ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Hayatımın Yemeği,Islama Köfte :)

Hayatımın Yemeği,Islama Köfte :)

LoadingTarif Defteri'ne Ekle
 

Şimdiye kadar, hiçbir yemek için böyle bir ifade kullanmamıştım.:)
Hani sorsalar,en sevdiğin yemek nedir diye, iskender kebap der, imam bayıldıyı hemen ardına eklerdim  falan ama, hayatımın yemeği olarak nitelemezdim muhtemelen.

Ama bumerang ,yine öyle güzel bir etkinlik hazırlamış ki, okur okumaz hemen resim arşivime göz atınca, gözüme çarpan tek şey şu şahane köfteler oldu.:)

Köftelere geçmeden, bu organizasyon hakkında ben de  kısaca bilgilendirmek istiyorum,yemek bloggeri arkadaşlarımı.

Zira,bu kışta, kıyamette ne kadar çok arzulasam da   Antalya’dan çıkıp, İstanbul’a gitmem pek mümkün gözükmüyor.
Ben gidemesem de,haberdar etmek,katılan arkadaşlarımın güzel bir deneyim yaşayacak olmalarını bilmek de beni mutlu ediyor.

Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi (USLA)  yemek bloggergerlarını ağırlamaya hazırlanıyor.
O gün orada  dünyanın en başarılı 200 şefinden biri sayılan Osman Bahadır rehberliğinde özel menüler hazırlayıp, blogger arkadaşlarımızla tanışıp,şahane bir gün geçirmek isteyenlerin yapması gereken tek,şey hayatımın yemeği diyebileceği tarifi blogunda yayınlayıp,bumerangnet@hurriyet.com.tr
 adresine ,iletişim bilgileri ve yayın linkiyle birlikte göndermek.
Detaylar için,bumhaber ‘i ziyaret edebilirsiniz.

köfte yemekleri,köfte nasıl yapılır,resimli köfte tarifleri,


Islama köftenin,Adapazarı’nın meşhur köftesi olduğunu biliyorsunuzdur.
Ben de ilk defa bir İstanbul seyahati dönüşü orada yemiştim.
Ve iskenderden sonra, ayıla bayıla yediğim en nefis yemek olduğuna kanaat getirmiştim.

Her ne kadar halimden belli olmasa da,ekmek obur bir şahsiyet olarak, et suyunun ekmeğe işleyişi, üzerindeki köftelerin lezzeti,beni benden aldı desem yeridir.

Uzun zamandır hep aklımdaydı, nihayet geçtiğimiz hafta deneme imkanı buldum.
Eşim,şimdiye kadar niye durduğumu merak ettiğini söyledi.
Oğlum, en güzel yaptığım köfte olduğunu ekledi.
Tüm bunlar da, haliyle beni oldukça sevindirdi.:)

Hayatımdaki iki özel insana,sunup tam not aldığım, tadından kendim de oldukça memnun kaldığım bu yemeği, hayatımın yemeği olarak nitelememde bir sakınca yoktur diye düşünüyorum.:)

Yemeğin hasında,köfteler et suyu ile ıslatılıyor ve bu hakikaten çok büyük lezzet katıyor.
Fakat ben,tereyağ ve su ile o işlemi gerçekleştirdim.
Köftelerim yağlı olduğundan,fırın kağıdında epeyce birikmişlerdi.
Şimdilik kolestrol derdimiz de olmadığından,ekmeklere tereyağlı su gezdirmezden evvel,köftelerin yağına bandırdım.:)
Allah’ım o ne lezzet!
Hakikaten,muhteşem bir tat.
İster et suyu ile,ister tereyağ ile ıslatın ama,mutlaka ama mutlaka bu yemeği yapın.:)

DSC_0293
 

Genelde,bayat ekmekleri değerlendirmek için yapılmış ama,bence ekmeğin bayatlamasını beklemek haksızlık olur.:)
Biranönce yapıp tatmalısınız.:)

ISLAMA KÖFTE

malzemeler:

  • 400  gr yağlı dana kıyma
  • 1 su bardağı galeta unu
  •  1  adet soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 tutam maydonoz
  • tuz,karabiber
  • 1 çorba kaşığı toz kırmızı biber
  • 3-4 diş sarımsak
  • Ekmek dilimleri
  • Tereyağ
  • Sivri biber



hazırlanması:

