ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Baharatlı Palamut

Baharatlı Palamut

LoadingTarif Defteri'ne Ekle
Evlenmezden önce balık yiyemediğimden, fakat evlenip de balığı  bol  köye gelin gidip,kendi tuttuğumuz tazecik nefis balıkların tadına vardıktan sonra, kahvaltıda bile yiyecek kadar  balıksever  birine dönüşüverdiğimden  çok önceleri bahsetmiştim.
Hala da çok seviyorum ama,çoğu ev hanımı gibi ben de ‘’Aman evim kokmasın,aman bana külfet olmasın’’ düşüncesiyle evde yapmaktan yana değil(d)im.Normalde bu konulara uzak durması gereken eşim bile ( Aslında neden uzak dursun,o da aynı evde yaşıyor ya neyse.)evin balık kokma konusunda en az benim kadar hassas olunca  uzun zamandır evde balık hayal olmuştu.

Baktım böyle olmuyor, ayda yılda bir köye gidip veya arada dışarı çıkıp hep aynı usul balık yemekle insan balığa doyamıyor.

Dedim kokarsa koksun,yorarsa da yorsun!

Hem kardeşim,bu parfüm değil ki,balık!

Kokacak,yoracak ki az biraz zahmet çektikten sonra daha bir cezp etsin seni.(Yormadan,kokmadan daha cazip ya,n’payım,iyi taraflarını görme arzum kabardı)
Ve sonra gülü seven dikenine katlanıyorsa,balığı seven de kokusuna pek tabi katlanabilir öyle değil mi?
Başkasını bilemem de,ben artık  öyle eften püften bahanelerle balık zevkimi erteleyemeyeceğim .
fırın yemekleri,balık tarifleri,balığın faydaları,palamut nasıl pişirilir
Hem şu resimlerdeki  tarif var ya..İşte o, aslında tam da şimdiye dek aradığım,daha güzelini yapana kadar üzerine tarif tanımadığım ,kendi yaptığıma inanmadığım ( Sanki usta bir şef elinden çıkmış kadar özel olması hasebiyle)  tüm zamanların en nefis tadı.

Eğer birçok kararım gibi bu da güme gitmezse  uygun  tüm balık çeşitlerini fileto yaptırıp baharat karışımıyla pişirip , balık zevkinini doyasıya yaşamayı düşünüyorum.

Şunu da ilave etmeden geçemeyeceğim.

Çevremden ve kendimden  bildiğim kadarıyla,bizim burada palamut,deniz balıklarından en az sevileni diyebilirim.

Etli butlu olsa da,diğer balıklarla kıyaslanınca sıralamamda oldukça gerilerde kalan palamutu,sırf mevsimi diye aldırtırken ortaya bu kadar nefis bir yemek çıkacağını hiç düşünmemiştim.

Yanıldığım için bu kadar sevineceğimi de.:)

Dolayısıyla  balık aşkına ve benim hatırıma mutlaka ama mutlaka deneyin lütfen.:)

 

BAHARATLI PALAMUT

Malzemeler:

  •  1 adet palamut (Fileto)
  • Yarım fincan zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 diş sarımsak
  • Bir tutam kekik
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Pulbiber, çok az kimyon

Hazırlanması:

  1. Sarımsağı rendeleyip  karıştırma kabına alıyoruz.
  2. Üzerine, zeytinyağ ve  baharatları  ekleyip  iyice harmanlıyoruz.
  3. Fileto yapılmış palamutları  3-4 parçaya kesip, sosun içerisine atıp her tarafının soslanmasını sağlıyoruz.
  4. Sosladığımız palamutları  yağlı kağıt serdiğimiz  fırın tepsisine alıp,üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet şifa olsun..
 

34 yorum

  1. biz ailecek çok severiz balığı ahh kokusuda olmasa daha iyi olacak ama 🙂
    tarifini çok merak ettım nasıl güzel anlatmışsın bloguna atlayasım geldi burdan resimlerde müthiş capcanlı hihi:)

    en kısa zamanda bu palamut fırınıma yüzecek 🙂 eline sağlık

  2. Zelişcim ama bu inanılmaz iştah açıcı duruyor gerçekten.

    Geçen hafta o kadar çok yemiştim ki palamut yaptığımızda, uzun süre palamut yemicem dedim ama gerçekten şuan iştehım kabardı :))

    Koku mevzu bende de vardı ama bende bunu aşanlardanım Elhamdulillah 🙂

    Elceğizlerine sağlık tatlısı.
    Ağız tadıyla yiyin inşaAllah.

