ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Kaymaklı,Peynirli Boşnak Böreği

Kaymaklı,Peynirli Boşnak Böreği

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

Haftaiçi evde detaylı kahvaltı yapma imkanımız olmadığından,daha doğrusu imkan oluşturulmadığından, haftasonları  biraz emek verip, farklı şeyler hazırlamak hoşuma gidiyor.
Artık hamur açmak gözümde büyümekten öte, zevkle yaptığım şeylerden biri haline geldi.
Hobilerim top 10’da zirveyi zorluyor desem başım ağrımaz.:)
Hamur yoğurmak üzerimdeki negatif enerjiyi alıyor sanki,yoğurdukça ben hafifliyorum, ellerim,kollarım yoruldukça ruhum dinleniyor şaka gibi!
Bir de hamur güzel açılan bir kıvamdaysa değmeyin keyfime!
Herşeyde olduğu gibi yemek yapmakta da, eğer sonucu güzel olmuşsa, mutluluk veriyor.
Yok eğer hüsransa karşına çıkan,işte o zaman,emeğine de,vaktine de, hayaline de yazık oluyor..
Ki bunu hiç kimse istemez.
Bunun için,sık sık mutfakta pratik yapmak,arayı soğutmamak gerektiği kanısına vardım ben.
Ne kadar çok yemek yaparsan,her yeni tarifte o kadar başarılı oluyorsun.Veya bende böyle oluyor.
Ne zaman ki durdun durdun,sonra birden coşup mutfağa koştun, işte o zaman mükemmel sonuç ihtimali azalıyor.
Şükür ki sıfırlanmıyor.:)
Bundan sebep,mutfağı seviyorsan,maksimum başarı bekliyorsan mutfaktan, aranı sıcak tutacaksın ki,o da sana karşı sıcacık olsun.
Kış soğuklarına inat, sıcacık mutfaklarda, sevgiyle yoğrulmuş yemekler hazırlayıp,en güzel sonuçları almak dileğiyle..

boşnak böreği,peynirli börek çeşitleri,el açma börek tarifleri,kolay börekler
Geçtiğimiz haftalar, sanıyorum hayatımda mutfakla aramın en samimi olduğu zamanlardı..
Fırından böreğin,çöreğin birini çıkartıp,diğerini koyduğum zamanlar yoğunluktaydı..
Diyorum ya,yaptıkça elin alışıyor,alıştıkça kolay geliyor.
Normal şartlarda gözüne pek zorlu gözüken reçeteler,o hengamede gözüne gözükmüyor bile!
Bir de bakmışsın,önünde tarif listesi hamuru yoğurmaya başlamışsın bile.:)
Benim boşnak böreğini yapışım,tam da böyle bir güne denk geldi.
Uzun uzun zamandır hep görüyordum Oktay Usta’nın kitabında ve erteliyordum bir sonraya..
Geçen pazar, misafir gelecek olmasını da bahane edip, attım mutfağa kendimi.
Kurabiye,pastayı hazır edip koyduktan sonra, bir de baktım boşnak böreğinin hamurunu hazırlamaya başlamışım.:)
İsminden dolayı,yani yöresel bir börek olduğu için hep zor olacağına dair bir düşünce vardı aklımda.
Yine yanılmışım.
Hem hamurunu hazırlaması hem de sonrası gayet pratikmiş.
Hamurun arasına sürülen kaymağın böreğe verdiği lezzeti anlatmam pek mümkün gözükmüyor.
Deneyip,tatman lazım..
 
kaymaklı börek,peynirli börekler,börek tarifleri,kolay börek çeşitleri
KAYMAKLI PEYNİRLİ  BOŞNAK BÖREĞİ

Malzemeler:

  • 4,5 su bardağı un
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 250 gr. Kaymak
  • 2 yemek kaşığı Tereyağ
  • 250 gr. Beyaz peynir

Hazırlanması:

