ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Yaşasın Reyhan Sosu ve Balık !

Yaşasın Reyhan Sosu ve Balık !

LoadingTarif Defteri'ne Ekle
Açtım paneli,ben ona bakıyorum,o bana…
Hava sıcak,üzerinize afiyet,bende bir rehavet,bir mayışıklık durumları ki sormayın gitsin.:)
Sanki aklım  tatile çıkmış, benimle değil..
Giderken yalnız da gitmemiş,fikirlerimi,aktif hallerimi de yoldaş edinmiş kendine.
Bomboş kalıvermişim ben öylece..
Bir evdeyim,bir orada,bir burada..Haliyle adapte olamıyorum…
Ne yazıcam ki şimdi diye düşünüp düşünüp duruyorum dakikalardır…
Hatta şu an tatile çıktığına inandığım aklım,çok uzaklardan şöyle fısıldıyor:
– Boşuna yorma sende kalanı,zaten herkes tatil modunda,okumaya vakitleri bile yok!
Yine de,içim rahat etmiyor,çenebazlığım rahat bırakmıyor ki,bir kerecik de tarifimi yazıp da çıkıp gidivereyim.
İnşAllah klavye başında uyuklayıp kalmam da,sona kavuşuruz hep birlikte.:)(Şu halimle bile illa ki birşeyler yazıcam diye zorluyorum ya kendimi,helal bana! )
5 saatten fazla uykuyu kabul etmeyen bünyeme de bi haller, bi haller,anlatılmaz yaşanır…
Kendini salıvermişliğin doruklarındayım özetle..
Koca yıl boyunca çok iş gördüm ya! bir süredir, bunun acısını çıkartırcasına koyverdim kendimi.
Birden bastıran sıcak bunun suçlusu!
Evet,evet başka açıklaması yok…
Ne yapmak istesem,anında isteğim kaçıyor..
Giyinme derdinden mütevellit,sokağa çıkma korkusu sarıyor,gidilmesi gereken düğünler ard arda sıralandıkça…
Ahh ! diyorum,bu sıcakta derdiniz neydi.
İnsan yaza düğün mü bırakır,baharda güzel güzel evlenmek varken..
( 1 şubatta evlenmiş birinin haklı haykırışları.)
Şaka bir yana, ömür boyu mutluluklar diliyorum tüm çiftelere…
Çift olamayıp tek kalanlara da mutluluk versin Allah…
Nasılsa stoklarla sınırlı değil,herkese en bolundan nasip etsin,hele şu sıcağın doruğa tırmandığı günlerde..
Keşke biraz da serinlik gönderse.
Gönderir belki..
Belki de bizi serin bir yerlere gönderir,kim bilir ?
Yalnız şunu farkettim,yazdıkça benden gidenler tek tek dönmeye başladılar…
Aklım,fikrim,keyfim yerine geliyor ne büyük sevinç!
E. Gıbbon demişya;
– Okuma zevkini, Hindistan’ın hazinelerine değişmem..diye…
Büyük laf etmiş..Doğru söylemiş..
Okumak,okudukça ruhun zenginleştiğini hissetmek,yazmak,yazdıkça hafiflemek…
Çok güzel duygular bunlar..
İnsanı sürekli yenileyen,fevkaladenin fevkınde durumlar.
İnsanı,günlük telaşelerinden ve telaşesizliklerinden uzaklaştırıp,bambaşka diyarlara alııp götürüyor…
Havayı,suyu bahane etmeden yapılabilecek en güzel şeyi yapmalı,bu havada…
Şöyle çekilip serin bir köşeye,okumalı,okumalı…


