ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
DOMATES ÇORBASI VE FLAŞ FLAŞ :))

DOMATES ÇORBASI VE FLAŞ FLAŞ :))

LoadingTarif Defteri'ne Ekle
Mutlu haftasonları diliyorum herkese..
Bir önceki postta,domates fiyatlarının neden tırmandığından bahsedeceğimi yazmıştım.:)
Flaş olayın kahramanı ”Domates”…:)
Mutfakta hanımların en çok işine yarayan meyvelerden bitanesi..( Meyve demek garip geliyor  ama,domates bir meyveymiş.)
Son günlerde domates tarihinin rekorunu kırıyor diyebiliriz.
Herkes bişeyler yazıp çiziyor,söylüyor ve ben son noktayı koyuyorum.:)
Erman Toroğlu değilim,ama 🙂 çevrem, binlerce metrekare sera ve bu işle uğraşan kişilerle dopdolu. 🙂
Az bulunan şeyler kıymetli ve pahalı olur sevgili okur.
Domates de şu an da oldukça az..
Bunun sebebi ise,geçtiğimiz sebze sezonunda  bir kelebek cinsinin domateslere göz dikip,göz dikmekle yetinmeyip,içine girip,domatesleri ve üreticiyi mahvetmesi..
Yeni türeyen bir canlı olduğundan,yok etmeye yönelik ilaçlar piyasada bulunmadığı için, domates üreticileri ciddi anlamda zarar ettiler..
Hal böyle olunca,”kelebek” korkusundan üretici domates yetiştirmeye yanaşmadı..
Haklı da..
Binlerce lira verip,tohum veya fide alıcaksın..Yine binlerce lira işci vs. parası vereceksin,diktiğin domates tam ürün vermeye başlayınca,nereden geldiği belirsiz bir böcek,senin tüm emeğini zayi edecek..
Kim cesaret edebilir ki bu riski almaya..?
Bahçelerde yetişen yaz domatesleri bile kelebekten nasibini alınca,piyasada satılan ilaçlar da kelebeği yok etmeye yaramayınca insanlar iyiden iyiye vazgeçtiler domates üretmekten..
O yüzden de fiyatlar aldı başını gitti..
Çünkü domates yok..
Var ama çok az..
Örneğin benim babam gibi bazı cesur üreticiler 🙂 ektiler ve bekliyorlar bakalım nolucak..
İnşallah börtü böceğe yem olmadan büyüyüp sofraları süslerler..
Haberlerde ”domatesin stok yapıldığı” na dair bir haber geçti  ve ben güldüm.:)
Domates bu,nereye nasıl stok yapılabilir ki .?
Ve neden stok yapılsın? Malı olan çıkartır meydana paşalar gibi satar..
10 tl den iyi fiyat mı bulacak.?
Ayrıca stok için,önce salça yapmak lazım…..:)
İşte böyle sevgili okur, malesef domates ithal edildiğini duydum ve üzüldüm..
Onca toprağımız ,yüzlerce ziraat  fakültemiz,binlerce ziraat mühendisimiz varken, bir kelebeğe mahkum olup dışardan domates ithal ediyorsak vah ülkemin haline..
İnşallah en kısa zamanda köklü tedbirler alınır ve bol bol sebze meyve tüketebiliriz..
Ve domates çorbası..
Öyle kilolarca domates gerektirmiyor çorba,3 domatesle işin içinden çıkabilirsiniz.:)
Burada, fiyatlar az da olsa inişe geçmiş durumda ve bu düşüşün yurt geneline yayılmasını can-ı gönülden diliyorum..

