ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Kıymalı Çıtır Gözleme- Herkes Gözleme Yapabilsin Diye (:

Kıymalı Çıtır Gözleme- Herkes Gözleme Yapabilsin Diye (:

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

Hafta içi kahvaltı yapamadığımızdan bahsetmiştim.

Bundan sebep,kendimi affettirmek istercesine,özellikle pazar kahvaltısını,sıradan bir kahvaltıdan öte bir ziyafete dönüştürmek için elimden geleni yapmaya çalışıyorum.:)

Bazen  tüm pazar mutfaktan çıkamıyor oluşumdan sebep isyan edip,diğer haftanın pazarı için elimi bile kıpırdatmamam gerektiğini söylese de bencil tarafım, zaten haftada bir güncük böyle bir fedakarlığı  çok görmemem gerektiğini öğütlüyor sağduyulu yanım.

Bu öğüde kulak asmak da, anneliğe sığmaz doğrusu!

Zaten ara ara, falancalarla ,filancaların annelerinin sabah krep bile hazırladıkları, o yetmezmiş gibi, sabah sabah sigara böreği bile kızarttıkları konusu açılıyor kendiliğinden..

Ha ben de, öyle öğlene kadar uyuyor, çoluğu çocuğu aç bırakıyor değilim!

Krepler yapmasam,börekler açmasam da, arada sırada zeytini,peyniri masaya koymak gibi, yumurta haşlayıp veya sucuk pişirmeye kalkışmak ve hatta bazen  dondurucuya stokladığım pizzaları ısıtmak gibi takdir edilesi yanlarım var.

Ama,çocuk ve babası bu gayretlerimin karşılığında, masada pek iştahsız durunca, ben de çoğu kere es geçiyorum,zorla tıkıştıracak değilim ya!

Hem artık,çocuk büyüdü,babası desen zaten,bildim bileli, aç kalmayacak  kadar büyüktü!

Bir de her gün yapsan kıymetinin bilinmeme durumu var,onu da başka zaman enine boyuna yazayım.

Kendimi,kendimce akladığıma göre, çıtır gözlemelerime doğru yol alayım.:)

KIYMALI ÇITIR  GÖZLEME

malzemeler:

  • 4 adet  yufka
  • 400 gr. yağlı kıyma
  • 1 adet büyük kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • Tuz,karabiber
  • Maydanoz
  • Zeytinyağı
çıtır gözleme,kıymalı gözleme

Eskiden gözleme denilince,  anneannemin, veya ablalarımın saçta yapıp,bol tereyağı ile yağladığımız nefis börekler gelirdi aklıma..

Evde olanı,sanki o kadar güzel olmazmış,o lezzeti tadamazmışım gibi düşünürdüm..

Fakat şimdi,evde yaptığım hem de yufka bile açmadan,saç bile kurmadan,5 dakikada hazırlayıp,tavada 3 dakikada kızarttığım gözlemeleri en az sevgili büyüklerimin yaptıkları kadar seviyorum.

Özellikle  kıymalı olanına bayılıyorum.

Artık yavaştan kilo aldığımızı hissediyor olmam bile, bu böreklerden doya doya yememe engel değil..

Çok pratik olması da ayrı güzel.

6 gün sabahları hiçbir şey hazırlamasam da kahvaltıya, sadece birgün şöyle bir börek yapıp koyunca sofraya,işte o anda,öncesinde geçen kahvaltısız ayları,hatta yılları bile unutuyor ev halkı .:)

Hemen yarın, seni yormayacak,kendilerine sunduklarını fazlasıyla mutlu kılacak nefis gözlemeler yapabilirsin.

Hadi kolay gelsin.:)

 

hazırlanması:

  1. Kıymayı tavaya alıp,rengi dönene kadar kavuruyoruz.
  2. Rengi dönünce, yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip, iyice kavuruyoruz.
  3. Kıyma iyice pişince, toz biber,tuz,karabiber ve ince doğranmış maydanoz ekleyip karıştırıyoruz.
  4. Yufkaların her birini 4 eşit parçaya kesiyoruz.
  5. Her parçanın geniş tarafına, kıymalı karışımdan iki kaşık kadar koyup,kenarlarından kapatıp,geniş bir dikdörtgen oluşturacak şekilde sarıyoruz.
  6. Yufkalar bitene kadar bu işlemi uygulayıp, tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı koyup,sardığımız yufkaları ısıttığımız tavaya alıp, önlü arkalı kızartıp sıcak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun..
Musmutlu pazarlar diliyorum .:)
 

20 yorum

  1. Canım ellerine sağlık. Ben bugün eski tarifimi yayınlamıştım. Börek içi sosda sürüyorum arasına ona börek gözleme diyoruz. Birde öyle deneyin isterseniz. Aynı tepsi böreği gibi oluyor tadı. Yavaş yavaş kızartınca içinide çekiyor. Afiyetler olsun ailene.

  2. gözlemenin resmine bakınca el açması sandım,tarifte yufka deyince şaşırdım 🙂 çok güzel görünüyor valla ellerinize sağlık,yalnız idrak edemediğim kısım 4 yufkayı da üst üstemi koycaz,yoksa 2 yufkayı üst üste koymak yeterlimi ? :/

    • Esracım, 4 yufkayı üst üste derken kolaylık olsun diye yazmıştım,aslında her bir yufkayı 4 parçaya bölüp sarıyoruz.İnce olduğu için çıtır oluyor zaten.:)
      Ben düzelttim tarifte,teşekkür ederim daha aydınlatıcı yazmama vesile olduğun için..
      İyi akşamlar..

    • 🙂 belki sadece ben anlamamış da olabilirim kusuruma bakma nolur :/ ama aydınlattığın için de teşekkür ederim 🙂

  3. Canım harika nefis muhteşem inanılmaz iştah açıcı görünüyorlar. Nasıl canım çekti.Ellerine sağlık. İnsanın ailesine sofra hazırlamasından daha mutluluk verici ne olabilirki. Sevgiler:)

  4. eline ssa[lik bende yaparim arada ama kiymalisini hic denemedim bir dahakine kiymali yapicam

  5. eline sağlık zelihacığım
    nefis olmuş gözlemelerin
    mutlu pazarlar…

  6. eline sağlık hariika görünüyorlar pazar kahvaltısı candır 🙂 sevgiler

  7. ohhhh eline sağlık
    ellerin dert görmeesin kısmetle dolsun
    hayırlı geceeler

  8. Çok güzel görünüyor. Çoktandır aklımda belki bende pazar sabahı yaparım…
    Elinize sağlık…
    Sevgiler

  9. Ellerine sağlık harika görünüyor…
    İyi pazarlar diliyorum…
    Sevgilerimle…

  10. Ben ne güzel nette kendi halimde takılıyordum.
    Oldu mu şimdi gecenin bu vaktinde gözleme ile karşılaşmak:)

  11. Pazar kahvaltıları ailenin en güzel günü bence..Bu güzel günü iyice keyiflendirmiş gözlemeniz..nefis ..ellerinize sağlık..

  12. Ne denir bu görüntüye! Ellerinnize sağlık,harika bir görüntü…

  13. harika gözüküyor ellerine sağlık mutlu pazarlar..

  14. Çok güzel görünüyor, insanın canı çekiyor 🙂 Ellerinize sağlık .

  15. aaaa hazır yufkaymış

    fotoda el açması gibi duruyor 😀
    demek ki başarılı bir gözleme 😀

    eline sağlık

  16. eline sağlık çok pratik olur bu hemen ,lezzettide

  17. nur ak says:

    gerçekten harikasınız tariflerinizde muhteşem

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*