Okumak da bir yere kadar tabi.
Malumunuz olduğu üzre,acıkınca kitaplarla doyma olanağına sahip değiliz.Ruhumuzu doyuran kitaplara sonsuz saygı ve muhabbet sunarken,onlara daha çok vakit ayırabilmek için,mutfağı da ziyaret edip,enerji depolamak gerekiyor elbet..:)
Ve bugünlerde bu, genelde basit yemeklerle oluyor..Yormayacak,mutfakta fazla tutmayacak.
Hepten basite kaçıyor gözükmemek  adına da,:) hazırladığım basit yemekleri sos ile servis etmek suretiyle,muhatabımda daha özverili ve emekle hazırlanmış yemek izlenimi oluşturarak bu günleri de gayet nefis bir şekilde atlatıyor olmanın haklı gururunu yaşıyor ve yaşamanızı istiyorum..
Makarnadan tutun da kızartma türlerine,et yemeklerine lezzet katan faktörlerden biridir soslar..
Damak tadına,evdeki malzemeye göre herkes dilediği sosu hazırlayıp,yemeğin görüntüsüne asalet tadına nefaset katabilir..:)
Ben bu defa balığı sosla denedim ve beklemediğim kadar güzel oldu.
Hepimizin mutlaka ömründe bir defa da olsa yaptığı klasik bir sos,ancak tarifi vermekte fayda var..
REYHAN SOSLU BALIK: 
malzemeler:
  • Kişi adedine göre herhangi bir balık veya büyük bir balık (Benimkisi akya idi.)
  • 4 adet tarla domatesi
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1 tutam reyhan
  • 3-4 diş sarımsak
  • taze çekilmiş karabiber
  • tuz,zeytinyağ
hazırlanması:
  1. Mümkünse balığın,yıkanmış,parçalara ayrılmış olarak gelmesini sağlıyoruz.:) Bu şekilde pişirilmeye hazır haldeki balığımızı tuzladıktan sonra,çok az yağ koyduğumuz teflon tavada önlü arkalı kızartıyoruz.
  2. Ayrı bir tavaya,2 çorba kaşığı zeytinyağ alıp,toz biber ve rendelenmiş domatesleri ekleyip soteliyoruz.
  3. Domatesler koyulaşınca,ince doğranmış sarımsakları koyup,bir süre daha çeviriyoruz.
  4. Domates sos kıvamına gelince tuz ve karabiberini ekleyip ocaktan alıyoruz.
  5. Fesleğenlerin tamamen ölmemesi için en son ince kıyılmış fesleğenleri ekliyoruz,fakat tuz eklenirken de eklenip çok az bir süre ocakta tutulabilir..
  6. Kızartmış olduğumuz balığı servis tabağına alıp,üzerine sosu ekleyerek servis yapıyoruz..

Afiyet olsun..

Damak tadınıza göre,hayat felsefenize uygun,tatlı,mutlu günler diliyorum..:)
Bir süre buralarda olamayacağım…
Ramazan-ı şerif ayımız hepimize hayırlı mübarek olsun inşAllah…
Rahmet,af ve mağfiret dolu bir ay geçirmemiz ,dualarda buluşabilmek ümidiyle…
Sağlıcakla,umutla kalın….
 

52 yorum

  1. Yazarak hafifleme olayina kesinlikle katiliyorum ! Severek okudum 🙂 ben de soscuyum. Her yemekte sos olmali, ya icinde olmali ya da sosa banmali 🙂 eline saglik 😉

  2. Yanildimisin Zelihacim tatilde yada tatil modunda olmayanlarda var burda ve büyük bir zevkle okuyor senin yazdiklarini…
    Serin bir yer istiyorsan gel buyur diyorum sana serinlik ne kelime buz gibi burasi buzzz:) Ne kadar dirensekte yine de yakiyoruz kaloriferleri ara ara….
    Yemek tarifine hic bakmadim simdilik fotografi bile yetti istahimi acmaya da balik bulamam simdi burda ben. durup duruken de istahimi daha fazla kabartmiyayim:)

    Öpüyorum seni canim:)

  3. sitendeki herşeyi yiyebilirim..çok acıktım..

  4. Akşamın bu saatinde hala çalışmakta olan ben,bir bakayım çıkmadan umut sepetine derkennn mest ettin yine o nasıl bir fot.ve sunum..çok acıktım çokkkk :))) sevgiler…

  5. LoveMeorLeavemE: Dimi yaa 🙂
    İnsana ciddi bir terapi yazmak,mutluluk verici 🙂
    Sos 🙂 kesinlikle evet 🙂

    Sünter: Canımmm,çok teşekkür ederim,şu yaz günü serinlettin,ferahlattın beni inan 🙂
    İnan bana misafirin olmuş kadar oldum,eksik olma sen..
    Tarif bahane zaten:) Amaç muhabbet edebilmek,ben de seni öpüyorum kocaman 🙂

  6. essra: Keşke öyle bir imkan olsa,ne güzel olurdu 🙂

    Nehircee: :)) Kolaylıklar diliyorum canım,çok da teşekkür ediyorum güzel sözlerin için 🙂

  7. mümkünse kılimanın altından hiç kalkmak istemiyorum : ) bir haller oldu bana bu yaz …

  8. Bende tembellik boyutundayım,ramazanda güzellikler ortaya çıkar diye düşünüyorum:)
    ellerine sağlık..

  9. nefis bir lezzeti olmalı, ellerine sağlık.

