ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Zeytinyağlı,Pancarlı Kuskus Salatası

Zeytinyağlı,Pancarlı Kuskus Salatası

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

Bugünlerde zeytinyağ ile kafayı bozdum sayın seyircim.
Hiçbir zaman vazgeçemeyeceğimi düşündüğüm çorba üstü tereyağ zevkimi bile zeytinyağa değişmiş durumdayım.
Havaların soğuk olmasının bunda epeyce payı var.
Burası Antalya,bir Erzurum değil, damdan dama atlarken havada donup kalan kediler yok ama, sofraya koyup ,’aman da limon mu eksikmiş, su da mı  konulmamış, karabiber de ne zaman bitivermiş’ diye gezinirken, çorbanın üzerine koyulan tereyağın donması  gerçeği  var.
Ki ben bir  tavuk çorbası sever olarak, bu gerçekten pek hoşlanmıyorum.
Çorbamdan vazgeçmem sözkonusu değil elbet.
Sofrayı tastamam hazırlayıp oturmak, kalkıp durmak zorunda kalmadan kaynar çorbayı tabaklara servis yapıp, ocaktan aldığım tereyağı cosss sesi eşliğinde  tabaklara paylaştırmak çok daha mantıklı bir çözüm gibi gözüküyor.
Fakat evin annesi olarak, ne zaman kimin ne isteyeceği,seni yerinden edeceği belli olmadığından,kışın  tadıyla çorba içme olayını garanti almak adına, çorbamın yağının 4/3lük kısmına zeytinyağ koyar oldum.
Hem daha sağlıklı, hem muhtemel kolestrole karşı da ciddi bir önlem.
İşte ben tavuk çorbasına  bile zeytinyağ  koyar olduktan sonra, bir de baktım ki tüm yemekleri hatta pilavı bile sadece zeytinyağ ile pişirir olmuş,tereyağın varlığını neredeyse unutmuşum.
Hatta haftasonu kahvaltım bile zeytinyağından ibaretti desem yalan olmaz.
Tabakta,5 bilemedin 6 zeytin,üzerine  zeytinyağ,suluca bir  limon ve kekik.
Tazecik ekmek ve bolca sağlık,bolca mutluluk.:)

resimli salata tarifleri,kuskuslu salata,pancarlı tarifler,kırmızı pancar


Diyeceğim şu ki,mümkün mertebe yemeklerde zeytinyağ tercih edilmeli.
O kadar çok faydası var ki,kaşık kaşık bile içilse yeridir diyor iç sesim.Ötekisi de  abartmadan faydalarını yazmam gerektiğini fısıldıyor.
Yazayım o halde;
Zeytinyağ;

  • Çocukların beyin gelişimini ve kemiklerinin güçlenmesini hızlandırıyor.
  • Başta E olmak üzere, A,D,K vitaminlerini içeriyor.Bu vitaminler sayesinde hücreler yenilenip, doku ve organların yaşlanması gecikiyor.
  • Cildi besleyip,saçları koruyor.
  • Akdeniz ülkelerinde yaşayanların kalp krizi riskinin diğer ülkelere göre daha az olmasının  en büyük sebebi olarak gösteriliyor.
  • Zayıflama diyetlerinde, zeytinyağ ile beslenmek önerilip, öğünlerden çıkartmak  sakıncalı bulunuyor.
  • Yaşlılıkta kalsiyum kaybını önleyip,kemik erimesine faydalı oluyor.
  • Zeytinyağ içinde bulunan oleik asitler kaslar tarafından en kolay yakılan ve en kolay hazmedilen yağ olduğundan vücudun fit kalmasına sebep oluyor.
  • Yapılan çeşitli araştırmalar sonucunda, göğüs kanseri başta olmak üzere,kanser riskini önemli oranda azalttığı söyleniyor.
Hülasa,zeytinyağın faydaları saymakla bitmeyecek kadar çok.
Bir de öyle güzel ki mübarek neye koysan yakışıyor.:)
 
Normal şartlarda, hafif olmasını istediğim salatalara fındık yağı koymayı tercih ederdim fakat artık varsa yoksa zeytinyağ.
Sevgili ablacığım Seyyahgül’ü kahvaltıya aldığım gün, soframıza renk katması için yaptığım  pancarlı kuskus salatamı da zeytinyağ ile hazırladım.
Diğer soğuk salatalara olduğu gibi bu salataya da çok yakıştırdım.
 
