ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Kabaklı Kıymalı Börek

Kabaklı Kıymalı Börek

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

Son günlerde sebzelerle hazırladığım ve hepsini de severek tükettiğimiz tariflerden sonra anladım ki,ben yemek yapmayı öğrenmeye başlamışım. Eskiden,yani blogdan önce  annemden gördüğüm klasik tariflerin dışına çıkamazdım kolay kolay. Doğrusunu söylemek gerekirse -elbet gerekir- onları bile doğru düzgün yapamazdım ki,fikir üretip farklı bir şeklini denemeye kalkışayım. Mesela kabakla ilgili, anne usulü dediğim zeytinyağlı şeklini,bir de kızartılıp yoğurtlanabildiğini bilirdim. Mücveri bile çok sonraları öğrendim. Bundan 2 yıl öncesi,blogumun en sadık okurlarından sevgili arkadaşım Ahsen’in kabakla yaptığı salata bile ne çok şaşırtmıştı beni. (Hani şu yoğurtla yapılan,herkesin bildiği o salata) ”Kabak! Bildiğimiz hem de! Olur mu öyle şey!” diye düşünmüş,hapur hupur yememe rağmen, kabaktan öylesi leziz bir salata olabileceğine inanamamıştım. Eğer o zaman o salatayı yemesem,bir blog açıp kendimi yemeklere vermesem ,bugün evime girmeyen bir sebze olurdu kabak. Şimdi bakıyorum da, meğer ben o günden bu güne,ne çok mesafe katetmişim. Meğer kabağı ne çok kullanabilir,onunla neler neler yapabilirmişim..

Hiç aklımda yokken,kahvaltıya kıymalı börek yapayım diye düşünüp kıymayı kavurmaya başlamışken,maydonoza uzanayım derken gözüme ilişen kabakları hangi arada alıp,yıkayıp,rendeleyip böreğin bir parçası haline getirdim bilmiyorum.. Bildiğim tek şey, kabak böreğe çok ama çok yakıştı.. Kıymalı,Kabaklı Börek

Malzemeler:

  • 3 Adet yufka
  • 400 gr. kıyma
  • 2 adet orta boy kabak
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tutam maydonoz
  • Tuz,karabiber
  • 1 adet yumurta sarısı

hazırlanması:

  1. Kıymayı tavaya alıp,rengi dönene kadar kavuruyoruz.
  2. Kıyma pişmeye başlayınca yemeklik doğranmış soğanı ekleyip birlikte kavuruyoruz.
  3. Kabakları yıkayıp rendeleyip,kıymanın üzerine alıp,3-4 dakika birlikte çevirip tuz,karabiber ve ince kıyılmış maydonoz ekleyip,karıştırdıktan sonra  ocaktan alıyoruz.
  4. Her bir yufkayı 6 eşit parçaya kesip, geniş kısımlarına kıymalı karışımdan paylaştırıp dikdörtgen olacak şekilde sarıyoruz.
  5. Tüm yufkaları sarıp, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip,üzerine yumurta sarısı sürüyor ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet şifa olsun..
 

25 yorum

  1. cok begendim, harika gorunuyor.blogunuz cok guzel, bana da beklerim. uamrim beni ziyaret edersiniz, yorum birakirsiniz, cok mutlu olurum. cok tesekkur ederim, iyi aksamlar, sevgiler. cok guzel tarifleriniz var. yazilariniz cok samimi ve icten.
    benim blogum da var sizinki gibi olmasa da.bir bakin belki begenirsiniz.