  1. Karıştırma kabına unu alıp,üzerine  tuzu serpiştiriyoruz.
  2. Ilık suyu ilave ederek  kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar  yoğuruyoruz.
  3. Hazırladığımız hamuru  tezgahın üzerine alıp  4-5 dk. yoğuruyoruz.
  4. Üzerine nemli bir bez örtüp 5 dk. dinlendiriyoruz.
  5. Hamuru 4 bezeye bölüp her bezeyi yuvarlak tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
  6. Her bezenin arasını  tereyağ ile yağlayıp üst üste koyup merdane ile yeniden açıyoruz.
  7. Açtığımız hamuru  6 parçaya bölerek, elimizle çekiştirerek  böreği pişireceğimiz tepsi büyüklüğüne getiriyoruz.
  8. İyice yağladığımız tepsinin altına büyüttüğümüz yufkayı serip,üzerine kaymak sürüp 2 adet yufka daha koyup arasına kaymak ve beyaz peynir yerleştirip,kalan üç parçayı da aralarına kaymak sürerek üst üstüne seriyoruz.
  9. En üzerine de  kaymak ve tereyağ sürüp önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet şifa olsun..

 

 

27 yorum

  1. nefis görünüyor….. 🙂

  2. Cok dogru soyluyorsun yaptikca insanin eli daha pratiklesiyor , boreginde harika gorunuyor ellerine emeklerine saglik zelihacim…

  3. Canımmmm sabah kahvaltısı için nefis bir seçenek ellerine sağlık tabağı
    aldım kaçıyorum.Mutlu hafta sonları öpüyorum…

  4. benimde tam tersi olur…
    mutfakta çok vakit geçirince yemekler yemek olmaktan çıkıyor bende…. 😀

    Allah tan annem varda evde yemek işlerine o bakıyor…
    ben canım istediğinde yapıyorumda lezzetli oluyor…:D

    eline sağlık bu arada börek harika gözüküyor…

  5. Mımmm nefis olmuş.Ellerinize sağlık,insan böyle hamarat olunca hamur açmak zor gelmiyor tabii..Ama çok merak ettim kaymak tadını galiba şimdi bende açacağım..sevgiler..

  6. Ellerine sağlık arkadaşım,tariflerin ve anlatımın beni sayfana bağlıyor :)Bir börek ancak bu kadar güzel anlatılabilir,,emeğine,yüreğine sağlık..Sevgiler:)

  7. Daha kahvaltı yapmaya fırsatım olmadı ki kahvaltısız duramam, nasıl güzel geldi tarifin kuzucum.
    Ellerine yüreğine sağlık.
    Hiç denemedim ama denemek isterim İnşaAllah.
    Ayrıca tekrar bir de buradan söyleyeyeim, hayırlı güzel başarılar Zel’im. Sende ki bu azim oldukça, üstesinden gelirsin hepsinin evvelAllah.
    Baki muhabbetlerimiz duasıyla…

  8. Mutfak soğursa kalbi soğur insanın..tencerelerimden uzak kaldığım zamanlarım hep kokusuz tatsız ve buğusuzdu..
    Kadın özler evini mutfağını..Allah uzakta koymasın sıradan sanırız belki ama kalbimizdir o evimizin..
    Güzellikler üretmişsin canım..sınavın nasıl geçti..sormaya fırsatım olmadı oldukça yoğundum canım bağışla güzel kuzum..
    Sarıldım güzel bir haftasonu dilerim..

  9. KUZUCUĞUM HAYIRLI GÜNLER
    NAZARA GELECEKSİN ONA GÖRE BU NE ÇALIŞKANLIK YAHU
    ELLERİNE SAĞLIK
    ELLERİN DEERT GÖRMESİN

  10. Zeliham yine döktürmüş,ben çok severim boşnak böreğini sevmeyen varmıdır bilmiyorum:)Kaymak boşnaklarda çok kullanılır.Boşnak komşularla büyümüş biri olarak iyi bilirim.Bende keşke hamur yoğurmayı ve açmayı sevebilsem,şimdi sağolsun anneciğim yapıyor bu güzel işi:)
    Sevgilerimle,selamlarımla Zeliham

  11. Harika görünüyor ellerinize sağlık.

  12. VOOVVV OLSADA YESEK:)

  13. Masallah bu aralar baya iyi aran mutfakla
    Her gun bakiyorum bi tarif bir tarif daha..
    Ellerine saglik olsun canim benim. H
    Hepsi birbrinden guzel lezzetler..
    Harikasin bi tanem
    Bu borekte harika masallah..

  14. Senin yazdığını gördükçe gaza geliyom ben. hemen yazasım geliyo :))
    haftasonu yazı yazmamayı düşünüyodum ama yine beni yoldan çıkardın 🙂
    Hamurla ilgili söylediklerine tamamen katılıyorum. Benide çok rahatlatıyor hamur yoğurmak.
    Bütün stresimi atıyorum sanki. Ellerine kollarına sağlık arkadaşım.
    Öpüyorum.

