ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Kabaklı Börek

Kabaklı Börek

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

Börek dedin mi akan sular duruyor bende.
Allah göstermesin,birgün rejim falan yapmak zorunda kalırsam, tatlı matlı aramam da, böreksiz de duramam.
Tamam.Hamur işi  sağlıklı değil,mümkün mertebe uzak durmak en güzeli ama,  can isteyince, yapmak da zevk verince, sen gel de mesafe koy arana!
Olmuyor işte,olduramıyorum..
Hoş bundan da gocunmuyorum.
Allah vergisi, minyon,ufak tefek bir insan olmanın, yiyip yiyip kilo almamanın keyfini sürüyorum şimdilik.
Ama bir dakika…
Allah vergisi falan dedim de, aslında bu durum tamamen benimle ilgili.
Şimdicik arapça kursundan eve geldim,baktım asansör 4.katta,dedim neden bekliyim, bir koşu çıkıverdim 7.kata.
Ve  dikkat ettim de,ben bunu hep yapıyorum.
Şu yazıyı yazarken bile 2 kere yerimden kalkıp bir dolanıp geldim.(Su içmek ve tv kumandasını aramak için)
Ne kadar hareket edersem o kadar iyi hissediyorum.
Evin içinde hergün kilometrelerce yol katettiğimden hiç şüphem yok.
Bir de mümkün mertebe uyanık kalmayı,uyumaya tercih ediyorum.
Fit kalma sırrım maksimum hareket ,minumum uyku,burdan ilan ediyorum.:)
O sebeple, herkese tavsiyem, hareket,hareket,hareket..
Sevdiğin,canının çektiği tatlıyı,böreği,çöreği doya doya yemek istiyorsan  sana bol bol hareket gerek..

börek çeşitleri,kolay börekler,nefis börekler,oktay usta börek tarifleri
Çocuğun ve eşin kabağın,pırasanın,mercimeğin,ıspanağın  ve benzerlerinin klasik halinden hoşlanmayınca, sen de hoşlanacakları suretlere büründürüp öyle sunmak durumunda kalıyorsun.
Hatta bazen o kadar abartıyorsun ki içindekinin kabak olduğunu çakmıyorlar bile.:)
İşte o zaman, ”İşte bu mutfakta aştığımın resmidir.”deyip o anların tadını çıkartıyorsun..
Kabağı kabak olarak yemeyen evimin sakinleri, böreğin kabaklı olduğundan habersiz,içine düştüler..
E haksız değillerdi..
Çünkü  hakikaten çok nefisti..
Oktay Ustanın tarifiyle,işte o tarif 🙂
KABAKLI BÖREK

Malzemeler

  • 3 su bardağı un
  • Yarım paket yaşmaya
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • tuz
  • alabildiği kadar ılık su
  • üzerine: 1 yumurta sarısı

 

iç harcı için:
  • 2 adet orta boy kabak
  • 1 tutam dereotu
  • 1 tutam maydonoz
  • 2 yumurta
  • 1,5 su bardağı kaşar peynir
  • Tuz,karabiber

hazırlanması:

  1. Karıştırma  kabına mayayı alıp,üzerine yarım çay bardağı kadar ılık su döküp eritiyoruz.
  2. Sıvıyağ ve yoğurdu da mayanın üzerine ekleyip, unu ilave ediyoruz.Unun üzerine tuz serpiştirip yavaş yavaş yoğuruyoruz.
  3. Hamurun katılığına göre, azar azar ılık su ilave ederek  kulak  memesi yumuşaklığında bir hamu elde edene kadar yoğurup üzerini nemli bezle örterek bir kenara kaldırıyoruz.
  4. İçi için, kabakları önce uzunluğuna sonra da şeritler şeklinde incecik doğrayıp geniş bir kap içine alıyoruz.
  5. İnce doğranmış dereotu,maydonoz,kaşar peynir ve yumurtaları da kabakların bulunduğu kabın içerisine  alıp,tuz,karabiber ve isteğe göre başka  baharatlar ekleyip karıştırıyoruz.
  6. Dinlendirdiğimiz hamuru iki eşit parçaya bölüp,merdane ile  böreği yapacağımız tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
  7. Açtığımız hamuru yağlanmış tepsiye yerleştirip,üzerine   kabaklı karışımı  döküp  düzeltiyoruz.
  8. Diğer hamuru da karışımın üzerine yerleştirip,kenarlarını iyice yapıştırdıktan sonra,üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştiterek  önceden ısıtılmış 180 derecede  üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun..
 