  2. Zeliha’cım ben kabağı böreğe çok yakıştırıyorum.
    Saç üzerinde yapılan börek var ya buralarda gözleme deniyor…İşte o böreği kabak, soğan ve bol karabiberli çiğden bir harçla yaptığında nefis bir lezzet ortaya çıkıyor.
    Denemeni tavsiye ederim hatta olmadı çık gel ben yapayım sana:)

    • Ben de çok yakıştırdım,hakket çok güzel oluyomuş:)
      Bizim burda da gözleme deniyor ona,anneme yaptırırım bir ara.
      Ama senin elinden yemek de isterim doğrusu:)

  3. Çok güzel olmuş ellerine sağlık canım…

  4. Kesinlikle denemeliyim 🙂 Teşekkürler güzel tarif için…

  5. Canım senin o güzel ellerinden her iş gelir tatlıyı eminim harika yapmıştın.Böreğe gelince nefis ellerine sağlık öpüyorum…

  6. eline sağlık zelişim
    katıp karıştırmayı bende çok yakıştırırım
    senin elinden de nefis olmuş
    afiyet bal olsun

  7. CANIM SEN NE YAPMIŞSINDA GÜZEL OLMAMIŞ
    BENİM HAMARATIM BENİM CANIM,ELLRİNE SAĞLIK
    HAYIRLI GECELER

  8. hımm nefis bende yaparım kabaklı böreği,çok severim,kabakla yapılan herşeyi severim,yaradanımızın bize verdiği müthiş lezzetlerden,elinize sağlık, ne kadar haklısınız blogum benim de hayatıma çok güzel tatlar kattı,sizin gibi marifetli hanımlarla bi arada olmak (sanalda olsa) çook güzel….

  9. Canim elien saglik olsun. Her tarifinde bir ayri guzellik ozellik harikalar var..
    Masallah sana ..

  10. Eline sağlık nefis olmuş :)sevgiler

  11. Anonymous says:

    Yemek blogu sahibi olmanin avantajlarindan birkacida,
    yeniliklere acik olmak,
    sürekli degisik tarifler denemek,
    ayni zamanda insanin kendini gelistirmesi demek oldugunu
    sen bizlere fazlasiyla hisseddiriyorsun canim.
    Ellerine yüregine saglik. hicret

  12. Bende kabaklı tatları çok severim, böreklerde çok güzel görünüyor Zeliham ellerine sağlık..

  13. okadar güzel şeyler yapıyorsunuz ki insanın mutfağa gidip aynılarını yapmak istiyor.Eminim ki lezzetleride bir okadar güzeldir.Ellerinize sağlık.

  14. ellerine sağlık tatlım..
    nefis olmuştur bu iki lezzett bir arada bir börekte 🙂
    sevgiler..

  15. Nefis görünüyor.Ve işin kötüsü ben su anda çoook açım:(
    Ellerine saglık
    sevgiler

  16. Fotoğraflar ve Sunum Harika, Ellerine Sağlık Canım, Pelince

  17. Kıyma ve kabak börekte alışık olduğum bir durum değil.Ama sunumdan lezzeti anlaşılıyor:)eline sağlık

  18. aah zeliham ilk cümleni okuyan da seni acemi aşçı zannedecek ama 1-2 dk sonra yanıldığını anlayacak 🙂
    sen harika bir aşçısın

  19. Ellerine sağlık Zeliha’m. Bence kabağı birde çiğden koymayı dene. Şahane oluyor..

  20. Hiç yapmadım canım ama çok rastlıyorum ve aklımda hep. Ama gel gör ki denemedim henüz 🙂 Bir pırasalı, bir de kabaklı börek yapılacaklar listemin başında ama hala oradalar işte :))
    Çok da lezzetli görünüyor. Bir an önce elden geçirmeli listeyi 🙂
    Ellerine sağlık. Yiyenlere afiyet olsun.

  21. Çok güzel görünüyor, ellerine sağlık:)

  22. İtiraf ediyorum bende hiç denemedim kabakıl böreği:))Ama bu denemeyeceğim anlamına gelmez , çünkü nefis görünüyorlar..Ellerine sağlık canımm:)sevgiler..

  23. Nefis görünüyor,eminim lezzeti de nefistir.. ellerine sağlık…sevgiler..

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*