ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
ÇEŞN-İ NİGAR’DAN TERBİYELİ TAVUK ÇORBASINA SICACIK LEZZETLER..

ÇEŞN-İ NİGAR’DAN TERBİYELİ TAVUK ÇORBASINA SICACIK LEZZETLER..

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

 

Uzun zaman olmuştu,şakır şakır yağan yağmuru izleyip,toprak kokusunu içime çekmeyeli..
Şükürler olsun,bu hafta yağmura doydum diyebilirim..
Çok şiddetli olmayıp,usul usul yağması da ayrı bir güzellikti..
Kış mevsimini, özellikle de yağmurlu havalarda pencere önünde oturup, etrafı seyretmeyi  seven ben, böyle havalarda çorba pişirmeyi de çok seviyorum..
Güneşi görememekten dolayı oluşan soğukluğu,sıcacık çorba ile telafi etmeye çalışıyorum sanırım..:)
Bu hafta da çorba haftası oldu bizim için..
Bol limon kullanarak içtiğimiz çorbalarımız şifa da oldu hiç şüphesiz..
Kış geçmeden,yağmurlar bitmeden mutlaka denemenizi öneriyorum..
Önceliği, anne çorbası olarak bildiğim,çocukluğumun yağmurlu ve sıcacık sofralarını hatırlatan ”Yumurtalı Bulgur Çorbası”na verelim.:)
Yumurta tadının hiç hissedilmediği,bol limonla yenildiği vakit damakta harika bir tat bırakan çorbamızın tarifi ise şöyle:

 

YUMURTALI BULGUR ÇORBASI:
malzemeler:

  • 1 çay bardağı kalın bulgur (ince de kullanılabilir)
  • 2 adet havuç
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 2 adet domates
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağ
  • tuz,karabiber,kuru nane
  • 1 adet yumurta
  • 5 su bardağı sıcak su,

hazırlanması:

  1. Çorba tenceremize zeytinyağ ve salçayı alıp kavuruyoruz.
  2. Domatesi rendeleyip, kavurduğumuz salçanın üzerine ekliyoruz.
  3. Küp küp doğradığımız havuçları ve sıcak suyu da ilave edip,kaynamaya bırakıyoruz.
  4. Kaynayınca,bulgurları ve haşlanmış nohutları ekleyip,kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
  5. Çorbamız pişince,bir adet yumurtayı çırpıp,çorbaya ilave ediyoruz.Terbiye yaparken kesilir diye korkuyoruz ya 🙂 bu çorbanın yumurtasının zaten kesilmesi gerekiyor 🙂 Çırpıp çorbaya ilave edince yumurta pişiyor ve tuzunu,karabiberini,kuru nanesini ekleyip servise hazır hale getiriyoruz.
  6. Bol limon ile servis yapıyoruz..

ÇEŞN-İ NİGAR ÇORBASI 🙂

Derya ablamızın blogunda görüp ilk defa denediğim bu çorba, özellikle oğlumun en favori çorbası oldu.:)
Elimin ölçüsünü ayarlayamayıp pulbiberi fazlaca koymam hasebiyle,biraz acı olsa da, Kaan’ın büyük iştahla tüketip,tarihinde belki de ilk defa, tekrarını istediği çorba oldu .:)
Bu nefis çorba tarifi için Derya ablamıza çok teşekkür ediyor ve şiddetle tavsiye ediyorum..
Ben ufak değişiklikler yaptım fakat,orjinaline sadık kalmak adına  tarifi aynen yazıyorum.:)

ÇEŞN-İ NİGAR ÇORBASI:
malzemeler:

  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet kuru soğan
  • 1adet  havuç
  • 2 adet sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • 6 su bardağı et suyu,yoksa sıcak su
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz,karabiber,kimyon,nane

hazırlanması:

  1. Mercimekleri yıkayıp süzüyoruz.
  2. Tencereye,soğan ve havucu doğrayıp 3 yemek kaşığı terayağı ile pembeleşene kadar kavurup,ununu ekleyip karıştırıyoruz.
  3. Minicik doğradığımız sarımsak ve sivri biberleri de karışıma ilave edip soteliyoruz
  4. Suyunu ilave edip mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
  5. Çorbamız pişince,tuzunu ve diğer baharatlarını ekletip,blenderden geçirip karıştırarak sütünü ilave ediyoruz.
  6. Üzerine tereyağ eritip,dökerek servis yapıyoruz..

TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI

İnsan, bir şeyi çok sevince,herkesin çok sevdiğini düşünür ya,işte ben terbiyeli tavuk çorbası sevmeyen birini düşünemiyorum.:)
Bir çok kişi benimle aynı düşüncede olsa gerek ki,burada düğünlerde ve özel davetlerde yapılan tek çorbadır bu enfes çorba..
İlk zamanlar terbiye kısmını beceremediğimden,annemde ve misafirlikte yiyebiliyordum  sadece 🙂
Annemde yumurtanın tamamının kullanıldığını görmüş ve yumurtayı çırpma kısmını çok iyi ayarlayamadığımdan bir türlü tutturamamıştım çorbanın terbiyesini..
Kaç defa denedimse, hep kesilği  için  yumurtanın beyazını devre dışı bırakmakta buldum çareyi.:)
O gün bugündür,sıkıntı yaşamadım şükürler olsun..
Terbiye konusunda sıkıntı yaşayan varsa duyrulur.:)

TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI:
malzemeler:

  • 1 adet tavuk göğsü ( Haşlanarak pişirilecek tavuk yemeklerinin suyunu da kullanıyorum çoğu kez.)
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 1 adet limon
  • tuz,karabiber
  • 2 çorba kaşığı tereyağ

hazırlanması:

  1. Tavuk göğsünü tencereye alıp kaynatıyoruz.
  2. Tavuk pişince süzgeçten geçirip,suyunu çorba tenceresine alıp,yıkadığımız pirinçleri ilave ederek pişmeye bırakıyoruz.
  3. Pirinçler şişmeye başlayınca,haşlayıp didiklediğimiz tavuk göğsünü ve nohutları çorbaya ilave ediyoruz.
  4. Çorbamız kısık ateşte pişerken,diğer tarafta terbiyesini hazırlıyoruz.Bunun için:
  5. Yumurta sarısını kaseye alıp,iyice çırpıyoruz.1 limonun suyunu da ilave edip iyice karıştırdığımız yumurta sarısını çorbaya ilave etmezden önce,kesilmemesini garantilemek adına,çorbadan 2-3 kepçe terbiyeye ekleyip karıştırdıktan sonra terbiyeyi tencereye boşaltıyoruz.
  6. Bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alıp servis ediyoruz.
  7. Yemeklerin tuzunu sona bırakmakta fayda olduğunu söyleyen uzmanların tavsiyesine uymak adına,yemeklerimizin tuzunu daima piştikten sonraya bırakıyoruz.:)
  8. Tereyağımızı eritip,çorbamızın üzerine gezdirmek suretiyle servis yapıyoruz..
  9. Taze çekilmiş karabiber eklemeyi unutmuyoruz.:)

Afiyet,şifa olsun..
Sağlıklı,huzurlu,mutluluk ve lezzet dolu yarınlar diliyorum..
Dua ve muhabbetle..

 

41 yorum

  1. canım ellerıne saglık sıcacık corbalar ıyı gıttı:)

  2. sıcacık çorba.şimdi nasıl güzel olur içmesi.ellerine sağlık canım.hepsi harika olmuş.sevgiler.

  3. Ellerinize sağlık, hepsi çok iştah açıcı görünüyor..
    Tarifleri aldım nasipse deneyeceğim.. 🙂

    Selametle..

  4. Ellerinize sağlık hepsi çok güzel görünüyor..

    İştahım kabardı 🙂

    Selametle..

  5. ellerine sağlık canım..bu soğuk istanbul akşamında çorbalarının görüntüsü dahi yetti içimi ısıtmaya..ve hemen alındılar yapılacaklar listesine..sevgiler..

  6. Canım hepsi nefis görünüyor ellerine kollarına sağlık.

  7. Canımcığım bol çorbalı bir post olmuş:) Mis gibi koktu ayol buralar:)
    Ellerine sağlık çok öpüyorum.

  8. Ellerinize, emeğinize sağlık. Hepsi birbirinden leziz ve süper tablo görünümündeler.

  9. sevgili zeliha ellerine sağlık şifa olsun bu havalarda:)

  10. zelihacım şölen olmuş çorbaların:)
    eline sağlık
    sevgiler

  11. Bende sıkı bir çorbacıyımdır ama bu kadar leziz görünenlerini tatmak kısmet olmadı henüz.Canımcım blogger buluşması fikrini henüz hayata geçirememiş olsakta en kısa zamanda çalışmalra başlayacağımıza inanıyorum.Havada kalmasın:)Ellerine objektifine sağlık Zelişim,içim gitti çorbalara.Yağmurda yağıyor,ne leziz olurdu gerçekten..

  12. Hepsi birbirinden leziz ve nefis gözüküyor,ellerinize sağlık.Sevgiyle kalın…

  13. canım kardeşim hayırlı cumalar çorbaların hepsi birbirinden harika ellerin dert görmesin.Çeşn-i Nigar çorbamı deneyip beğenmene çok mutlu oldum kocaman öpüyorum.

  14. Canım 3 çorban da harika tam bu mevsime göre sıcacık ellerine sağlık sevgiler…

  15. ne güzel çorbalar yapmışsın arkadaşım bu soğuklarda sıcacık,mis gibi
    ellerine sağlık arkadaşım
    ben en çok annenin tarifi olan yumurtalı çorbanın tadını merak ettim

  16. Ödülünüz varrrr 🙂

  17. Merhaba canım olmuş eline sağlık sevgiler.. Tarifkolik

  18. Ellerine sağlık, ne iştah açıcı görüntüde bu çorbalar..

  19. bu çorbalar nasıl lezzetli görünüyor…görüntüsü bile mest etmeye yetti …ellerinize sağlık…:))