Domates Çorbası:

Malzemeler:

  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 2,5 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 4 adet orta boy rendelenmiş domates
  • 4 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı soğuk su
  • 1 çay bardağı süt
  • tuz
  • fesleğen yaprakları

hazırlanması:

  1. Sıvıyağı tencereye alıp,salçaları ilave ederek iyice kavuruyoruz.
  2. Rendelenmiş domatesleri de ekleyip,kaynamaya bırakıyoruz.
  3. Domatesler iyice eriyince 4 su bardağı sıcak su ilave edip kaynatıyoruz.
  4. 1 su bardağı soğuk su ile, unu açıyoruz..Un iyice ezilip hiç topaklık kalmayana kadar karıştırıyoruz.
  5. Akışkan ve topaksız hale gelen unlu karışımı çorbaya ilave edip kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
  6. Çorbamız,10 dk. kadar kaynayıp koyulaşınca 1 çay bardağı süt ilave edip ocaktan alıyoruz.
  7. İsteğe göre tuzunu da ilave edip,fesleğen yaprakları veya isteğe göre kaşar peyniri ile  servis ediyoruz..

Sağlık ve afiyetle..

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI:

Tek başımayken de,misafir ağırlayacağım zamanlar da favori çorbamdır kırmızı mercimek..Evde her daim bulunur ve içim rahattır o kavanozda bulunduğu sürece.:)İçerisine her sebzeyi koyabilmenin rahatlığı ile ,sağlık açısından bir vitamin deposu haline gelince,en sık yaptığım çorbadır kış günlerinde..İnsan sağlığı için,en önemli besinlerin başında geldiğini belirtiyor uzmanlar..

Ve kırmızı mercimeğin, iyi bir demir, magnezyum, fosfor, potasyum, bakır  deposu olduğunu, merkezi sinir sistemi sağlığını korumakta önemli rol oynadığı, protein ve lif kaynağı olmanın yanı sıra, kalp hastalığı ve kanser gibi kronik hastalıkları önleyen maddeler içerdiğini belirtiyorlar..
Hal böyle olunca kırmızı mercimeği sık tüketmek kaçınılmaz oluyor.:)

İftar soframdan çekmiştim resmi 🙂

Tarifi yazmak bugüne kısmetmiş..
KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI:
malzemeler:
  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
  • 5 su bardağı sıcak su
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet havuç
  • 1 adet büyük boy patates
  • 1 adet domates
sosu için:
  • 1 çorba domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • tuz
üzeri için:
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • limon:)
hazırlanması:
  1. Kırmızı mercimekleri güzelce yıkayıp düdüklü tencereye alıyoruz
  2. Kabuğu soyulmuş domates,soğan,sarımsak,havuç ve patatesleri irice doğrayıp tencereye atıyoruz.
  3. 5 su bardağı sıcak su ekleyip 20 dk. kadar pişiriyoruz.
  4. Pişen çorbayı blenderden geçiriyoruz.
  5. Derin bir tencereye sıvıyağı alıp,salçaları ekleyip soteliyoruz.
  6. Salça iyice sotelendikten sonra,çorbayı üzerine ekleyip karıştırıyoruz.
  7. Eğer kıvamı koyu olmuşsa,sıcak su ekleyerek ayar yapabiliriz.
  8. Küçük bir tavada tereyağı eritip,hafif pembeleşince ocaktan alıyoruz ve kuru nane ekleyip,çorbanın üzerine dökmek suretiyle servis yapıyoruz..
Sağlık ve afiyetle…
 

36 yorum

  1. Canım benim mutlu hafta sonları di
    lerim.Çorban enfes ellerine sağlık dumanı tüterken bir kase olsa nasıl
    iyi gelir:))Kocaman öpüyorum.

  2. Çorbadaki fesleğenler ne güzel görünüyor, sanat eseri sanki.
    Ayrıca teşekkürler bilgi için, ne yapalım seralar öncesi domates mi vardı kışın. Onlar domatessiz ne yapıyorsa ben de onu yapıyorum, salça kullanıyorum.
    Bu palyatif çözümlerden ben de rahatsız oluyorum. Ithalat yap, günü kurtar, ya sonra?

  3. domates çorbası bizimde ailecek favori çorbalarımızdan..üzerine kaşar rendesiyle dahada lezzetli oluyor..ama domatesi tüketme zamanı bitti bence artık ucuzlasana almamak lazım diye düşünüyorum..

