Şuan evde misafir var.
Yarın sabah da sınavım.:)
Misafir dedimse,yabancı değil, kuzenlerim.
Ama ben yarının yoğun geçeceğinin bilinciyle, uzun zamandır sırasını bekleyen poğaçalarımı  paylaşma niyetindeyim..
Şu halim bana yıllar öncesini anımsattı.
Anlatmadan geçemeyeceğim.:)
Anne olduğum ilk zamanlar,Ramazan-ı şerifte bir akşam misafir davet ettik iftara.
Nerden baksan 5-6  aile,çoluk çocuk  epey de kalabalık..
Ben  o günlerde yenice örgü örmeyi öğrenip,oğulcuğuma bir kazak örmeye başladım.
Fakat gel gör ki, kollarını kesmeyi bir türlü kavrayamadım.
O gün bana gelen misafirlerden Şehriban ablam da örgüde ustaymış..
Bunu duyunca, hemen sofradan kalkıp aldım geldim şişlere takılmış kazağı..
Millet sofrada,ben bir kenarda elimde şişler, Şehriban ablamın hemen degajında.:)
Gelenlerin samimiyetine de güvenerek olsa gerek, kendimi kaptırmışım örgüye, bir de baktım sofra toplanmaya başlanmış bile.:)
Ben orada örgü ile uğraşırken, sofra hatta mutfak bile toparlandı çay koyuldu ve gelindi.:)
Çok şükür ben de Şehriban ablanın yardımıyla  kazağın kollarını kesip,bitirdim ve dikilecek kıvama getirdim.:)
Yıllar sonra arkadaş ortamında gündeme geldiği zaman çok şaşmıştım kendime:)
Nasıl da o kadar rahat davranabildiğime..
Bugün de değişen bir şey yok, bakınca şu halime.:)
Ama hayat kasmadan güzel, karşısında sen olabildiğin,istediğin gibi davranabildiğin,seni kınamayan,ayıplarını bulmaya,kusur aramaya odaklı olmayan kişilerle…

kolay poğaça,poğaçalar
Gelelim katmer poğaçaya:)
Kermeste pasta börek reyonunun oradan geçereken pofidik pofidik bir borcam dolusu poğaçaları görünce,canım çekti.
Hemen alıp tatmak istedim.
Yeni geldiği için,fiyatını ayarlamak adına  biraz beklesem de sıcağı sıcağına kaptım bir tane.
Sonra bir tane,bir tane daha derken.
Yedim mi bir anda 5 tane!
Şaştım kaldım, tamam hamur işi severim,damağıma göre   bulunca affetmem de,birden ard arda bu kadar çok yemem garip geldi kendime bile..
O arada beni gören arkadaşlarım da,halimi görüp koştular, bu ne böyle diye..
Her tadan, benden beter bir sonrakini almak için mücadelede..
Derken aklımıza geldi, bu pofidikleri kimin getirdiği,hangi hünerli ellerden çıktığı?
Bunu öğrenemeden ölseydim ,gözlerim açık giderdim kesin.:)
Her konuda pek hamarat olduğunu bildiğimiz Ayşe ablamızın yaptığını öğrendim ve şimdi sizlerle o nefis tarif…
peynirli poğaça,
Katmer Poğaça

Malzemeler:

  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yumurta (Birinin beyazı  dışına)
  • 1 paket yaşmaya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
  • Aralarına sürmek için tereyağ
  • Hamuru açmak için nişasta
  • Üzerine galeta unu
İç  harcı için: Beyaz peynir,maydonoz

 

resimli poğaça tarifleri,pağaça çeşitleri,resimli tarifler


hazırlanması:

  1. Karıştırma kabına mayayı alıp,üzerine ılık süt ve şekeri ekleyip mayayı eritiyoruz.
  2. Eriyen mayalı karışımın üzerine,  1 yumurtanın beyazı  hariç diğer malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz.
  3. Hamuru 15-20 dk dinlendirip,  24 parça bezeye ayırıyoruz.
  4. Bezeleri  nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde açıp,aralarına tereyağ sürüp üst üste yerleştiriyoruz.
  5. 12 tane beze olunca üzerine tereyağ sürmeyip, bolca nişasta serpiştirerek  büyükçe bir hamur açıp  önce dört eşit parçaya ,sonrada her bir parçayı 3 veya 4  eşit parçaya bölüp  ucuna iç harcından koyup rulo yaparak sarıyoruz.
  6. Sardığımız ruloları önce yumurta akına,sonra galeta ununa bulayıp , yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
  7. 15-20 dk. da bu şekilde dinlendirip  180 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

 Afiyet şifa olsun..