ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Sebzeli Kebap ve Arnavut Ciğeri Tarifi

Sebzeli Kebap ve Arnavut Ciğeri Tarifi

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

 Kendimi bildim bileli et sevmişimdir ancak,son zamanlarda,eti sosta bekletip hazırlamak,kendi çapımda ufak ayrıntılarla ortaya biraz daha değişik  tatlar çıkartmak benim için büyük keyif.
Etleri daha büyük kesip,daha çok inceltmediğim için hayıflanmış olsam da,şimdiye dek yediğim en nefis et tariflerinden birisiydi.
Aslında çok hünerli arkadaşımız Müge’nin ”Başyapıt”  ilan ettiği  sebzeli bonfile kulesinden esinlenmedim değil.:)
Tıpatıp aynı olmadı fakat,şahane bir yemek çıktı ortaya.
Blogumun çıraklık döneminde yaptığımkule kebabım vardı birde.:)( Hoş hala aynı yerdeyim ya, maksat muhabbet olsun.:).)
İşte o kebabı da bundan böyle etlerini soslayıp yapma fikrindeyim.
Etin sarımsak,zeytinyağ ,kekik ve baharatlarla olan birlikteliğinden doğan o muhteşem tadı mutlaka tatmalısınız..

 

 Sebzeli dedim ama,patatesin sebze mi bitki mi olduğu düştü aklıma.:) Bu konuda ihtilaflar olsa da,ben sebze kategorisine katmakta bir sakınca görmüyorum..
Domatesin meyve olduğu yerde,patatesin sebze olması yadırganmaz değil mi? 🙂 
Üstelik sebzelerin kralı patlıcan var içerikte, her ne kadar resimde çok net gözükmese de. 🙂

SEBZELİ KEBAP

malzemeler:

  • 10 parça bonfile
  • 2 adet patlıcan
  • 1 adet büyükboy patates
  • 2 adet yeşil dolmalık biber
  • 1 adet soğan
  • 2 adet havuç

Et sos için:

– 3 dilim rendelenmiş sarımsak
-4-5 çorba kaşığı zeytinyağ
– 1 çorba kaşığı sirke
-bir tutam kekik
-taze çekilmiş karabiber,tuz

Domatesli sos için:
– 2 adet olgun domates
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 2 çorba kaşığı tereyağ
-tuz,çok az karabiber

Hazırlanması:

  1. Etleri mümkün mertebe inceltip derin bir kap içerisine alıp,sos malzemelerini ekleyerek 2-3 saat buzdolabında bekletiyoruz. Beklettiğimiz etleri,iyice ısıttığımız tavaya alıp,önce yüksek ateşte çevirip,sonra kısık ateşte iyice pişiriyoruz.
  2. Patates,havuç,biber,soğan ve patlıcanları küp küp doğrayıp kızartıyoruz.
  3. Domatesli sos için,tavaya tereyağ ve biber salçasını alıp,3-4 dk. soteledikten sonra,rendelenmiş domatesi,tuzunu ve karabiberini ekleyip ocaktan alıyoruz.
  4. İyice pişen etlerimizden bir parça servis tabağına alıp,arasına kızarttığımız sebzelerden koyup,üzerine de bir parça et koyarak,üzerine sos ilave ediyoruz.
  5. Artan sebzelerimizi de ayrıca servis yapabiliriz..

Afiyet,şifa olsun inşAllah..

kebap tarifleri,ciğer tarifleri
 
Yıllar yılı duyduğum,fakat bir türlü fırsat bulup deneyemediğim tariflerden biriydi  Arnavut ciğeri.
 Ne hikmettir bilinmez,tarifini  bilmediğim halde,aklımda zor bir yemek olarak yer etmişti.:)
Kurban bayramı sonrasında, kurbanımızın ciğerini bu şekilde yapmayı düşünüp de,tarife bakınca öyle şaşırdım ki.:)
Meğer benim zor sandığım yemek,ilk okuduğum tarifin doğru olmadığına kanaat getirip,başka başka tarifler aramaya giriştirecek kadar  pratikmiş.
Benim gibi düşündüğü için,denemeyen var mıdır bilmiyorum ama,eğer varsa,mutfaksırları.com’dan aldığım  tarifi hiç vakit kaybetmeden denesin derim.:)
Ve işte o çok pratik tarif:
 
ARNAVUT  CİĞERİ

malzemeler:

  • 500 gr. dana ciğeri
  • kızartmak için sıvıyağ
  • 2 su bardağı un,tuz

hazırlanması:

  1. Ciğeri küp küp doğruyoruz.
  2. Bir poşete un ve tuzu koyup karıştırıp,doğradığımız ciğerleri bu poşete alarak iyice unluyoruz.
  3. Ciğerleri iyice una buladıktan sonra,eleğe alıp,fazla ununu silkmesini sağlıyoruz.
  4. Kızartma tenceremize bolca yağ koyup,ısınan yağa ciğerlerimizi atıp karıştırarak 2-3 dk. pişirip ateşten alıyoruz.
  5. Soğan ve maydonoz ile servis yapıyoruz..
İrlanda hayır duası ile bu yazıyı da burada sonlandırıyor,hayırlı  cumalar diliyorum…
 ” Yol seni karşılamaya çıksın,
Rüzgar hep arkanda olsun.
Güneş ışığı yüzünü ısıtsın,
Yağmurlar tarlalarına nazikçe düşsün.
Yeniden karşılaşana kadar,
Rabbimiz seni/beni avucunda korusun..”
Muhabbetle….
 

52 yorum

  1. hayirli cumalar zelihacigim.
    1*kendine ciraklik donemi gibi sozlerle haksizlik ediyorsun.
    2*bonfileler yenilesi yutulasi cinsten
    3*arnavut cigeri ise hayatimda hayir yiyemem demeyecegim lezzetlerden
    ellerine yuregine saglik bitanem.iyi bir haftasonu diliyorum.sevgilerle.

  2. Et sotelemek konusunda bilgisizim:) Yani hiç denemedim daha. sert olursa diye korkuyorum. Ama bu tarifi ilk yemekli misafirimde deneyeceğim. Çünkü müthiş şık. Hatta şıkır şıkır:))Belki yanına püre de yaparım:))

  3. çıraklık dönemi buysa ustalık dönemi neler olacak bakalım 🙂

    eline sağlık olsun

  4. Ooff offf çantaya bak:)Şaka şaka bu sebzeli pilav ne kadar ağız sulandırıcı olmuş.Ellerine sağlık.En kısa zamanda yemem lazım bunu…

  5. tam öğle saati…tam yemek saati…tam benim aç olduğum saat 🙂

    daha ne desem bilmem Zelihacım

    hayırlı cumalar
    dua ile…

  6. Ellerine emeklerine sağlık canım,
    Görüntüler müthiş güzel olunca lezzette garantidir diyorum:)
    Sevgiler…

  7. Etle pek aram yoktur benim ama yazını okurken, resimlerine bakarken bambaşka birşey geldi aklıma Zelihacım. (:
    Acaba hergün böyle özenle hazırlanmış bir sofrada yemek yemek nasıl bir duygudur? (:
    Yoğunluktan ötürü oturup da masabaşı keyifle yediğim son yemeğimi hatırlamıyorum bile bayramdır sanırım, vaktim yok hiç öyle alelade yer birşeyler geçerim.
    Ne büyük keyiftir, insan o zaman belki benim gibi çok yemek de seçmez hem, daha değer verir yemeğe, nimete. (:
    Ellerine sağlık, hayırlı cumalar :*

  8. Mmmm nefis görünüyor, özelikle sebzeli kebaba bayıldım. Ellerine sağlık canım, sevgiler…
    (Yemek Sevdam)

  9. nefis gözüküyor..ellerine sağlık..

  10. çok güzel görünüyor bu sebzeli kebap ellerine sağlık ciğerde ayrı bir güzel ama karar veremedim hangisi desem acaba:)))
    ellerine sağlık canım

  11. ARNAVUT CİĞERİ İÇİN, HAKİKATEN BEN DE ÇOK TARİF ARAMIŞTIM İLK ZAMANLAR. NERDEN BULDUĞUMU BİLMİYORUM AMA BEN DE BÖYLE YAPIYORUM:) HARİKA GÖRÜNÜYOR CANIM, ELLERİNE SAĞLIK.

  12. soslu et yemeklerini hep denemek istemişimdir. Biri yapsa da yesek şimdi 🙂
    Arnavut ciğerini ben de zor bir yemek sanırdım 🙂
    İrlanda duası ha,çok güzelmiş ama.
    Size de hayırlı cumalar .

  13. Medanşeri: İlahi 🙂 Güldürdün beni,inan bana bazen fotoğraf çekerken doyuyorum 🙂 Sandığın gibi öyle salına salına yiyemiyorum ki ben de:) 1 saatte hazırlıyosam 5 dk sürer yemek faslı.:)
    Ben de yoğunum fakat,hergün öğlen akşam yemek bekleyen bir eş+oğulcuk olunca,mutfağa girmek kaçınılmaz oluyor..Girmişken de farklı bişeyler yapıp resimleyiveriyorum.:)

  14. Çiçeklendim ben: Korkma 🙂 Emin ol,sandığın kadar zor değil,ben de öyle sanırdım ancak,artık eminim ki zor değil.:)
    Eğer sert olur diye korkuyorsan düdüklü tencerede pişirebilirsin,bu daha garanti bir yol olabilir.Süresini iyi ayarlamalı,benim bir zaman yaptığım gibi eti baymamalısın.:)
    Kısık ateşte uzun süre pişirmek de oldukça güvenli bir yöntem.:)
    Sevgiler..