  10. fesleğene de somono da bayılırım, ellerine sağlık. ayrıca “çok sıcakkkk” diye bağırmak istiyorum :))

  11. Zeliha hanım yaz canım benim site senin klavye senin dil senin gönül senin. Yazarken zevk alıyor insan. Bende bazen diyorum ne yazıyorsun tarif yaz gitsin. Ama yok ben blogu acmadim ki tarif için . Gönlümden gelenleri, düşündüklerimi, zamanı gelince ben, kızım, gelinim. torunlarım, arkadaşlarım okusun. ah eski günler demek için actım. Yazarım isteyen okur geçer, isteyen bakar geçer. Ne olacak.
    Tatil için en dogru zaman Türkiyede bunun tadını çıkar. Gezecek yer çok, Antalya resimleri de harika, ben kışın geldim ama yazın gelmek varmış. Burda da güzel yerler var. gel gör ki sıcaktan nefes alınmıyor. Texsas sıcağı.
    İyi tatiller canım.
    Sevgiler…

  12. balık nefis görünüyor canım.ellerine sağlık.öpüyorum.

  13. Nefis bir tarif,ellerine sağlık:)

  14. bizdee tatill istiyoruzzzz:)))
    beynimizin,
    ruhumuzun,
    bedenimizin
    tüümm benliğimizin
    topluca gittiği bir tatiiillll:))
    değil mi zeliha:)
    ilgili birimlere dururulur:))
    S.O.S veriyoruz haberleri yok…

    ayrıca fesleğen sos ve balık???nasıldı senncee…

    gurmemizin yorumu neydi bu lezzete:))

  15. Bir tutam kekik: Ayyy Ayşegül ablaa, hakikaten yaa,bu işi çözersen sen çözersin :))
    Sana güveniyorum :)İnanıyorum 🙂
    Ayrıcana yarın kekova yolcusuyuz,misaiflerini iki güncük ertelesen de gelseniz ne güzel olurdu,artık demeye utanıyorum yani :))
    İnşAllah ayarlarız bişeyler yine de:)Sen capriss palasa baksaa netten,bize cazip geldi,sen de incele,ortak noktada buluşup bi ayar yapalım:)
    Soslu balık güzeldi bana göre:)
    Ama tam bir gurme değilim biliyosun:)
    Sen de denemelisin bence:)
    MUCKK…

  16. Pembe kekik: Teşekkürler canım 🙂

    Sevda: umarım ve o nefis tattan memnun kalırsın 🙂

  17. Pembe kekik: Teşekkürler canım 🙂

    Sevda: umarım ve o nefis tattan memnun kalırsın 🙂

  18. Mutfak dili : Çok haklısınız 🙂
    Yazmak,okumak ve de okunmak,çok güzel hakikaten..
    İnşAllah geriye dönüp baktığımız zaman hep çok güzel hatıralarla dolu bir günce oluşturabiliriz.:)
    Antalyam yaz ayrı,kış ayrı güzeldir:)
    Her mevsim yaşanmaya değer..
    Hepimize mutlu tatiller olsun…

  19. Yemyeşildeniz: Canım yaylaya çıkmalısınız,en güzeli bu 🙂

    Noblesse: Deneyip tatmalısınız:)

    pelince.com : Ahh canım hep aynı mottayız 🙂 İnşAllah güzellikler ayı,güzelliklerle gelir..

    Mine: :)) Geçecek inşAllah 🙂
    Havalar,herşey çok güzel olacak..

  20. ellerinize sağlık, sıcak falan görmüyor gözüm, bayıldım bu tarife..ben sizin sıkı bir takipçinizim ramazam ayındaki tarif ve güzel sofralarınızı hayal etmeye başladım bile 🙂 sevgiler

  21. miss kokulu Defnem: Canım çok teşekkür ediyorum,güzel sözlerin için ancak sanıyorum bu Ramazan-ı şerif ayında evde olamıcam için çok fazla tarif de ekleyemeyeceğim..
    Tek tük de olsa,hayallerini boşa çıkartmayacak kadar paylaşımlarımız olur inşAllah..
    Muhabbetle canım…

  22. Sayfana hemen baksamda yazdiklarini okumaya ancak zaman bulabildim:)

    Demek 1 Subat’ta evlendin,bende 14 Mart’ta nikahlandim,dügün 23 Nisan`da oldu,ama hava cok güzeldi:)

    Sicaktan bunalanlara annemle cekilen karin yarim metre oldugu bir kis fotografi koydum sayfama,ben bile görür görmez serinliyorum! Buz gibi! Buralarda tam sogudu derken yine sicaklik bas gösterdi ama Allah’tan nem yok,yani Allah’in sevgili kuluyum diyorum baskada birsey demiyorum,yoksa 1 yil bile kalamazdim!

