ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Dürüm de Yaparım Kariyer de !

Dürüm de Yaparım Kariyer de !

LoadingTarif Defteri'ne Ekle
Geçen hafta yaptım dürümü..Ve lavaş yapımının bu kadar basit olduğuna şaşırıp kaldım açıkçası..Çekirdeklerim ( eşim ve oğlum) çok beğenince, yoğun istek üzerine 3 gün ” dürümcü zeliha” olarak arz-ı endam eyledim mutfakta.:)

ETLİ DÜRÜM:

malzemeler:

  • 500 gr. dana eti
  • 1 adet büyükboy kuru soğan
  • 1 tutam maydonoz
  • kimyon,kekik
  • tuz,karabiber,sıvıyağ

Lavaş malzemeleri:

  • 3 su bardağı un,
  • 1 tatlı kaşığı yaşmaya,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • aldığı kadar su

et yemekleri

Bayram Gibi Bayram Olsun İnşallah..
Bayramlar,huzur,mutluluk vermeli..
Sadece gezip tozmak,yiyip içmekten ibaret olmamalı..
Sevinmek,sevindirmek,dostlukların adı olmalı ki bayram,bir sonrakini iple çekebilsin insan..
Ertelenen güzellikleri yaşamak için bir adım atmalı bayramlarda..
O adımı atıp,tadına varınca da huzura yolculuk başlamalı hayat boyu sürecek..
İnsan uzaklardaki kardeşlerini de hatırlamalı..
Değil kurban kesmek,yiyecek ekmeği zor bulan kardeşlerimizin abluka altında tutulduğu coğrafyalar unutulmamalı..
Tekil olarak,elimizden gelenler sınırlı elbet..
”Bir”  olamıyoruz malum..
Sadece üzülürken,konuşurken buluşabiliyoruz aynı noktada..
Somut adımların da geri püskürtüldüğünü görüp,”elden bişey gelmiyor işte,zalim güçlü.” deyip,uzaklarda yaşanan acılara merhem olamayacağımızı,zalime karşı duramayacağımızı düşünüp,kendi telaşımıza dalıveriyoruz…
Ama böyle olmamalı..En azından ”dua”larda hatırlayabilmeliyiz  zorluklara karşı mücadele içerisinde olan diğerlerini….
Sadece savaşın,kan ve gözyaşının hüküm sürdüğü coğrafyalarda yaşayanlar için değil,tüm insanlık için bir dua kapısı açmalıyız bayramda..
En azından elimizden geleni,yüreğimizde harmanlayıp Rabbimiz’e sunmanın ferahlığı ulaşmalı gönlümüze ki,o gönül yaşamanın,insan yüreği olmanın hakkını verebilsin….
Daha anlam kazansın bayram..
İnsan hisleriyle, kardeşinin yanında olabildiğine tanıklık etsin tüm kalbiyle..
Biz başkaları için ”dua” edelim ki, bizim de dua gönüllülerimiz melekler olsun..
Yarınlarımız için de bir dua kapısı aralayalım bayramı vesile edip..
Rabbe güvenip,ona teslim edip kendimizi,güvenle bakalım geleceğe..
Bayram 3-5 günle sınırlı kalmasın..
Dualarımızın bereketi sarmalasın ki ömrümüzü, hayat ”BAYRAM” olsun…
”BAYRAM” hayatın adı olsun…

”Dua” diyorum ya hep..Manevi güçtür dua..En zor zamanlarda bile,insanı ayakta tutabilen tek güç..
Mü’min’in silahı,kalkanı,topu tüfeğidir hatta..
İnsan gönülden ve ısrarla istedi mi,Mevla öyle kapılar açar ki,insan  şaşar kalır..
Hele bir başkaları için dua etmek varya..Başkası için edilen dualarda,meleklerin bizim için”AMİN” demesi var ya,işte o bambaşka bir şey..
Bu güzelliğe vasıl olmak için, dualarda hatırlayalım birbirimizi..
Hep iyiyi,hep güzeli isteyelim ki,yerleşsin belleklerimize en güzel duygular..İstesek de başka düşüncelere yer kalmasın..İlle de ”sevgi” olsun isterken Yaradan’dan..”O”nun huzurunda,”O”nun sevgisi..
Artık bilim adamları bile ”dua”nın olağanüstü bir güç olduğunu kanıtlamışken, eksik etmeyelim gönlümüzden hayır dualarımızı..