  15. DEĞERLİ YORUMLARINIZ İÇİN HEPİNİZE GÖNÜL DOLUSU SEVGİLER..
    GÜZEL BAKAN GÖZLERİNİZ,GÜZEL GÖREN YÜREĞİNİZ,GÜZEL YAZAN ELLERİNİZ,ÖZETLE HER BİR ZERRENİZ HİÇ DERT TASA GÖRMESİN İNŞALLAH…
    SAĞLIK VE MUHABBETLE..

  16. Ciğerin bu haliyle pek aram olmasa da (yaprak ciğeri daha çok seviyorum), sebzeli kebabınız şahane gözüküyor. Elinize sağlık!

  17. Canım,
    ellerine sağlık. Benim gibi et sevmeyen biri bile gözlerini ekrandan alamadı. Nefis görünüyor.
    Bu güzel duaya da amin diyorum.
    Sevgiyle kal.

  18. canım benım her zamankı gıbı sunumun harıka olmus sebzelı kebap süper ben cıger yemem ama olsun yıyenler ıcın guzel bır yemek tarıfı olmus elllerıne sağlık,sevgiler..

  19. Amin.

    Ne zamandır ciğere aşeriyorum resmen. hala kasaba gidip ayırtamadım.Ellerine sağlık.

  20. Ciğeri çok az yediğim halde arnavut ciğerini oldum olası sevmişimdir.Her iki yemeğinde çok güzel.Ellerine sağlık.

  21. sebzeli kebap tam benlik olmuş harika görünüyor, ciğere ise bayılırım zaten ellerine sağlık canım sevgiler…

  22. ikiside çok iştah açıcı görünüyorlar ellerine sağlık sevgiler.

  23. yemekler güzel ama fotoğraflar çok güzel..çok harika çekimler..zevkli bir blog 🙂

  24. of of of mısler gıbı kokmusutrrr harıkaaaa ellerıne emegıne saglık

  25. görüntü süper!

  26. resimler harika zelişim.
    elelrine sağlık afiyetler olsun size.

    ama et konusundan uzağım..
    bana ot olunca haber ver emi 🙂
    rengarenk – yemyeşil dersen burdayım..
    sevgiler canım

  27. Arnavut Ciğerini görünce blogumu bi kontrol ettim yazmış mıyım diye. Halbuki çok sevdiğim ve sıklıkla yaptığım tarifi neden yazmadığımı şimdi merak ettim 🙂
    İlk olmasına rağmen dehşet güzel görünüyor bayıldım.. Bunun yanına küp küp doğradığın patatesleride bol yağda kızart koy.. Hıımmm canım çekti yaa:)
    Sebzeli kebapta ayrıca yakıyo yakıyoo ortalığı..
    Ellerine kollarına sağlık Zelişim.. Öpüyorum

  28. Canım nasıl ciğer çekti. AHH en kısa sürede alıp yapmalı
    Sunumlarda , tarifler de harika.
    Ellerine emeğine sağlık
    Sevgiler,
    iyi hafta sonları

  29. Arnavut ciğerine bayılırım.
    Seninki de çok güzel olmuş.
    Bloğumu yeni açtım bana da beklerim.
    İyi akşamlar.

  30. etle pek aram olmasa da ciğeri çok severim hele yanına bol patates kızartamasıyla..

    ikiside pek leziz görünüyor. ellerine sağlık..

  31. Bende yıllardır yapıpda yemeyenlerdendim canım. İlk defa geçende yaptığımda yedim şimdiye kadar neden yemediğime şaşırdım.
    Ellerine sağlık ikiside harika görünüyor Zelihacım..
    Sevgiler..

  32. Zeliha’cığım ellerin dert görmesin görüntüsü muhteşem olmuş lezzeti resimden belli zaten et lokum gibi
    bonfile pişirmekten çekinenler aynı yemeği bence köfteyle de yapabilirler ne dersin???
    sevgiler canım

  33. Ne kadar şık olmuş, insan bunu yemeğe kıyamaz 😀

  34. Ben de her zaman etin marine edilmesinden yanayım; çünkü etin lezzetini inanılmaz arttırıyor. Hem ciğerin hem kebabın görüntüsü ve sunumları çok hoş olmuş canım. Ellerin dert görmesin. Bence çıraklık değil ustalık dönemindesin arkadaşım :)Allah’a emanet ol.