29 yorum

  1. kabağı normalde çok severimde
    benim reflü tuttuğunda hiç göremediğim bir sebze varsa o da kabaktır…
    bir düzelse şu midem neler yapacağım ben o kabakla da işte..
    beklemedeyim 🙂

    eline sağlık canım

  2. ne kadar samimi bir dille yazıyorsun maşallah:)
    sırrın da çok güzel ama herkesin yapabileceği birşey değil.keşke yapabilsek ahh ahhh 🙂
    bende eşime bu şekilde yapıyorum.süper bir yöntem olduğunu düşünüyorum.
    Muhabbetle,İnci.

  3. ağzına sebze sürmeyen eş adayı için, hepsini özenle not ediyorum(:

  4. bismillahirramanirrahim
    masAllah yavrum ellerine saglik
    anne birazcik hilekar olmalidir mutfakta;) kötü anlamda demiyorum birseylerin yolunu bulup ne edip etmeli Allahin bizlere sundugu nimetleri sunmali sevdiklerine onlarin sagliginda vesileyiz cünki

    her tarifte alabildigine un yazarya alabildigince su degince sasirdim:D
    tekrar ellerine saglik sifa olsun

  5. Keske ben de senin gibi yiyip te kilo almayanlardan olsaydim… Hergün yürüyorum ama yiyorum da… Neyse efendim…:) Bu son derece saglikli ve lezzetinden süphe duymadigim böregin icin ellerine saglik güzel kardesim… Sevgilerimle,,,,,

  6. en kıskandığım kişiler yiyip yiyip kilo olmayanlardır çok şanslısınız şekerim
    verdiğin ipuçları içinde teşekkürler dikkate alınacaktır:)
    böreğinde enfes görünüyor canım ellerinde sağlık
    sevgiler:)

  7. Zeliham:) bende kabak sevmeyenlerdenim ama bu böreğe hayır demezdim:)

  8. Ahhhh ahhhh bende tatlısız duramıyorum kilo vermemde lazım nasıl olacak bilmiyorum:)))Ellerine sağlık canım nefis olmuş öpüyorum…

  9. ellerine saglik bitanem,yine mideye,goze heryere hitap etmissin…bayildim,yemeyenlere yedirtecek bir tarif gercekten de sevgiler…

  10. yanına da mis gibi çay olmalı,sevgiler,bana da gelin…

  11. Aman Zelihacım aynen katılıyorum yazdıklarına zira bende senin gibiyim.
    Börek çok nefis görünüyor, ellerine sağlık canım benim…

  12. Canimsin yaa keyifle okuyorum yazilarini. bende diyet yaptim ama bende tatlisiz duramidim. illa bir iki goturdum.
    Ah o harakesizlik bizim burada en buyuk sorunumuz. tr de markete yurumek iyi oluyor ama burada illa araba olmadan ulasim yok ,market o kadar uzak ki illa araba kullanman sart. bu da dolayisi ile bizi tembellim yaptiriyor..
    Fit kalmak lazim canim . Harikasin
    Eline saglik olsun canim benim yine gozel bir lezzet..
    Afiyet bal seker olsun..

  13. harika görünüyor yapanların ellerine yiyenlerin ağzına sağlık diyorum.

