ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
YOĞURT SOSLU KÖFTE

YOĞURT SOSLU KÖFTE

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

Öyle çabuk geçiyor ki günler
Hele sen de bir bak hayatına.
Daha dün doğmuşuz sanki
Yeni okula başlamışız
Yeni sevmişiz
Öyle çabuk geçiyor ki günler
Hele sen de bir bak hayatına
Yarın bitecek sanki her şey
Yarın ölecek gibiyiz.
Daha doymamışız yaşamasına
Günlerimiz dün bir, bugün iki
Sakın bir şey bırakma yarına
Yarın yok ki…


Özdemir Asaf


Çok hoşuma gitti bu şiir..
Hayat telaşında ihmal ederiz ya  yaşamı..Aslında biz,yarınlar için planlar yaparken, mutlu olmak için sebepler oluşmasını beklerken,hayat kayıp gidiverir de haberimiz bile olmaz çoğu zaman..
Hep okuruz biyerlerde ..”Hayat üç gündür,dün rüya,yarın hayal..O halde gün bugündür..” Bu sözün ne kadar doğru olduğunda,”an”ın yaşanması gerektiği konusunda her ne kadar hemfikir olsak da,geçmişin kırgınlıklarından,geleceğin kaygılarından sıyrılıp da ”bugün” e odaklanmamız çoğu zaman mümkün olamaz malesef..
Geçmişe her ne kadar mazi denilse de, biz çoğu zaman istikbalimize taşırız mazinin gölgelerini..Ve ileriye dönük kaygılarımızla geçmiş arasında sıkışır bugünleri doya doya yaşamaktan men ederiz kendimizi..
Halbuki çok iyi biliriz,hayatın kısacık olduğunu ve bitişinin her an vuku bulabileceğini..
O zaman,bugün tekrar gözden geçirmeli hayatı..
An’ları yaşayıp mutlu olmak mı?  Yoksa takıntılarla,yaşanmamış bir ömrün sahibi olmak mı ?
Karar bize ait..


Hayatı bazen çok basit bir tarifle bile renklendirmek mümkün 🙂 Şu resmini gördüğünüz yoğurt soslu köfte gibi, çok kolay ama lezzeti tavanlarda bir yemekle,damaklarda hoş bir tat,hafızalarda güzel bir sofra anısı oluşturmak çok güzel olur inanın 🙂


Öyle de pratik ki,yemeği tattıktan sonra,yapım aşaması kısmı şaka gibi geliyor :)..Bu kadarcık zahmetle böylesine enfes bir tada şaşırıyor insan..:)


YOĞURT SOSLU KÖFTE


malzemeler:

  • 300 gr. kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 tane yumurta
  • kimyon
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 2 diş sarımsak
  • tuz
  • karabiber
  • kekik
  • sıvıyağ

Sosu ve tabanı için;

  • 1 kase bayat veya küp şeklinde kızartılmış ekmek.
  • 1 kase yoğurt
  • 1 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • tuz



not ; Ekmekler bayatlamaya yüz tutunca,dilimleyip,küp küp doğradıktan sonra,bu tarz yemeklerde ve çorbalarda kullanabilirsiniz.Hem ekmekler ziyan olmamış olur,hem de çıtır çıtır ekmek yemenin zevkine varmış olursunuz 🙂


hazırlanması:

  1. Karıştırma kabına kıymayı alıp,üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyip,yumurtayı kırıyoruz.Tuz,karabiber,kimyon,galeta unu ve kekiği ekleyip köfte harcımızı yoğuruyoruz.
  2. Küçük parmak kalınlığında yuvarlıyoruz.
  3. Teflon tavada çok az yağda köfteleri kızartıyoruz.
  4. Daha önceden küp doğranıp kızartılmış ekmekleri servis tabağına alıyoruz.
  5. Yoğurda yeteri kadar tuz ilave ederek,karıştırdıktan sonra ekmeklerin üzerine döküyoruz.
  6. Tavada kızarttığımız köfteleri yoğurtlu ekmeklerin üzerine yerleştiriyoruz.

Sosun hazırlanması :

  1. Küçük bir tavaya,tereyağ ve salçayı alıp soteliyoruz.
  2. Rendelenmiş domatesi de ekleyip kaynatıyoruz.
  3. 4-5 yemek kaşığı su ve tuzunu ilave edip,orta koyulukta bir sos elde edene kadar kaynatıyoruz.
  4. Sosumuz hazır hale gelince, köftelerin üzerine dökerek servis yapıyoruz..

Sosu köfteler pişerken hazırlamakta fayda var 🙂
Maydonoz yaprakları ve minik domatesle yemeğimize renk katmayı unutmuyoruz 🙂


Sağlık ve afiyetle…
Mutlu kalın :))

 

21 yorum

  1. Canım iyi akşamlar biraz önce harika
    pilavına yorum yazdım şimdide köftene
    ellerine sağlık.Özellikle sunumlarına
    bayılıyorum çok yaratıcı ve zarif öpü
    yorum.