    Muhabbetle…

  3. Canım benim nafis olmuş fotoğraf ve sunum desen muhteşem:)))Sanki elimi uzatsam alıcam tabağı o derece canlı,ellerine,emeğine sağlık öpüyorum…

  4. Ne kadar güzel, leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar.

  5. Hımmm Zelişim harika görünüyor. Hemde fırında misss misss.. Ne koku var ne etrafa sıçrayan yağ. Ellerine sağlık gönlü güzel arkadaşım.
    Öpüyorum.

  6. Fırında olduğu için evi fazla kokutmaz da, çok güzel ..Ellerine sağlık…

  7. Ben de esim sayesinde baligi sevenlerdenim. Palamutu ya tavada ya da firinda sade pisirirdim. Simdi sizin tarifinizde sarimsak, baharat vs gorunce resmen agzim sulandi, kesinlikle buzdolabindaki palamutlari boyle yapacagim:)

  8. Zel’cim yine sabah görür görmez çıkardım balıkları derin dondurucudan Allah razı olsun bugün de kurtardın beni “yemek ne yapacağım” derdinden.Ellerine Sağlık çok güzel görünüyor,aynısını yapıyorum.Pişince fotoğraflar yayınlarım İnşaAllah.Mutlu pazarların olsun İnşaAllah, Sevgiyle kal.

  9. Ben balığın kafasını bile neredeyse yiyecek kadar balık sevenlerdenim 🙂 Kokusuna bilem kurban olurum mis mis 🙂 Baharatlı balık hiç yemedim ! Duymadım ! Görmedim ! Ahada gördüm 🙂 deneyeceğim mutlaka..Ama fırında balığı sevmem tercihen bana göre kuruyor asıl tadı gidiyor ..Tavada denedinmi bu şekil canım ?

    Ellerine sağlık 🙂

  10. Ayşegül: Fırında nasıl yapıyorsun bilmiyorum ama,bu şekilde,eğer ki çok fazla kızartmazsan kuru olmuyor.
    Ayrıca tavada yapmak hiç aklıma gelmemişti bu şekilde.:)
    Ben tavada deniyim sen fırın da:)
    Hadi bakalım hücum palamutlara 🙂

  11. İlknur: Sana mı gelsem akşama:)
    İnşAllah beğenirsin canım,merakla bekliyorum yayınlamanı:)
    Muhabbetle..

  12. Bak bak yaaaa….
    Onumuz kurban bayramı ama,madem oa derece muhtesem oldu bu baliciklar Bayramda isteriz,bizdeee…..:))
    Haa bir de,malzeme listesinde birtutamkekik gördüm.link vereydim ya kuzum;)
    Ellerine saglik olsun..
    Sevgiler…

  13. Eline sağlık canım bence palamut gibisi yok benim de bir tarifim var ki sorma ilerde yayınlayacağım kolay olduğu kadar da enfes sevgilerimle…

  14. off diyorum sadece ellerine sağlık canım sevgiler

  15. çok harika görünüyor nefis ellerine sağlık hiç sarımsak kullanmamıştım balık yaparken resme bakınca ağzım sulandı öylede lezzetli de yazmışsınki:)muhakkak denemeliyim
    sevgiler:)

  16. Ne güzel bir tevafuk bizde de balık vardı bugün menü olarak. Ve bende fırında pişirdim hani şu tavukları içine koyduğumuz fırın torbaları varya ya. Onun içine koyarak pişirdim ve gayette güzel oldu. Ama bu çok lezzetli görünüyor. Hele fotoğraf muhteşem sanki uzansam alabileceğim gibi duruyor. Hele birde o havuca bayıldım yaa :)) Ellerine sağlık canım.

    En sevdiğim en beğendiğim blogcanlardansın (yani ne zamandır bu söyleyecektim ve en sonunda söyleyebildim nihayet :P). İyiki varsın ;). Ayrıca yorumlarınla beni yalnız bırakmadığın için çok teşekkür ederim canım.

  17. Sevgili Zeliham,
    Biliyorsun ben balık yiyemiyorum ama balık düşkünü bir eşim var.
    Onun için haftada bir balık pişiriyorum.
    Bugünlerde bende palamut alıp, fileto kestiriyorum.
    Son dönemde sırf balık pişirmek için, ocak üstünde tost yapılan aletlerden aldım, balığı onda pişiriyorum.
    Hafta başında şimdilik son balığı pişirdim, bayram temizliği için perdeleri yıkayıp, tekrar balık pişirerek balık kokutamam : )
    Bu arada;
    Tarifin ve resmin her zaman ki gibi harika görünüyor, ellerine sağlık.