  14. canım, çok güzel görünüyor, bende pırasayı eşime yedirebilmek adına böreğin içinde gizliyorum, ve anlamadan bayıla bayıla yiyor :):) o kdar seviniyorum ki anlatamam… eline sağlık

  15. Yağmurlu İstanbul sabahından merhabalar, Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılarımla.

  16. Fit kalma sırrım maksimum hareket ,minumum uyku,burdan ilan ediyorum.:)
    ÖNCELİKLE BU KELİMEDEN BAŞLAYAYIM YORUMLAMAYA
    TATLIM SEN ALLAHIN SEVGİLİ KULUSUN YOKSA AZ UYUYORUM ÇOK HAREKET EDİYORUM ÖYLE BİR DÜNYA YOK
    OLSA BANADA TESİR EDERDİ HER HALDE
    BENDE AZ UYUYORUM KENDİMCE HAREKET EDİYORUM AMA NAFİLE BU BİİİİİİİİR
    ”İşte bu mutfakta aştığımın resmidir.”
    BUNA ZATEN HİÇ ŞÜPHEMİZ YOK
    BU İKİİİİİİİİİİİİ
    ENFES GÖZÜKÜYOR ELLERİNE SAĞLIK BUDA ÜÜÜÜÜÜÜÜÜÜÜÇ
    HAYIRLI GÜNLER

  17. Börek severlere benide ekle Zelihacığım
    umarım hayat boyu rejim yapma gibi bir zorunluluğun olmaz. Kabaklı böreğide yedim ve sevdim. Seninde ellerine sağlık olsun, sevgiler

  18. nefis bir görüntü canım.çok güzel olmuş.ellerine sağlık.sevgiler.

  19. Nefis görünüyor bu börek. Bana da çok soruyorlar bu kadar tatlı yapıp yiyip nasıl kilo almıyorsun diye. Ben de çok hareketliyim sanırım ondan. Ama uykuyu çok seviyorum 🙂

    Börek harika demişmiydim :))

  20. Ellerine sağlık canım benim. Süper görünüyor ama benim canımın istememesi lazım, çünkü diyetteyim 🙂

    öpüyoruuummmm

  21. Zelihacım çocuklara yedirebilmek için bazen gerçekleri saklamak çok fena bir iş değildir. Bende yıllarca kerevizi kış patatesi diye pişirip yedirdim.. Böreğin çok güzel ellerine sağlık. İftar için 1 tabak aldım kaçtım:))

  22. maşallah sana:)
    elif sayesinde bende bin kere oturup kalkıyorum:)
    bakalım neler olcak:)
    ama bu nefis börek benide etkiledi ben açamam anneme yaptırayım:)

  23. Hımm değişik bir lezzet olmuş canım kabak yemeyen eşim için güzel bir alternatif ellerine sağlık sevgilerimle;;)

  24. Nerde hareket orda bereket dimi 🙂
    Ama sana ne kadar çok benziyormuşum veya sen bana 🙂 Bende yapı ve hareket olarak aynen senin gibiyim. Ayrıca börek çok lezzetli görünüyor. Ellerine sağlık güzel dostum. Artık vazgeçilmez yemek bloğum oldu burası. Maşallah barakallah benim güzel arkadaşıma. Muhabbetle sarıldım…

  25. Ahh ahh ne olacak bu hamur işi müptelalığı, el benden de o kadar Zelişcim.
    Bende dayanamıyorum ama senle aramızdaki fark, bana kilo olarak geri dönüyor mübarek 🙁
    Ellerine yüreğine sağlık tatlısı.
    Sevgi ve muhabbetlerimle..

  26. Mükemmel bir görüntü canim ellerine emklerine saglik.

  27. deeptone blogundan geldim .bloga bayıldım çok samimi buldum.
    bu tarifte yumurta yerine bi alternatif önerebilirmisiniz.oğlumun alerjisi var bize şimdilik yasak :..tşkrlr

  28. Devinim: Hoşgeldin safalar getirdin:)
    Yumurta koymayıp, iç harcı için 1 fincan süt ilave edebilir,üzerine de biraz yoğurt, 1 çorba kaşığı kadar eritilmiş tereyağı karıştırıp böreğin üzerine sürebilirsin:)
    Afiyet olsun..

  29. Tşkkr ederim bu arada bayağı bir tarifini inceledimm pratik ve güzel tarifler var ellerin vede yüreğin dert görmesin 🙂

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*