ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
TARHANA ÇORBASI

TARHANA ÇORBASI

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

 

Kış günlerinde dışarda işim olduğu, acıktığım ve üşüdüğüm zamanlarda,en çok düşündüğüm şey,” Keşke evde sıcacık bir tarhana çorbası olsaydı da,içimi ısıtsaydı.”olur.
Bu düşünceden yola çıkarak, soğuk kış günlerinde tarhanayı eksik etmemeye gayret gösteririm.Bazen yeşil mercimekli,bazen domatesli,bazen nohutlu,bazen de suda kaynatıp üzerine kırmızı toz biberli terayağ gezdirip yemeye hazır hale getirmek suretiyle..
Bir tarif yazarken,diğer olasılıkları da saymış olmak güzel 🙂
Olasılıkları yazıpta tarhana isminin nerden geldiğini söylememek olmaz..Her yemeğin isminin bir hikayesi varmıdır bilinmez ama tarhana çorbasının hikayesi benim çok hoşuma gitmişti.
Devrin Devrin sultanı, Ramazan ayında, bir gün tebdil-i kıyafetle şehri dolaşmaya çıkar. Yanında baş veziri vardır. Sultan; Paşa, akşam ezanı kimin kapısının önünde okunursa o evde iftar edelim, der. İftar vakti yaklaşmıştır. Ara sokaklara girerler. Sultan ve veziri kendilerini tanıtmadan, herkese selam vererek giderler. İftar topu atılıp akşam ezanı okunmaya başladığında, fakir ama gönlü zengin bir Müslümanın evinin önündedirler. Zaten ev sahibi de iftara birilerini çağırabilmek için orada beklemektedir. Sofra hazırlanmış. Sıcacık taze ekmek, tuz ve mis gibi tüten bir çorba vardır. Tuzla iftarlarını açarlar, ekmek ve çorba ile karınlarını doyururlar. Çorba, sultanın çok hoşuna gitmiştir. Ev sahibine; “Bu çorba çok hoşuma gitti. Ne çorbasıdır bu?” diye sorar. Çok zeki ve ferasetli olan ev sahibi; “Darhane çorbasıdır, sultanım” diye cevap verir.Darhane zamanla ”tarhana” diye söylenmeye başlanır halk dilinde ve öyle söylenmeye devam edilmektedir..
Tarhana Çorbası
Malzemeler :
-2 yemek kaşığı tereyağı
-1 çorba kaşığı salça( isteğe göre,domates veya biber salçası olabilir)
-2 adet orta boy domates
-1 tatlı kaşığı kadar nane
-1 su bardağı tarhana
-1 su bardağı haşlanmış nohut.
Yapılışı:
1-Tereyağını tencereye alıp,salçayı ilave edip biraz karıştırdıktan sonra rendelemiş olduğumuz domatesi ekleyip bi süre pişirin.
2- 4 su bardağı su ilave edip kaynamaya bırakın.
3- Başka bir kabta 1 su bardağı tarhana ve 1 su bardağı soğuk suyu suyu karıştırın.Kaynamakta olan tencerenin içine bu karışımı ilave edin.
4- Tarhananın hamurlaşmaması için sürekli olarak karıştırmaya devam edin.
5-Haşlanmış nohutlarıda ekleyerek 15-20 dk. Pişirin.Çorba pişince üzerine nane ilave ederek servis yapın..
Afiyet olsun..

 

1 yorum

  1. göktaşı says:

    canım çorbalar çok hoş ama ben tarhana çorbasına yeşil biber ve sarımsakta koyuyorum harika oluyo tavsiye ederim .

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*