 

hazırlanması :

  1. Öncelikle etimizi hazır etmemiz gerekiyor..Dana etini bütün olarak bir bir kap içersine alıp,kimyon,kekik ve karabiberle harmanlayıp dondurucuya atıyoruz.(Tuzunu daha sonra ilave ediyorum.)
  2. Donan eti,dondurucudan çıkartıp,biraz buzunu salmasını bekleyip,keskin bir bıçak yardımı ile döner gibi incecik kesiyoruz.Eğer çok salarsa düzgün kesilmiyor,o sebeple fazla kendini bırakmadan harekete geçmek lazım.:)
  3. Etlerimizi döner kıvamında kestikten sonra,tavaya 3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ alıp etleri içine atıyoruz.Etler çok ince kesildiği için pişmesi uzun sürmeyecektir..
  4. Etler yumuşayıp pişince,uzunca doğradığımız soğan ve maydonozu ekleyip,tuzunu da ilave ederek bir kenara alıyoruz.


    5.Lavaşı hazırlamak için, karıştırma kabına yaş mayayı alıp,azıcık su ile erittikten sonra un ve tuzunu ekleyip,azar azar suı ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.

6.Hamurumuz hazır hale gelince,ceviz büyüklüğünde  bezelere ayırıp 10 dk. kadar mayalandırıyoruz.
7.Mayalanan hamurları un serpiştirdiğimiz düz zemine alıp,oklava ile pişireceğimiz tava genişliğinde açıyoruz.
8.Tavayı ocağa koyup ısınınca lavaşı koyup kısık ateşte pembe gözenekler oluşana kadar pişiriyoruz.:)
9.Lavaşların hepsini pişirdikten sonra,etleri sotelediğimiz tava ile yan yana alıp,dürümlerimizi hazır hale getiriyoruz.:)

Dürümlerimiz afiyetle yenmek için hazır..Yanına da bol ayran yapınca daha başka bir şeye hiç gerek kalmıyor..Kurban bayramında,mangal yapılır ya çokca..
Mangalda pişen etlerin yanında  şöyle un kokulu lavaş çok iyi gider diye düşünüyorum..
Yapımı pratik,lezzeti garanti, %1oo doğal bu ekmeği şiddetle tavsiye ediyorum..Eğer ikram ettikleriniz,tekrar tekrar isterlerse ne yapıcanızı biliyorsunuz..İlk üç gönülden,diğerleri için de aranızda anlaşırsınız.:)
Sağlık,mutluluk,huzur ve dua dolu bayramlar diliyorum..
Hayat bayram,bayram hayat olsun….
 

59 yorum

  1. Şimdiden iyi bayramlar dilerim Zeliha, dürüme dayanamam hiç, ellerine sağlık.

  2. cok guzel gercekten..lavas kulturumuz hıc olmadı ama denemeye deger kesınlıkle. elıne saglık canım…

  3. vaaaav nefis görünüyor.birde sos lazım yanına ya ben çok pis boğazım:)

  4. akla zarar gözüküyor bu dürümler ya insanın karnı zil çalmaya başlamışken böyle güzel bir sayfada dolaşmak çok zor : ) hemen ara vermeli bu arada ne kadar iyi yapıyorsun anneciğine giderek günlüğünle araya , aramıza özlem girmesi de çok güzel herşey gönlünce olsun canım anneciğinin ellerinden öperim güzel bir bayram dileklerimle

  5. canım tam öğlen olmuşken baştan çıkardılar beni:)
    bende yaparım ama ben döner derim 🙂
    dondurulmuş eti kesmek o kıvamda oluyor.. nefiss olmuşlar
    heleki yufkada ev yapımı tadına doyum olmaz:)
    hayırlı bayramlar sevgiler canım

  6. seninde bayramın mübarek olsun güzel huzurlu bi bayram gecirmen dileğiyle 🙂 resimlerde süper canım cektii balla 😛

  7. Ellerinize sağlık çok güzel olmuş. Bayramınız kutlu olsun.Sevgilerimle.

  8. ellerine sağlık canımcım, biz Antalya’yı bekliyoruz bu bayram siz güle güle gidip dönün inşallah 🙂

    iyi bayramlar 🙂

  9. girişe şunu da ekliyorum.

    sizi okuyor olmak da güzel.

    yahu, valla yine kahkaha attım okurken, dürüm boğazıma tıkandı :))

    dualarınız ve dürümleriniz eksik olmasın evinizden, sevdiklerinizden, çekirdeğinizden, anne babanızdan…

    blogunuz da aklınızda kalmasın. sevenleriniz su veriyor.

    mutlu geçsin bayram günleriniz.
    elbette şanssızlar da unutmadan.

    iyilik güzeldir, iyiniyet bulaşıcıdır. :)))

  10. zelihacım ellerine sağlık enfes olmuş dürüm.bayram konudsundaki anlatımını çok beğendim.hayırlı bayramlar olsun inşallah.sevgiyle.

