Bir de aynı şehirdeymişiz daha çok sevindim.

    Sevgiler..

  4. Merhaba,Umut Sepeti tariflerine,sunumların şıklığına bayıldım.Ve tabi araya serpiştirdiğin o samimi yazılarına…Eline,yüreğine sağlık…Tarif için tek başvuracağım adres oldun 🙂

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*