  2. zeliha hanım; galeta unu köfte harcına mı katılıyor yoksa kızartacağımız zaman buluyormuyuz ?
    ayrıca geçmişin üzüntülerini yaniölülerini keşke sırtımızdan atabilsek öyle ağır kokuyorlarki

  3. Zeliha’cığım bu ne göz ziyafeti böyle ard arda. Pilavın görüntüsü bir harikaydı, ardıdan yoğurt soslu köfte. An’ın zevkin yaşattın bana, sen de yaşa emi.

  4. Ne kadar dogru soyluyorsun. Kendi adima yasadigim her anin tadini cikartan, bana verdikleri ve vermedikleri icin de Allah’ a cok sukreden biriyim.
    Koften de cok sik, ellerine saglik.

  5. Neval; öncelikle dikkatine hayran kaldığımı belirtmek istiyorum.Galeta ununu köfte harcına koyuyoruz,çok teşekkür ederim hatırlattığın için,ben galeta unu kısmını eklemeyi unutmuşum,sağolasın 🙂

    Derya; Teşekkürler canım,sizlerin güzel yorumlarını okudukça yapma isteğim kuvvetleniyor..İnşallah zarif be şık sunumlar eşliğinde nice tarifler paylaşırız..sevgiler..

  6. SARKAÇ ;Ne mutlu bana eğer ki öyle bir şey yaşatabildimse 🙂 Güzel yürekli ablacığım benim,hep birlikte yaşayalım inşallah..

    Bayram kombesi; Çok sevindim senin adına,benim solum belli olmaz pek 🙂 bazen tepelerde bazen diplerde gezinirim,ama sanırım bazı şeyler yaşandıkça öğreniliyor..Rabbim şükürden ayırmasın bizleri..

  7. Biz manisa da yerdik bu tarz kkofteleri..mmm guzel gorunuyorlar..Ozdemir Asaf in bu siiri cok guzel gercekten;yarina kalmamak…

  8. nefis bir köfte olmuş ellerine sağlık
    mutlaka deneyeceğim

  9. iyi akşamlar canım
    şiir süpermiş

  10. fıstıkım yine bir şölen olmuş tabakta..
    nefis heleki bizim evde bir köfte canavarı var görmesin bu köfteleri gecenin bu saatinde mutfağa girmek zorunda kalırım yoksa :))
    ellerine sağlık canım

  11. iskender zannettim ilk görünce,nefis olmus sunumda gözleri bayram ettiriyor

  12. köfte nasılda güzel duruor.. ellerine sağlık..

  13. Yapmayali coook uzun zaman olmustu. Hatirlattigin icin tesekkurler…
    Bu arada sunum harika! Ellerine, yuregine saglik…
    Firsat buldukca tikliyorum sayfana, seni okumak enerji veriyor bana:)

  14. Özdemir Asaf şiirlerini çok severim. Bu şiiride çok güzel.
    Yazdıklarına katılıyorum Zelihacığım
    Arkamıza baktığımızda değerini anlamadan geçirdiğimiz ‘bugünler’ ‘dün’ olmuş görüyoruz.
    Neyse belki birgün aklımızı başımıza toplarız.
    Yoğurt soslu köften çok güzel görünüyor, Bizim ahalinin seveceği türden bir yemek mutlaka denemeliyim
    teşekkürler,sevgiler

  15. sunumlarda,altına yazılanlar da çok hoş,
    hem göze,hem ruha dokunan blog 🙂
    seviyorum burayı!

  16. Fosi; ben de sizi seviyorum canım 🙂 Hepinizi..

    NzLgL; Evet canım çok güzel şiirler, köfteyi denemeni tavsiye ediyorum kesinlikle..Beğeneceğini tahmin ediyorum..

    our twins of N.Y ;Ben teşekkür ediyorum 🙂 O enerjiyi ben sizlerden alıyorum 🙂 Eksik olmayın 🙂

    Baharçiçeği, tadı iskendere benziyor zaten,iskender seviyorsan,bu yemeğide seversin 🙂

    yemekbiraşk; canım,o köfte canavarı için denemeni tavsiye ederim, garantili bir tarif bu 🙂 çocuklar bayılıyor 🙂

  17. Gökçe; iyi akşamlar canım 🙂

    Pastane’den; umarım tadını beğenirsin 🙂

    nihalaslı; sen de yapabilirsin 🙂 Manisa’yı yad edersin yapıp 🙂 Şiir güzel evt 🙂

  18. Öncelikle yayınladığın şiir için teşekkürler. Özdemir Asaf’ın şiirlerini çok severek okurum. Köfteyede Özbek pilavınada bayıldım. Ellerine sağlık. İyi hafta sonları..
    sendepisir/Nilgün

  19. Zelihacığım nerhabalar!!!Blogunu gezdim dolaştım Kekovayıda dolaştım sayende….makarnada hoş hoşuma gitti ama bu köfteye bittim,ellerine sağlık canım,sevgiler…

  20. yogurtlu ne olursa olsun yerim
    hatta kuru fasulye’ye bile katacak kadar severim
    buda harika olmus canim ellerine saglik

  21. off karnim acikti iyimi :)) eline koluna saglik.. cok lezzetli duruyor vallahi…

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*