 

  1. Kıymayı karıştırma kabına alıp,üzerine soğanı,sarımsakları rendeleyip, galeta unu,tuz,karabiber,kırmızı biber  ve yumurtayı ekleyip güzelce yoğurup,1 saat dinlendiriyoruz.
  2. Dinlenen kıymadan, köfteler hazırlayıp,yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
  3. Fırınımızın ızgara ayarında köfteler kızarana kadar pişiriyoruz.
  4. Ekmek dilimlerinin üzerine parçalanmış tereyağ koyup,onları da fırına atıp,kızarmalarını sağlıyoruz.
  5. Sos tenceresine, 2 çorba kaşığı tereyağı alıp erittikten sonra, üzerine kırmızı toz biber  ilave edip, 1 fincan sıcak su ekleyip karıştırıyoruz.
  6. Ekmekleri servis tabağına alıp,üzerine tereyağlı su karışımından gezdirip, köfteleri de ekmeğin üzerine yerleştiriyoruz..
Islama köfteler afiyetle yenmeye hazır.:)
Afiyet şifa olsun…
 

50 yorum

  1. canım insan sabr eder bir gün sonra yapar her neyse ellerine sağlık
    eellerin dert görmsin
    bu arada mimlendin haberin olsun

  2. Zelişciğim belki inanmayacaksın ama uzun süredir bir tarifi yutkunarak okumamıştım bu kadar :))
    Rabbim’den bir mani çıkmaz ise, ilk fırsatta yapmak istiyorum gerçekten.
    Ellerine güzel yüreğine sağlık tatlısıı.
    Kucak kucak dolusu sevgi ve muhabbetlerimle..

  3. Canımmmm nefis olmuş ellerine sağlık bayıldım öpüyorum…

  4. Yok yarabbi bu nasıl bir anlatış etle sram çok iyi olmayan benim bile ağzımı sulandırdı. Ellerine sağlık Zelihacım mutlaka deneyeceğim tarifini.

  5. oy oy bebegim dedigin kadar vardir bu köfte .
    kareden fiskiriyor resmen lezzet
    ellerine saglik
    sarildim guzum sen herseyi hak ediyorsun firsatlari degerlendir katil kazan git gel göster kendini 😉

  6. nasıl güzel anlatmışsın insanın hemen yapası geliyor 🙂 emeklerine sağlık zelihacığım…

  7. Ekmeğe o lezzeti veren kesinlikle köftenin yağı, çoğu zaman ekmek köfteden daha lezzetli geliyor bana:D
    Ellerinize sağlık..

  8. nefis görünüyor islama köfteyide ilk duydum daha neler duyacaz bakalim 🙂
    ellerine saglik canim

  9. Canım ellerine sağlık nefis görünüyorlar.Benim de en favori yiyeceklerimdendir.Bir ara aklımdan geçirmiştim.Senin ıslama köftelerini görünce bak yeniden istek geldi içime.Ekmeğini kızartmadan yaptın değil mi? Diyecektim ki yeniden okuyunca kızartmışsın.Ah ilk okumada ki dikkatsizliğim benim:))Afiyetle,sevgiler canımmm..

  10. Anonymous says:

    Zelihacim köfteyi oyle bir anlatmissinki,
    bu saatte kalkip yapasim geldi inan.
    Hakikatende köfteler bu kadar övgüyü haketmis,
    muhtesem görünüyor. Ellerin dert görmesin canim.
    Ekmegi islattigini okuyunca, aklima cocukken panayirda yedigim o lezzet geldi. Eskiden panayirlarda senin yaptigin gibi ekmegi salcali suyla veya sosla islatip arasina kizarmis sucuk koyup satarlardi.O kadar lezzetlilerdiki , O lezzeti hala unutamiyorum.Bak gördünmü tarifin beni cocukluguma götürdü.
    Ilk firsatta deniyecem tarifini,
    selam ve dua ile bacim ,hicret