    Allah’tan saglikli günler diliyorum sicaga dayanamayan yaslilar ve hastalar icin,ne zordur kimbilir onlar icin,birde tüm seker hayvanlar icin!

    Baligina gelince,suan sizin evde olup bu baligin tadina bakmayi cok isterdim,belki bugün kalmadi yendi bitti ama olsun,hayal ettim,oda güzeldi…

    Baligi etten ve sebzeden daha cok sevdigim icin her daim yerim,dün balik günümüzdü ama ben yapamadim,kaldiysa yarin artik! Malum burda her gün balik yok!Sali günü gelir ve aksama cesitler tükenir…

    Canim benim sana hayirli bir Ramazan-i Serif gecirmeni diliyorium,bu sayede herkesin Ramazan ayini kutluyorum,Allah tüm ibadetlerinizi kabul etsin,bayramda görüsmek ümidiyle,bende o zaman Türkiye’de olacagim,simdiden kücük cocuklar gibi sevinmekteyim,hatta agzim kulaklarima coktan vardi bile:))

    Sevgiler.

  23. 🙂 keyifle, yüzümde bir tebessümle okudum yazini .. yüregine, kalemine saglik canim.. lezzetin ise enfess görünüyor, ellericine saglik ..
    size cok güzel bir tatil diliyorum canim, cok cok gezin, cok cok eglenin insallah..ve kendinize cok iyi bakin..görüsmek dileyigle kocaman öpüyorum

  24. Terazi kızı: Sorma canım,fırtınalı bir gündü hem:)
    Tam karakışın ortası 🙂 Neyseki sonrası güzeldi..
    Ben de mart doğumluyum,ve bahar aylarını çok seviyorum..
    Bahar gelini olmak ayrı bir güzellik olsa gerek:)
    Şanslısın vesselam..
    Dilerim ömrün boyunca herşey gönlünce olur..
    Aşırı sıcaklar bunaltıyor evet,Rabbim yardımcımız olsun hepimizin..
    Balık çoktan bitti 🙂 Ama bizim evde olsan senin için seve seve hazırlardım hemen..:)
    Çok teşekkürler arkadaşım,bu mübarek ay hepimiz için hayırlara vesile olur inşAllah..
    Burada olacağına çok sevindim 🙂
    Güle güle gelin inşAllah..
    O sevinç hiç eksik olmasın hayatından..
    Muhabbetle..

  25. Ne tatlı bir yazı olmuş..Gülümseyerek okudum..Görüntü de enfess..Sevgiler..

  26. harika gorunuyor ellerine saglik Zelihacim !

  27. Yaz canım sen bol bol okuruz biz 🙂 Böyle güzel yazma yeteneğine sahip olsaydım bende yazardım. Ama bir Pepelacığım bir de sen, harika yazıyorsunuz ellerinize sağlık..
    Balıkla fesleğeni hiç denememiştim. Bir balık hastası kişiliğim denemeden durur muyum? Durmam bence 🙂 Ellerine sağlık tekrar.
    Öperim..

  28. Sana da şimdiden hayırlı ramazanlar olsun. Egeli olarak bu tarife bayıldım, denemem lazım.Kendini çok özletme, sevgiyle kal

  29. Aynı rehavet bendede var tarifler birikti yayınlanmayı bekliyor.Sıcak tek suçlu bencede:))
    sen yine yazabilmişsin canım bense arada yorum yazabilenlerdenim:)bunada şükür.
    Ellerine sağlık canım…
    sevgiyle kal…

  30. Ellerine sağlık basit ama harika bir lezzet olmuştur canım.Vallahi bu sıcaklar beni de öldürecek sanki Rabbim ferahlık versin diyorum sevgiler iyi Ramazanlar canım…

  31. Herkesi sarmış bir sıkıntı hali,Allah hayra götürsün..
    Çok teşekkürler muzdaripliğimizi dile getirmişsin.Ne güzel tatilde yapmışsın benim vaktimde olmadı şöyle birkaç il gezmeye vs.Neyse yemek yapıp vakit törpüleyip ramazanı geçiririz artık,sevgiler.Ellerine sağlık yaz da olsa balık iyidir.