  4. öncelikle eline sağlık.ve evet domates yok.şöyle gönlümüzce yiyemedik domatesi.olsun.aç değilizya.
    bilgi için de teşekkürler.

  5. Ellerine saglik canim iki corbanda harika gorunuyor.

  6. domates, önceki sene pirinç ,sonra k. mercimek,ayçiçeği ,kırmızı et …
    mutlaka her zaman bir besinde şaibe çıkıyor farkında mısın…

  7. Ellerine sağlık canım iki çorbanda sahane olmuş. düşsün valla domates fiyatları almıyorm ben ev artık salça kullanıyorum herşeye. birde mercimekli gevregin kıymalı vrsiyonunu yaptım şahane olu tarif için sağ yarın yayınlıycam bende. sevgiler.

  8. bu yıl gerçekten domatese hasret bırakltılar herkesi,paraı bastırsan bile düzgün domates bulmak zor.Ama ben yine de stokladım:)).nasılmı kış için çekip dolaba attım.domates çorbasını çok severim.ama mercimekten asla vazgeçemem.ellerine sağlık enfes iki çorba olmuş.ayrıca zelihacım seni,n sunumların ve fotoğraflarında çok hoşuma gidiyor.sevgiler.

  9. domates çorbası en sevdiğim çorbalardan biridir. Sizinkisi de çok güzel gözüküyor doğrusu, ellerinize sağlık…

  10. Derya; teşekkürler canım, ne iyi olurdu,ışınlayabilseydim çorbayı 🙂

    sarkaç; Çok haklısın,ama alışılınca zor geliyo salçayla kifatet etmek :),hayırlısı bakalım,mevla görelim neyler,inşallah sonumuzu hayreyler..

    Zeynep: Sen de haklısın ya huu:)

    Uğurböceği 🙂 ne güzel,aç değiliz açıkta değiliz,çok şükür..Şükrümüz ebedi olsun inşallah..

    Bayram kombesi sağolasın canım.

    Serra; evet öyle hakikaten,zaman hallediyo aslında,inşAllah düzelecek..

    Pembekurdela: düşecek inş..Kıymalısı da çok güzel olmuştur eminim,beğenmene ayrıca sevindim 🙂

  11. Ne güzel servis etmişsiniz, ellerinize sağlık.
    Yazdıklarınıza katılıyorum, çok üzücü:(

  12. canım ben de sinir oluyorum ve çok dertliyim şu domates fiyatlarından.inan domatessz mutfağımı düşünemzken ben de almıyorum kısa bir süredir.canım benim ellerine sağlık gönlü güzelim…sevgiler…

  13. Şükürsüzlükler, mukaddesata olan saygısızlıklar beraberinde imtihan kapısı da aralıyor. Bazen bir sel felaketi, bazen gıdalarda börtü böceklerin oluşumu ve piyasada az olması. Herkesin alım gücüne hitap etmeyen fiyatlarda satılması…

    Belki de bunlarla birlikte müsebbibül olan Allah(cc),sebepler üzerinden biz kullarını imtihan ederek, kendimize çeki düzen vermemiz için etrafa şöyle bir ibret nazarıyla bakmamızı diliyor, olabilir gibi me gelmiyor değil:)

    Çorban çok güzel görünüyor, ellerine sağlık, sizlere afiyet olsun!

    Muhabbetle!

  14. Ah Zelihacığım, son dönemde bütün hanımların ortak sorununa parmak basmışsın.
    Domatese o kadar alışmışız ki mümkün oldukça uzun bir dönem kullanmak istiyoruz.
    Bu yıl bu kelebek sorunu yüzünden ne yazık ki domatese erken veda ettik.
    Bu kelebekle ilgili haberlerde bir vtr seyretmiştim, yaptığı tahribat inanılmazdı.
    İnşallah babanın domatesleri sağsağlim büyümeyi başarırlar.
    Bu arada;
    Çorbaların nefis görünüyor, ellerine sağlık.
    1.resme bayıldım.
    Mercimek benimde misafir için düşündüğüm ilk seçenek oluyor, çünkü mercimeğe kimse “hayır” demiyor.
    Güzel bir hafta sonu diliyorum.