  15. ellerine sağlık canım…
    çok severim…

  16. nefis nefisss.ellerine sağlık canım.sevgiler.

  17. Anonymous says:

    Merhaba zeliha hanim ben belcikadan zeynep ,
    sitenizi gezinerken gordum o kadar guzel seyler tarifleriniz varki hangisin yapim diye karar eremedim supersin vallahi bu kadar tarifleri nasil kefsetuiniz muhtesem siniz size bir sorum olacakti cevaplarsaniz sevinirim kasarli patatesli rulo borekin tarifini bulamadim birde zuleyhanin sofrasindan pogca tarifini bulamadim sitenizde cevap verir seniz sevinirim sevgilerimle belcikadan selamlar zeynep

  18. Hamur yoğurmak konusunda seninle hemfikirim. Bayılıyorum, sürekli hamurlu bişeyler yapmak istiyorum 🙂
    Boşnak böreği de çok güzelmiş. Kaymak ayrı bir lezzet katıyor olmalı. Ellerine sağlık.

  19. Nefis olmuş çok güzel görünüyor ellerine sağlık afiyetler olsun.

  20. ellerine saglik bebegim kaymakli kaymakli

    ruhumu dinlediren tek yer mutfagimdir .
    sorun varsa kafamda pasta yapmaya girisirim
    arayi acmamak lazim onunla
    hayirli hafta sonlari can

  21. hiç denemedim ama lezzeti her halinden belli. eline emeğine sağlık. mutlu pazarlar…

  22. Ellerine sağlık , nefis görünüyor…

  23. Belçikadan zeynep: Canım hoşgeldin,hoşluklar getirdin.Çok teşekkür ederim birbirinden güzel sözlerin için.Güzel bakan gözlerine sağlık..
    Poğaça tarifinin linki http://umutsepeti.blogspot.com/2011/06/soganlicevizli-pogaca-ve-peynirli-pide.html

    Kaşarlı rulo böreği henüz bloga koyamadım,ama sana vereyim hemen:)
    1 kg. yufka
    4 adet büyük patates
    250 gr. kaşar peyniri,maydonoz,tuz,karabiber,zeytinyağ
    Patatesleri rendeleyip yıkayıp,zeytinyağ koyduğumuz tavaya alıp bir güzel soteliyoruz, patatesler pişmeye başlayınca,tuz,karabiber ve kaşarı ilave edip ocaktan alıyoruz.İnce doğranmış maydonozları da ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
    Küçük bir kasede yarım fincan kadar sıvıyağ ile 1 çay bardağı suyu karıştırıyoruz.
    Yufkaları üst üste serip, bir tanesini su karıştırdığımız sıvıyağ ile ıslatıyoruz.
    Üzerine kaşarlı karışımdan serpiştiriyoruz.Yarısından biraz daha fazla olacak şekilde.
    Kenarlarından biraz içe kıvırıp,en ucundan rulo yapıyor ve ortasından keserek bir tepsi üzerine alıyoruz.
    Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp, buz dolabında 20 dk. dinlendirdikten sonra, küçük rulolar halinde kesip,üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra kızarana kadar pişiriyoruz.
    Afiyet olsun canım:)

  24. Bu böreği kardeşim pek güzel yapar ve yemeye doyamam..
    Gece yarısı canımı çektirdin ama yaa..:))
    Ellerine sağlık canım benim..
    Nefiss görünüyor.

  25. Şahane.Çok leziz belli. Ellerine sağlık canım..

  26. Boşnakları da severim böreklerini de 🙂 Ellerine sağlık. Yalnız anlayamadığım bir nokta var..Yufkayı üst üste koyup açtıktan sonra 6 parçaya nasıl bölüyoruz( ne şekilde)?

  27. Tatlıdan Tuzluya: Şimdi açtık ya büyükçe bir şekilde, önce ikiye sonra da yufka ile gül böreği yapacakmış gibi üç eşit parçaya bölüyoruz. Zaten elinle çekince açılıyor hamur.onları tepsiye yerleştirip aralarına kaymak sürüyoruz.
    Umarım anlatabilmişimdir..
    Muhabbetle..

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*