  11. Ellerinize sağlık,çok güzel görünüyor.Not alıyorum deniycem 🙂

  12. Canım ilk defa duydum bu köfteyi ve bu kadar övgü aldığına göre mutlaka denenmeli, ellerine sağlık:)

  13. bu nasıl bir anlatım vallahi tebrik ederim ayıla bayıla okudum fotoya baktım tarifi okudum severek yapılan herşey nasılda belli ediyor kendini ellerin vede yüreğin dert görmesin kucak dolusu sevgiler yoluuyorum o güzel yüreğine haa bide en kocamanından öpücük kırmızı gül tadında
    sevgilerimle

    • Bugün bilgisayarım çöktü ve biçok resmim gitti.
      üzgünüm,çok üzgünüm ama bu güzel yorumlar yüzümde bir tebessüm oluşturuyor ya,o yüzden iyi ki varsınız.
      Çok teşekkür ederim canım.
      Sevgilerimle..

  14. canim yine sabah sabah yemegi fotografindan yemis kadar olduk, eline saglik :)) yani ben hayatimin yemegi diyebilecegim bir yemekten ziyade tatli yazmayi isterdim ama sanirim yemek olmasi gerekiyor, oyle mi canim?

    • Evet Tuğbacım,yemek olması gerekiyor.
      Hayatının tatilinde yediğin bir yemeği yazsan da olurmuş gibi sanki,sende hatırası olan mesela.
      Cici günler diliyorum canım.
      Muhabbetle..

    • canim fotolarina cok uzuldum, umarim yedek biyerde vardir diye dua ettim okuyunca:((

    • Canım,ne incesin,ne kadar düşüncelisin.
      Çok memnun ettin beni,çok teşekkür ederim.
      Sanırım yapacak bir şey yok,yeniden yapıp,yeniden çekicem.
      Ve bundan sonra mümkün mertebe yedeklicem.
      Bana ders oldu bu.
      Umarım hiçkimse emeklerini bu şekilde ,hatta hiçbir şekilde kaybetmez.
      Oldukça üzücü.
      Hayırlı akşamlar diliyorum canım..

  15. Ben de ilk kez görüyorum bu köfteyi. Enfes görünüyor. Sırf ekmeği bile ne lezzetlidir. Zaten iskenderi de sırf o soslu pidesi için yerim :))) Ellerine sağlık, sevgiler.

  16. Merhaba denemediğim bir tat,çok güzel anlatmışsınız ellerinize sağlık size bol şanslar diliyorum…

  17. Eşim çok sever bu köfteyi. hiç yapmadım ama senin tarifinle deneyebilirim. Ellerine sağlık. Fotoğrafların için üzüntünü anlayabiliyorum Zelihacığım. Çok daha güzellerini yapabilirsin sana birşey olmasın:)
    Sevgiler canım.

  18. harika bu öğle vakti baktım ve yutkundum Zelihacığım ellerine sağlık fotoğraflar yine muhteşem sevgiler…

  19. Offf Offf çok güzel olmuşş ellerine sağlık canım 😀 sevgilerrr.

  20. Canım,
    et sevmeyen beni bile bu anlatıştan ve bu görüntüden sonra denemeliyim dedirtti.
    Ellerine sağlık. Nefis görünüyor.
    Sevgiyle kal.

  21. bloğunuzu çok beğendim ellerinize sağlık marifetlerinizden faydalanacağım kesin.

  22. Anonymous says:

    umutepeti zeliha hanıımmmm afiyet olsun:) sizi takip ediyorum ancak bi blogum yok.. sizden bir ricam olabilir mi? geçen gün hangi blog bilmiyorum ama mutfağınızın bir kısmını gördüm sanırım bi kahvaltı postuydu:)ve çok hoşuma gitti bizde ev aldık ve fikirlere ihtiyacım var bi ev postu hazırlarmısınıuz??? lütfen kırmayın beni:(( cevabınızı bekliyorum mutlu akşamlar… güzel fotolarınızla şenlendirin bizi:) adım; sevilay ankara…

    • Sevilay Hanım,hoşgeldiniz.
      Evinizde güle güle oturun inşAllah.
      Açık konuşmak gerekirse, evim tam da istediğim gibi olmadı.
      Zevkim tam anlamıyla yansıyamadı,beni anlamayan ustalardan dolayı.
      veya onlar detaylarla uğraşmak yerine,nasıl kolaylarına geliyorsa o şekilde yaptılar.
      benim psm çöktü,şuan yazdığım psde yazmakta zorlanıyorum.
      Ps elime geçince,elimden geldiğince bir şeyler yapmaya çalışırım.
      olmadı küçük bir araştırma yapar size linkler veririm.
      Muhabbetle..