Çok pratik ve çok şık bir salata olan pancarlı salatayı mutlaka denemeni tavsiye ediyorum.
pancarın faydaları,pancar salatası,kuskus salatası,salata tarifleri,
 
PANCARLI KUSKUS SALATASI

malzemeler:

 
  • 2 su bardağı kuskus
  • 2 adet orta boy pancar
  • 1 tutam dereotu
  • Yarım fincan dövülmüş ceviz
  • 3 adet havuç
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağ
  • 1 adet küçük limon
  • tuz,

hazırlanması:

  1. Pancarların ve havuçların kabuklarını soyup,küp küp doğruyoruz.
  2. Derince bir tencereye sıcak su koyup kaynatıyoruz.Kuskusları ,pancar ve havuçları suya koyup kaynatıyoruz.
  3. Koyduğumuz malzemelerin hepsi aynı zaman diliminde pişiyor olduğundan kuskuslar pişince ocaktan alıp, suyunu süzüp  soğuk sudan geçirip, karıştırma kabına alıyoruz.
  4. İnce doğranmış dereotu,ceviz, zeytinyağ,tuz ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırdıktan sonra servis yapıyoruz.
Afiyet,şifa olması dileğiyle..
 

44 yorum

  1. Kesinlikle zeytinyağı fikrinde hem fikirim sizinle…Ellerinize sağlık çok güzel ve profosyonelce bi sunum,lezzetide eminim göründüğü kadar güzeldir.Ellerin dert görmesin.

  2. harika bir görüntü ne güzel bir şey o ya tabak mı desem yok yok tabaktan öte birşey bu:) muhteşem olmuş elerine sağlık. tabaktakiler kuskus mu anlamadım kıpkırmızı pancarın rengimi geçmiş?

    • :)Kuskus canım,hepsini birlikte pişirdim.
      Amacım da o rengin oluşmasını sağlamaktı:)
      Tavsiye ediyorum,çok pratik ve neffis 🙂

  3. Zeytinyağı bizim mutfağın da baş tacıdır. Hele sabah kahvaltıda kıtır ekmekle yemesi yok mu… Salata nefis görünüyor. İştah açıcı bir renk yakalamışsın, ellerine sağlık:)

  4. Ellerine sağlık Zeliham. Kırmızı kırmızı pek de şirin 🙂 Hem de iştah açıcı.
    Hımm evce pancar turşusu var bende onunla yapayım bari salatayı 🙂

  5. Canım bu tam bir görsel şölen olmuş elllerine sağlık ve mutlu yıllar

  6. çok şık bir sunum ellerinize sağlık..

  7. Anonymous says:

    Enfess gorunuyor ellerinize saglik:-)

  8. kuskusu çok severim ama böyle pancarlı renklice ne güzel olmuş. denemeliyim,teşekkürler:)

  9. Harika görünüyor! Ellerinize sağlık!!! 🙂

  10. zeytinyağı konusunda haklısın canım tarifine bakarken o tabağa ve fincanı çözmeye çalışıyorum ,ne güzel bir şeyler onlar hayran kaldım ama bu kuskusu denerim ben elin dert görmesin canım iyi yıllar

  11. Oyyyy Zeliham servis takımına bayıldım sunuma ayrı bir renk katmış ellerine sağlık canm… 2013 senesinin tüm insanlık alemi için sağlık,huzur,mutluluk, sevgi,saygı,barış,bol şans ve bereket dolu geçmesini yüce RABBİMDEN niyaz ederim…Öpüyorum…

  12. Şimdik, bu güzelim renkteki kuskusa mı yorum yapayım önce yoksa o güzelim takıma mı? İkisine bayıldım! O ne güzel bir renktir öyle. Gözüm gönlüm açıldı vallahi. Ellerine sağlık canım 🙂 Sevgiler.

  13. Anonymous says:

    Ellerinize sağlık çook güzel olmuş salatanız. Ben sunum yaptığınız fincan galiba onları da çok sevdim. Nereden bulabilirim paylaşırsanız sevinirim 🙂
    Muazzez

    • Merhaba Muazzez Hanım,
      Hoşgeldiniz:)
      Fincan takımı sevgili arkadaşım Ayşe’nin hediyesi:)
      Antalya’da Gencerler isimli bir mağaza var,ordan almış:)
      Umarım siz de bulursunuz.

  14. Objektifine sağlık sevgili Zel 🙂 nasıl güzel bir sunum öyle edalı edalı bakıyor bize, çok özel görünüyor ellerine sağlık, yeni yıla yakışır bir servis 😉

  15. Ayvalık’la tanıştıktan sonra yıllardır hemen her yemeği zeytinyağla yapıyorum bende.çok güzel renkli bir salata,eline sağlık.

  16. Sunum nefis kuskus nefis.Hepsi cok şık ve leziz gorunuyor.Ellerine saglik.
    Mutlu yıllar dilerim.

  17. fotoğraftaki renklere vuruldum…..zevkinize sağlık=))))
    kusuun bu rengı de pek havalı…..
    ellerinize sağlık
    mutlu yıllar…….

  18. Şu pancar ne mucize bir doğal boya değil mi Zelihacım.. Ne güzel renklenmiş kuskuslar.. Ellerine sağlık, mutlu yıllar canım..

  19. iyi yıllaar.
    🙂

  20. Canımmm ellerine sağlık kırmızı rengine bayıldım kuskusların

  21. sunum mükemmel. tam yılbaşı sofralarına yakışacak cinsten. bravo. mutlu yıllar.