  18. Bu akşam denedim.

    SONUÇ;Balığı tava (kızartma) hariç yemeyen çocuklarım bayıldı…Ben kızartma olmadığı için, çocuklara sağlıklı pişen balık yedirdiğim için çok mutluyum.

    NOT; Ben fırın tepsisine yaplı kağıt serip, balıkları yerleştirdikten sonra fırının ızgarasını açarak pişirdim. Böylece balıklar iyice kızardı ve çocukların istediği kıvamda oldu. sarmısak kokusu ile balık kokusu karışınca, baskın balık kokusu olmadı. Kekik etden başka balığa da yakışıyor. ( Ben somon pişirirken de kekik kullanıyorum )

    BİR DİLEK;Bu sefer fotoğraflayamadım ama bir dahaki sefere inşallah fotoğraflayıp, sayfamda da yayınlamak istiyorum. (Malum fotoğraflamak ayrı bir emek ve vakit istiyor:)

  19. Ufukcum: Nasıl sevindim anlatamam:) Senin gibi bir ustanın tarifimi beğenmesi benim için de çok büyük mutluluk.
    Izgarada pişirme olayını ben de denemek istiyorum bir dahaki sefere inşAllah.
    Benim de senden yaptığım ve resimleyemediğim tarifler var:)
    Tez zamanda tekrar yapılıp yayınlanacak inşAllah..
    Afiyet şifa olsun canım..
    Muhabbetle..

  20. ah canım süpersin!bu tarifi hemen denemeliyim,ben de tam bir balık hastasıyım ve son zamanlarda hamsiden başka balık tanımayan eşime palamut sevdirmeye çalışıyorum.inşallah bu tarifi sever…

  21. Fotograflara bayildim.Sunum harika gercekten.Balik nefis gorunuyor.Ben genelde firinda yapiyorum baligi.Genelde koku olmuyor ve bu cok hosuma gidiyor.diyelimki koktu teflon tavada bi paket vanilya yakiyorum tutsu gibi..Kokudan eser kalmiyor..Dayanamiycam tekrar soyliyim fotolar super..ellerine saglik
    Sevgiler

  22. YAVRU KUŞUM HAYIRLI SABAHLAR
    TAMDA ANACIĞINA UYGUN KOLAY BİR TARİF OLMUŞ
    BU ARALAR PALAMUT ŞEKİLDEN ŞEKİLE GİRECEK HER HALDE
    BENDE GEÇEN GÜN BİR IZGARA ALDIM HİÇ BİR ŞEY YPAMADAN ÜSTÜNE ATTIM YİNEDE ÇOK LEZZETLİ OLMUŞTU.
    ELLERİNE SAĞLIK
    ELLERİN DERT GÖRMESİN

  23. Kahvaltıda değil de günde bir öğün yiyebilirim balığı. Sizin yaptığınız kahvaltıda bile yenecek türden olmuş. Ellerinize sağlık..

  24. Aynen sabah kahvaltısında bile balık yiyebilirim..:))o kadar çok seviyorum bende..:))
    Hatta bugün de balık var bizde..:))
    Bende böyle baharatları atarım hemde bol bol,nefiss oluyor gerçekten.
    Ellerine sağlık canım..
    Harika görünüyor.

  25. bende palamuta biberiye ile tat verenlerdenim. Ve çok severim. Denizden çıkannn ….. herşeyi diyeceğim sandın değilmi?:)) herşeyi değil balıkları:)
    Ellerine sağlık Zeliha’cım. şahane..

  26. Merhaba canim, seni mimledim.Kabul edip cevaplarsan sevinirim :)bu arada senden bir ricam olacak blogunun tasarimi ile ilgili konusmak istiyorum cok begendim yardimci olursan sevinirim
    Iyi gunler…
    http://cafekadinn.blogspot.com/2012/10/mimlenmisim.html

  27. Tatlım bundan sonraki yayının görünmez olmuş niyekine??.

  28. Tarife bayildimmmmm

    Blogunuzu yeni kesfettim, izleyiciniz oldum

    Benimkine de sizi beklerim http://www.mugekokluatik.blogspot.com

    Sevgiler

    Ates boceginin annesi Muge:)

  29. Nefis görünüyor , ellerine sağlık !
    Blogda nefis , takipteyim 😉

  30. Canım kardeşim sayfamda düzenlediğim çekilişe katılırsan çok mutlu olurum:)))Öpüyorum…

  31. Kübra says:

    Zeliha ablacım normal şartlarda eşim hiç sevmez fırında balığı hatta yapacağım dediğim zaman bile burun kıvırmıştı ama yedikten sonra bi harika olduğunu kendiside söylüyor ☺️ Böylesine güzel bir tarifi hayatımıza kattığın için teşekkür ediyorum sana çok

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*