  23. Bir Sakaryalı olarak söylüyorum, yolu düşen mutlaka bu harika tadı denemeli ! Ellerine sağlık, bir de bol şanslar..

  24. eline sağlık zeliham
    nefis görünüyor köfteler
    kal sağlıcakla…

  25. Fotograflar cok kaliteli, emeginize sağlık

  26. eline sağlık zelihacım.. bende ne zamandır yapmak istiyorum bakalım ne zaman:) sunumun köftelerin bi harika gözüküyor.. sevgilerimle..

  27. Islama kofte deyince adapazari gelir akla:)) Adapazarliyimda..hmmm canmda istedi simdi..ellerinize saglik..

  28. Zeliha’cım benimde köfte oburu bir eşim olduğundan her türlü köfteyi yaparım kendisine..Bunu da çok severiz. Ellerine sağlık, tarifin sunumun harika..Sevgilerimle..

  29. Elcağızlarına sağlık, afiyetler olsun.
    Resimlerinin gitmesine üzüldüm, bazı programlar var , sildiklerimizi bile geri getiriyor, bir araştır istersen.

  30. Ellerinize sağlık.

    Bir Sakaryalı olarak yorum bırakıp, Köfteci İsmail’e yolunuzu düşürmenizi önermek istedim 🙂

  31. ellerıne saglık canım bende cok severım…

  32. Harika bir sunum olmus ellerine saglik mutlaka denecek bu köfte.
    Sevgiler…

  33. Akşam vakti aç iken bu görüntüyü görünce hemen yapasım geldi doğrusu. Fotoğrafta harika. Ellerine sağlık. Ayrıca etkinliğe katılan bademli muzlu pastadaki bademler file bademmiş; sorup öğrendim. File badem de aktarlarda ya da çerez satan yerlerde bulunabliyor.

  34. Ekmeğin ıslanmasını sevmesem de senin fotoğraf o kadar güzel ki.. Resmen canım istedi.. Harikasın..

  35. Zelihacığım İnan yazını yutkunarak okudum. İstanbula gitmesek dahi tarifi bu şkilde yayınlamak yeterlimi canım. Ben nasılolsa gidemem diye pek ilgilenip okumamıştım yazıyı.
    Fotoğrafların en başında zaten konuşuyor. Tiriti dahi zor yerim Islak ekmeğide sevmem ama sanıyorum bu anlatımla bende deneyeceğim. Ellerine ve ruhuna sağlık.

    • :)tadı da güzel güven bana dicem ama,damak tadı farkı olabilir diye düşündüm.
      Ben tirit de çok severim mesela,ama sen sevmezmişsin.
      Yine de bir parça deneyebilirsin:)
      Yayınlayıp, iletişim bilgilerini gönderebilirsin.
      Gitmek güzel olurdu ya,şu mesafeler diyorum,olmamalılar..

  36. bu kadar beğenilen bir tarif eminim güzeldir, dayanamayıp en kısa sürede ben de deniycem sanırım. Eline sağlık canım, iyi pazarlar…

  37. Merhaba umut sepeti 🙂 benim bir sorum olacakti cevaplarsaniz memnun olurum.benim koftelerim hep kuru sert oluyor.bunun nedeni ne bi turlu anlamadim.internette arastirdim gerekenleri yaptim ama sonuc yine ayni 🙁 mesela icine yogurt , zeytin yagi, karbonat eklemk gibi seyler denedim ama kuru sert oluyor yine de ??? Benim de yumusak hafif sulu koftelerim olmuycak mi 🙂

  38. tarifinize bayildim ve cok istah acici gorunuo hamile birisi için mutlaka denemek istiyorum tarifinizi ellerize saglik 🙂

  39. Meltem says:

    Her sabah tariflerinize bakıyorum ve ilk defa güvenerek tarif uyguluyorum.Ellerinize emeğinize sağlık

  40. Büşra says:

    Merhaba tarifteki maydanoz ve sivri biber nerde kullanılıyor acil cvp yazabilir misiniz akşam yemeğine yapmak istiyorum

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*