  32. Merhaba, her satırı tek tek okudum, gereksiz değiller:) Bu arada akşamın bu saatinde gülmekten kırıp geçtim. Uslubunuza hayran kaldım, Siteniz sizi anlatıyor resmen. Ellerinize sağlık bu arada.İyiki ramazanda değiliz dedim sitenizi gezerken:)

  33. Canım Ramazanın hayırlı mubarek olsun. Sofranıza bereket dolsun, duanız ibadetiniz kabul bulsun. Amin
    Sevgiler..

  34. Ellerine sağlık canım, harika görünüyor. Eminim tadı da öyledir. Vallahi şu yaz aylarında yapılan nikahtı, düğündü beni de hasta ediyor. Hele nikah..Birkaç dakika için giyin, uğraş, evden çıkış, İstanbul trafiğinde gideceğin yere varış..Eziyetten başka bir şey değil:)) Eylül ayında yağmurlu bir günde evlenmiş birine çok zor geliyor, çok..:))

  35. canım
    hayırlı ramazanlar diliyorum.çok öptüm.sevgiler…

  36. Hayırlı ramazanlar diliyorum nice yeni yeni ramazanlarda görüşmek ümidiyle..
    Allah ibadet ve dualarımızı kabul eder inşaallah..
    Allah’a emanet olun..

  37. Merhaba canım 🙂 Ben de yazdıkça ufkun genişlediğini düşünenlerdenim 🙂 ne güzel yazmışsın ne güzel anlatmışsın 🙂 hem tarifin hem de yazdıkların çok güzel.. ellerine yüreğine sağlık 🙂

  38. Neyse biraz serinledi bugün,ellerine sağlık nefis görünüyor,hayırlı ramazanlar.

  39. Merhaba canım şahane bir tarif bu iftar sofrasına çok yakışır ellerine sağlık, hayırlı ramazanlar..

  40. Hayırlı ramazanlar :))

  41. Almanlarin yemekleri bizim ki gibi her yemege salca girmiyor kendine hasayri bir sosu oluyor
    Baligi feslegenle yemedim ama feslegenin aromasi müthis bir lezzet katmistir ellerine saglik canim

  42. Zeliha hanım ne güzel olmuş site böyle. Kalpli kalpli. Nerelerdesiniz?? Özledik o güzel yemeklerini. Her halde tatil bitmedi daha.
    Göreşmek üzere. Allaha emanet Sevgiler….

  43. doğuştan yazar ruhlu olunca insan işte böyle zevkle okunası kendi tabiriyle çiziktirmeler fışkırıyor kaleminin ucundan,eline gönlüne sağlık zelihacım ALLAHa emanet ol

  44. yine süper bi paylaşım olmuş yüreğinize sağlık sevgilerimle

  45. Balığa en çok yakışan feslegenin o miss gibi aroması,eline sağlık cnm.

  46. oy oy oy “hayat sepetiniz umutla dolsun” :)) amin amin canim benim! Rabbim icimizdeki umudumuzu hic eksik etmesin insallah!
    blogunun yeni tasarimi süper olmus veya oluyor 🙂 harika! ellerinize, emeginize saglik! kocaman öpüyorum seni ve yakisiklimizi…
    veeee araya daha fazla uzatmadan yeni tariflerini bekliyoruzzzz haberin olaa !! 😀

  47. Zeliha cım,
    Güzel mesajın için teşekkürler canım. Balık nefis yazı harika da sen nerelerdesin? Nasıl geçiyor ramazan?Sevgiler…

  48. Ellerine sağlık çok güzel görünüyor.Bu arada Hayırlı Ramazanlar

  49. :))
    6 ay olmuş bu güzellikleri görmeyeli,
    ışıl ışıl, pırıl pırıl sayafalara göz kırpmayalı…

    her şey güzel olsun

    sevgiler.

  50. Hayırlıı ramazanlarrr ..ellerıne sağlıkkkk gözumu kamastırannnn göruntulerr vee aslında cıkmıyor desende bır baslayınca suruklenenn guzel bır yazıı…Selammmm ile..

  51. Günaydınlar, güzel bloğun güzel sahibi.. öncelikle büyük keyif alarak azaıcıkta bu güzel fotoğrafları kıskanarak sevgiler bıramak istedim. Bayramını yürekten kutluyorum, bu balık tarifini bayram sonrası mutlaka deneyeceğim ama böyle güzel resim falan çekemem haberin olsun.. kocaman öptüm..

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*