  35. Süper bi kule olmuş. Arnavut ciğerini zaten her durumda yerim. Minik ellerinize sağlık 🙂

  36. Çok nefis görünüyor. Denemeliyim. Ellerinize sağlık. Sevgiler…

  37. Arnavut cigeri bir kere denendi mi bir daha vazgecilemeyecek tariflerdendir bence. Harika duruyor, ellerinize saglik.

  38. ziyafete gel!
    ellerine sağlık

  39. karnım acıktııııı, nasıl bir güzelliktir bunlar .. :))) mutfağımın ilhamı ilan ediyorum bu blogu :)))))

  40. Eline saglik olsun canim. Eti kim sevmez..))
    Sevgiler iyi gunler…

  41. Bugün ne yapsam diye düşünüyordum ki sebzeli kebap harika görünüyor hemen yapmalıyım elinize sağlık

  42. Canım,
    Yine göz alıcı resimler, harika tarifler paylaşmışsın, ellerine sağlık.
    Bende eti çok severim, ciğeri de arnavut ciğeri olarak severim, sote yada yahnisi ile pek aram yoktur.

  43. Harika görünüyorlar Zeliha’cığım. Ben de çok severim eti de ciğeri de. Elceğizlerine sağlık. Şifa olsun, sevgiler.

  44. Ne kadar güzel paylaşımlar..Ellerine sağlık..Sebzeli kebap ve Arnavut ciğeri harika görünüyor..Tadının süper olduğuna şüphem yok..Sunum çok şık..İrlanda hayır duasını ilk duyuyorum ama çok tuttum amin diyorum..sevgiler:)

  45. ellerine sağlık her şey harika.
    :)))))))))

  46. Et obur olduğumu hep söylüyorum,eminim bilmeyen kalmamıştır.
    Yavaş,yavaş karnım acıkmaya başlamışken beni kalbimden vurdun sen şimdi..:))
    Arnavut ciğerini çok sık yapıyorum ve inanılmaz seviyorum.
    Ellerine sağlık canım.
    Her ikiside çok güzel görünüyor.

  47. arada bir gelirdin hiç gelmiyon artık.
    🙂

  48. Görüntü muhteşemm, bir porsiyon rica etsem alabilir miyim :)) Ellerinize sağlık, afiyet bal şeker olsun 🙂

  49. Manzara buysa lezzeti düşünemiyorum ben yemek kursuna yanlış adrese gidiyorum galiba:))

  50. 26 yaşıma kadar arnavut ciğeri yemediğim için pişmanım:))bir kaç yıldır yedikçe daha çok sevdiğimi anlıyoruz zira bu sevgiyi görselin pekiştirdi bilesin;)

  51. Arnavut ciğer mmmmm:)Sebzeli kebapta nefis ama ben ciğeri tercih ederim çünkü bir çok insanın aksine bayılırım ciğere şöyle bol soğanlı sumaklı salata yanınna off off ellerine sağlık zelihacım

  52. Merhaba arkadaşlar;
    Hepinizin malumu olduğu üzere, oldukça farklı ve zengin bir yemek
    kültürüne sahibiz Ülke olarak.
    Zaman zaman çeşitli programlarda ve etkinliklerde daha önce hiç
    duymadığımız tatmadığımız lezzetlerle karşılaşıp şaşırıyoruz ve
    çoğunlukla bizde yapmaya çalışıyoruz,
    Bende düşümdümki “Yöresel Lezzetler Etkinliği” düzenleyip bloglar
    arasında değişik kültürlere,farklı bölgelere ait
    yemek,çorba,tatlı,hamur işi gibi bir çok çeşitli yöresel yemeği
    elimizden geldiği kadar bir araya toplayalım istedim…Tabi siz
    değerli arkadaşlarımın sayesinde…

    “Yöresel Lezzetler Etkinliği”mize 22 Mart-12 Mayıs Tarihleri arasında

    ben http://safiyeile.blogspot.com/ blogumda ev sahibeliği
    yapacağım,göndereceğiniz güzel tarifleri
    beklerim,tariflerinize “Yöresel Lezzetler Etkinliği” için Safiye’ye
    gönderiyorum diye linkimle birlikte not düşüp,tarifinizede hangi
    yöreye ait olduğunu yazıp,
    bana haber verirseniz
    tariflerinizi severek yayınlayacağım.
    Blogu olmayan fakat tarif göndermek isteyen arkadaşlarımızda tariflerini,
    fotoğrafını ve yapılış şeklini yazarak

    safiye.serbest@hotmail.com adresime mail atarak etkinliğimize katılabilirler…

    Etkinliğimize herkes davetlidir,istediğiniz kadar yöresel lezzetle
    katılabilirsiniz…
    Teşekkürler

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*