  20. Sicacik missler gibi çorbalar ellerine saglik canim,çok da nefis gözüküyor,afiyetler olsun…sevgilerle

  21. Zelihacığım sıcacık çorbaların görünüşleri pek bir iştah açıcı olmuş eline sağlık canım
    oğluşuna da afiyet olsun
    bende tevafuk oldu bugün senin Deryadan alıp sevdiğin çorbadan pişirdim ama bu ismini yeni duydum biz onu “çeşnili mercimek çorbası” diye pişirirdik bu isim daha güzelmiş bundan sonra öyle söylerim artık:)))
    sevgiler kardeşim

  22. günaydın canım.
    ellerine sağlık

  23. oh sabah sabah içim ısındı zeliham ellerine sağlık tüm çorbalar harika olmuş.afiyet şifalar olsun sizlere…bol lezzetli sıcacık güzel bir hafta sonu diliyorum…kocaman öpüldünnn…

  24. bizim evde yeni çorbalara karşı önyargılı eşim var. asla açık değildir yeni tatlara. onun için varsa yoksa mercimek ve yoğurt çorbası. oysa ben bayılırım. hele de sarmısak aromalılara. ellerine sağlık arkadaşım

  25. Ellerine sağlık sıcacık çorba ne güzel gider bu soğukta..Ayrıca resimlerin çok güzel…

  26. güneşin yokluğunda sıcaklığını çorba ile telafi etmek harika bir fikir:)
    Zelihacığım çorbaların herbiri ayrı güzel, ayrı lezzetli..
    ellerine kollarına sağlık gülüm..

  27. ZELİHACIM HEPSİ BİRBİRİNDEN GÜZEL VE ŞİFALI OLMUŞ:)BANA; ANNEM GİBİ PİŞİRMİŞSİN DİYORSUN YA:)ANNENLE YAŞITIZ BELKİ DE,BEN DE ANNEN GİBİ ÇORBA TERBİYESİNE ÖNEM VERİRİM YUMURTAYI GENELDE BÜTÜN OLARAK İLAVE EDERİM VE KESİLMEZ:)
    SEVGİYLE KAL CANIM

  28. Corbalar nefis,ilk kez duydugum tariflerde var arasinda,bu aksam bi tanesi denenecek,özellikle Kaa’nin sevdigi corba,yada bulgurlu corba…Ellerine saglik canim ,simdiden renkli pazarlar…

  29. Çorba sever biri olarak hangisini okuyacağımı not edeceğimi şaşırdım Zelihacığım ellerine sağlık şifa olsun yiyen herkese sevgiler..

  30. Zeliham, her biri birbirinden leziz görünüyor corbalarinin… Ellerine saglik, deneyenlere de afiyet, sifa olsun insallah… Sevgilerimle,

  31. oy oy oyy, corbalarin guzelligine bak. Valla sabah kahvaltida bile icerdim ben Turkiye deyken ama buranin sicak havalarinda pek iyi bir kahvalti alternatifi olmuyor.

    Simdui canim buz gibi bir hava ve sicacik bir corba cekti. Benim yerimede icin Zeliham.

  32. MİS GİBİ ÇORBALARLA HEM İÇİMİZİ ISITITNIZ HEMDE SOFRALARIMIZA DEĞİŞİK VE ÇOK GÜZEL KATKILARDA BULUNDUNUZ SUNUMLARINIZ MUHTEŞEM ELLERİNİZE SAĞLIK SEVGİLER

  33. Canım,
    ellerine sağlık. Nefis görünüyor.
    Sevgiyle kal.

  34. oooohhh ;))
    zeliham ellerine emegine saglik canim! herbiri birbirinden enfesss görünüyor! sunumlarinda yine bir harika ;)hamarat kardesim benim 😉
    sifalar olsun InsAllah…
    kocaman öpüyorum seni!

  35. bulgur çorbasını yumurtalı yapmamıştım daha önce deneyeceğim eline sağlık canım…

  36. hepsi harika. ellerine sağlık. sevgiler.

  37. Şifayı kapmış durumdayım.İçersi çok sıcak olmasına rağmen nasıl üşüyorum.Bu çorbaları görmek bile inan iyi geldi.
    Sıcacık bir tabak çorbayı şu an hiçbirşeye değişmem.
    Harika görünüyorlar.
    Ellerine sağlık.
    Sıcacık sevgiler.

  38. Merhaba,önce yaptığım elişi için yazdıklarınıza teşekkür ederim…bende hemen iadeyi ziyarete geldim güzel tariflerinizin, lezzetli yemek ve pastalarınızın arasın da yutkunarak tur atıp gidiyorum …sanıyorum bundan sonra sizin tariflerden de yaarlanacağım..arkadaş listeme hemen ekliyorum ki bir daha ki sefere neler yaptığınızı görebileyim…ellerinize sağlık…sevgiler

  39. Hastayız ailecek ;)) o yüzden çorbaların hepsi benim olsun 😉

    ellerine sağlık…

    Sevgiler..

  40. O kadar lezzetli duruyor ki kasede daha tarifi malzemeleri okumadan canım çekti:) Ellerine sağlık canım:…

  41. çeşni nigar çorbası muhteşem oldu..teşekkürler

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*