  11. Etli dürüm nefis görünüyor,ellerine
    sağlık.
    Bayramınızı en içten dileklerimle
    kutluyorum.

  12. Hayırlı bayramlar dürüme de bayıldım bu arada kurban kesildikten sonra denenmeli,ellerine sağlık..

  13. ohhh miss gibi valla…benimde canim cekti simdi..ellerine saglik…

  14. Harikasın Zeliham yineee:)) Dürümler süpper ötesi olmuş.. Bayram dileklerine ise canı gönülden katılıyorum. Mutlu ve hayırlı bayramlar diliyorum…

  15. Zeliha’cığım, söylediklerin de yaptıkların da harika. En harikası da Bayramı büyüklerinle geçirmek. İyi bayramlar olsun.
    Ben bayramdan sonra deneyeceğim dürümünü. Büyüdüğüm ortamlarda dürüm hiç bilinmezdi. Benim oğlan ise tam bir dürüm hastası. Ben de yapmayı öğrenmeliyim artık.

  16. Elerinize saglik ya bu durumler cok nefis olsada yesek ne guzel olurdu. Artik bayaramda yeriz.

  17. Nefis gerçekten …Elinize sağlık.

  18. Tarif hem çok kolay, hemde lezzetli gözüküyor. Deneyeceğim…

  19. Dürümlerinde sende harikasin!Bir korkumda bu dürüm olayinda,seninkiler o kadar basariliki insan hemen kalkip yapmamak icin kendini tutuyor!Lakin bugün yorucu bir gündü benim icin,bir kocaman kek,muffin ve hamburger ekmegini pisirip ciktim mutfaktan,tek parcayim Allah’tan hala!tabi aksam yemegi de vardi:) Simdi dinlenebilirim,ama mutlaka denicem senin tarifinle,
    sana ve sevgili ailene cok huzurlu bir Kurban Bayrami diliyorum,sevgiler Zelihacim…

  20. Zeliha güzel sözlerine ve dileklerine katılıyorum
    lavaşlar çok güzel olmuş ellerine sağlık arkadaşım
    sevdiklerinle mutlu bir bayram dilerim

  21. Sevgili arkadasim mrb,ellerine saglik harika bir görüntü lavas tarifini not edicem keski olsada tadabilsem:))simdiden bayramini sevdiklerinle beraber kutlarim,hosçakal.

  22. Aileniz ve sevdiklerinizle birlikte Kurban Bayramı’nı en iyi dileklerimle kutlarım sevgili Zelihahanım . Bayramın, İslam alemine ve dünyaya barış getirmesi, küslerin barışması temennilerimle..

    Sevgilerimle..

  23. canım güzel paylaşımın çok hoşuma gitti.ayrıva dürümlerde şahane ellerine sağlık seninde bayramın mübarek olsun.

  24. Canim benim simdiden hayirli bayramlar dilerim.. ahh ahh o dürüme ne demeli..:)) icindede bol salata olacak.. ahh yemede yaninda yat valla:))

  25. Bayram menüsünüde verdim diyorsun:))Mutlu huzurlu hayırlı bayramlar canım..Kocamann sevgiler..

  26. Hayirli bayramlar zeliha en guzel sekilde gecirmen dilegiyle, bu arada et dogramayi hic sevmem kasaba gonderiyoruz o hallediyor saolsun 🙂

  27. Durumu kim sevmez ki? Ellerine saglik…

  28. Merhabalar,

    Mübarek Kurban Bayramınızı en içten dileklerimle kutlarım.

    Tüm sevdiklerinizle birlikte sağlıklı, huzurlu, mutlu ve güzel bir bayram geçirmenizi can-ı gönülden dilerim.

    En Güzel’e emanet olun ve sağlıcakla kalın.

  29. Hayırlı Bayramlar Sevgili Zeliha. Mutlaka denenmesi gereken lezzetli bir yemek yapmışsınız yine. Ellerinize sağlık. bayatlamayan poğaçanızı denedim yarım ölçü yaparak. çok beğenildi. Anladım ki poğaçanın bayatlamamasının sebebi anında tüketilmesi. Sabah yapınca akşama bile çıkmıyor. 🙂

  30. afiyetler olsun, nefis görünüyor.
    sevdiklerinle birlikte hayırlı bayramlar diliyorum.
    ayrıca o güzel desteğin için çok teşekkürler ediyor, sevgilerimi gönderiyorum…

  31. Sevgili Umut Sepetim, bloğuma hoş geldiniz sayenizde bloğumda bir çicek daha açtı.Her zaman güzellkleri paylaşmada buluşmak üzere sevgiyle kalın…