  15. sayfamda sizi bir süpriz bekliyor sevgiler:)

  16. Elifinterazisi; İnşallah düzelecek herşey,benim ümidim var 🙂

    Mintininmutfağı; Bir zamanlar öyle ucuzdu ki domates,kamyonlarla çöpe dökülüyordu,belki kıymetini anlayalım diye bir ikazdır bu..

    Rana; evet olabilir,hakikaten şükürsüzlük had safhada,yine de çok şükür halimize,Rabbim rahmetiyle muamele etsin inşallah..Muhabbetle..

    Muhterem Ablacığım:Evet malesef domatessiz olmuyor..Salça yerini tutmuyor domatesin..İnşallah tüm üreticilerin yüzü güler..
    Size de mutlu haftasonları diliyorum..Sevgiler..

    Ayşemmutfakta: geliyoruum 🙂

  17. Canım benim,

    Nefis gözüküyor,buram buram.Hakkıma düşeni alıp bir güzel içtim.

    Ellerine sağlık.

    Sevgilerimle…

  18. Zelihacım tuz artık sizlere ömür.

  19. sayfamda seni bekleyen ödülüm var gelip alır ve kabul edersen çok memnun olurum.

  20. Ellerine sağlık çok güzel olmuş. İthal edilecekmiş domates, üzülüyor insan yıllardır ülkemizde en çok bulunan kolay yetişen domatesimiz ….sevgiler

  21. zelihacım nefis olmuş çorbaların ikiside birbirinden nefis duruyor
    sevgiler canım

  22. Bloğuma hoş geldiniz…

  23. Hımmm! bir yemek blogu ve adı da “umut sepeti” Ve kış başlarken çorba tarifleri, acıkmadan baksan acıkırsın.Acıkınca bakarsan kalkıp mutfağın yolunu tutarsın.Yaşasın.

  24. Domates çorbasına bayılırım ama yapmayı bilmiyordum.Sizinki de çok hoş görünüyor. Tarif için teşekküler deneyeceğim inşallah.

  25. nefis görünüyor, fotoğrafların çok orjinal,çok güzeller iyi pazarlar =)

  26. Ailecek bayılırız domates çorbasına. Ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor ikisi de.

  27. cnm benim annem-babam da tarımla uğraşıyor (zeytin)çok zor gerçekten, üstelik para da kazanılmıyor o emeğe göre malesef. domates çorban harika gözüküyor. yarın yapsam mı ne 🙂

  28. bu çorbaya kaşık atmak emeğe saygısızlık olurmu acaba? :)))yemeden de olmaz,eline sağlık zelihacım,
    sevgiler

  29. bu guzel corbalari gorunce icim soyle bir isindi bir isindi
    bu soguklarda domates corbasina Mmmmm nasilda guzel gider
    ellerine saglik canim her iki corbanda harika gorunuyor

  30. nar ve zeytin birarada süper oluyor. mutlaka denemelisin.
    iyi haftalar..

  31. Siteme gelip hediyenizi alırmısınız 🙂

    Sevgiler…

  32. iyi haftasonları.çorba bir harika çok iştah açıcı ellerinize sağlık.

  33. Nefis görünüyor çorbalar özellikle domates çorbası ellerine sağlık canım……………

  34. Oyy ellerine sağlık fistukum!
    Bana bir çorba sözün vardı (zorla da olsa;)
    Orada bir ‘kebelek’ ismi okudum emme velakin,ben değilmişim,bildiğim kelebekten bahsetmişsin hihi :))
    Şifa olsun inşaAllah..

  35. Pingback: Umut Sepeti – Pratik Yemek Tarifleri – Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi

  36. hsahin says:

    Kac kisilik oldugunu da yazarsaniz benim gibi yeni evhanimlarina daha büyük yardim etmis olursunuz
    🙂

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*