  22. Beautiful color and a healthy salad.

  23. Muhteşem bir sunumla,nefis bir lezzet.Ellerine sağlık canım.
    Ailen ve tüm sevdiklerinle bir arada sağlık huzur başarı ve mutluluk dolu yeni bir yıl dileklerimle sevgiler…

  24. Bende zeytinyag sevenlerdenim 🙂 dedigin gibi hemen hemen her yemegime giriyor. Kuskusun da her zamanki gibi harika gorunuyor zelihacigim , emeklerine saglik…

  25. Sana ve ailene mutlu ,sağlıklı bir diliyorum Zelihacığım.
    Tarif ve fotoğraf yine çok güzel, çok özenli.
    Sevgiler

  26. Canım sağlıklı,huzurlu bol kazançlı sevdiklerinle beraber musmutlu bir yıl diliyorum.

  27. Anonymous says:

    ellerine saglik zelihacim,görüntü harika.
    Eminim tadida öyledir.
    Sarimsakli yogurtla da,rengi pembe pembe ne güzel olur, demi bacim.
    Ayrica fincana bayildim, coook güzel.hicret

  28. Aman Allahım, hem damağa hem göze hitap ediyor, bu ne kadar şirin ve yenilesi bir salata olmuş:), ellerinize sağlık.

  29. Zeeeeeeel , senin kuskus salatanı ve sunumunu yerim ben ! aşık oldum yine !
    Ellerine sağlık canım arkadaşım !

  30. canimcim nasilsin uzun zamandir kimsenin bloguna
    ugramiyorum, yeni yilin kutlu olsun ( kutluyorsan
    :)) insallah iyisindir ? tarifin çok guzel ozlemistim sizleri
    eline saglik ve afiyet olsun , tabiki bende sizleri
    seve seve seni bloguma
    bekliyorum
    bisous bisous
    http://www.fraise-framboise.blogspot.com

  31. Harika bir görüntü eminim lezzeti de öyledir. Zeytin yağına geşince lor kurabiyelerini bile zeytin yağıyla yapar annem başka yağ kullanmaz.
    Bu arada yeni yılınızı kutlamak istedim, sağlıklı mutlu yıllar dilerim sevdiklerinizle, sevgiler…

  32. sunumlarina bayiliyoruuuuum, ellerine saglik canim…
    mutlu yillar

  33. Canım Zeliham,
    Senin bu resimlerin beni öldürecek : )
    Bu ne güzel bir görüntü, ne zarif bir sunum böyle tek kelime ile bayıldım, ellerine sağlık.
    Pancarın muhteşem rengine bende kayıtsız kalamıyorum, geçen hafta pancarlı tarifler hazırlayıp, suyuna da makarna pişirdim : )
    Bu arada;
    Yeni yılın kutlu olsun.
    Sağlıklı, huzurlu ve mutlu daha nice güzel senelere…

  34. merhaba canım,
    ben ahudemde yarışıyorum…
    oyuna ihtiyacım var, benim blogumda bana oy ver butonuna tıklayarak
    bana oy verirsen çok sevinirim…
    şimdeden teşekkürler…

    mutlu seneler…

  35. nefis görünüyor kuskus salatasını bir de böyle denemeli eline sağlık
    mutlu yıllar canım
    Kal sağlıcakla…

  36. tarif güzelde artık takımlara da bayıldım 🙂 süper olmuş sunum…

  37. o ne güzellik tutmatın beniiii:))))
    fincanmı desem ? tabakmı desem? ist nerde bulabilirim:)

    • Hilal hoşgeldin:) Fincan takımı oluyor kendisi ve arkadaşımın hediyesi:)
      Antalyadan alış ve İstanbulda nerde bulabilirsin bilemiyorum.
      Ancak,çok daha güzellerini bulabileceğini ümid ediyorum:)
      Sevgilerimle..

  38. Birgül says:

    Merhaba hanimlar, ben denedim ama kuskus pancar rengini almadi. Pismis olan pancari tekrar kuskula kaynattim, ondan olabilirmi?
    Teszkkurler

    • Öyle bile olsa,alması lazım aslında,çünü pancarın rengi çok kuvvetli.Bir dahaki sefere,biraz pancar koyarak kaynatabilirsiniz.Rengini daha çok alacaktır.

  39. mehtap says:

    rengi çok güzel göründüğünden, acaba desem de ,denedim , maalesef pancarların rengi kuskusa geçmiyor, belki pancar turşusuyla denemek lazım o zaman ancak renk verir, ziyan olmasın diye farklı bir çeşit salata yaptım ,keşke
    tarifte böyle bir olasılıktan da bahsetseydiniz.
    elinize sağlık..

    • Benim yaptığımda çok keskin bir şekilde geçmişti renk, kırmızı pancarı neye koysam rengi hissediliyor.Ben hiç sıkıntı yaşamadım.

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*