  32. Elinize sağlık .
    Tüm günleriniz Bayram tadında olsun.
    İyi Bayramlar.

  33. Mutlu, Huzurlu, Lezzetli Şeker tadında bir bayram dilerim..
    sevdiklerinizle kucaklaşmayı unutmayın, bayram o zaman bayram olur :))
    İyi bayramlar:))

  34. dürümler enfes olmus eline saglik
    AILENLE SEVDIKLERINLE HUZURLU NESELI BAYRAMLAR DILERIM

  35. Arkadaşım Damağınızı, ruhunuzu ve çevrenizi tadlandıran, gerçekten güzel ve bereketli bir bayram diler sevgilerimi sunarım

  36. HER SEYE KADIR OLAN YUCE ALLAH, BIZLERI, DOGRU YOLDAN VE SEVDIKLERIMIZDEN AYIRMASIN! HAYIRLI VE BEREKETLI KURBAN BAYRAMLARI DILEGIYLE

  37. Canım sana, ailene ve tüm sevdiklerine öncelikle sağlıklı sonra da mutlu bir bayram diliyorum:)…

  38. Kurban bayramınız mubarek olsun.ALLAH cc. hayırlara vesile olmasını nasip eylesin.

  39. sevdiklerimizle,
    mutlu keyifle geçecek bir bayram diliyorum.
    çok sevgiler,

  40. sevdiklerinizle guzel bir bayram ve nice bayramlar gecirmeniz dilegiyle. KURBAN BAYRAMINIZ MUBAREK OLSUN. Sevgiler.

  41. Mutlu bayramlar 🙂

  42. Bir avuç dua, bir kucak sevgi, sıcak bir mesaj kapatır mesafeleri, birleştirir gönülleri, bir sıcak gülümseme, bir ufak hediye daha da yaklaştırır bizi birbirimize. Kalbiniz nur, eviniz huzur dolsun. Kurban Bayramınız bereketli olsun!

  43. Canımm mutlu bayramlar…

  44. oyyyy ayyyy uyyy diyeyim susayım 🙂

  45. Zeliha’cım sevdiklerinle güzel bir bayram geçirmeni diliyorum. Zira onlar senin enfes yemeklerinle lezzetli bir bayram geçirecekler:)
    Sevgilerimle…

  46. görüntüler süper,hemen kalk yap dedirtiyor..
    Bayramınız kutlu olsun canım..
    sevgiler..

  47. Sevgili Zeliha,
    Bayramın kutlu olsun, sevdiklerinle birlikte daha nice bayramlara…
    Etli dürümlerde nefis görünüyor, ellerine sağlık.
    Bu arada;
    Mime verdiğin cevaplara bayıldım.
    Hele gece vakti araba kullanma maceran harika : )

  48. zelihacim kurban bayramin mubarek olsun insallah hep birlikte nice bayramlara
    ellerine saglik canim

  49. Dualarınız kabul olsun, sevdikleriniz hep sizinle olsun… Kalbiniz nur, eviniz huzur dolsun. Kurban Bayramınız bereketli olsun!

  50. Canım mutlu bayramlar:))
    Zelihacım dürümler nefis olmuş ayranla hımm ellerine sağlık afiyet olsun… sevgilerimle…

  51. merhabalar, sevgili Zeliha eğer kabul edersen blogumda senin için mim var… sevgiler…

    bu arada yazını bir solukta okudum yine harikasın… foto da çok iştah açıcı ellerine sağlık…

  52. biraz geç oldu ama, hayırlı bayramlar cnm. dürüm de harika görünüyor. yerim ben bunu yerim yerimm. başka napıcam ki zaten mmmmmm 🙂

  53. ellerine sağlık lavaş bende yaparım ama et dürüm hiç denemedim .süper gözüküyor duaların samimi dileklerin hepside kaybetmememiz gereken değerler ne güzel dile getirmişsin keyifle okudum…

  54. yemek yedim geldim..

    ancak bu görüntü karşısında yutkunmadan duramadım Zeliha..Ellerine sğalık

  55. Hımmm dürüm harika görünüyor tatlım ellerine sağlık.Kaç gündür et yiyoruz ama yinede canım çekti 🙂

  56. Of of offf en sevdiğim şeydir dürüm vb yiyecekler…
    Ellerine sağlık bu dürümler 3 gün değil 30 gün yenir valla…:))

  57. Pingback: Umut Sepeti – Pratik Yemek Tarifleri – Lavaştan Baharatlı Cips Tarifi

  58. Seda Öz says:

    Size gönülden bu güzel sayfa için tesekkür ediyorum. Almanyadayim selam ve sevgiler ( ve her zaman Amin )

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*