ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Zeytin Peynirli Ekmek ve Ekmek Hikayesi :)

Zeytin Peynirli Ekmek ve Ekmek Hikayesi :)

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

Radikal kararlar almıştım ya hani,bunlardan en önemlisi ekmeği hayatımdan çıkartmaktı ve şükür ki başarıyorum..

Artık ne kadar lezzetli olursa olsun, ufaktan tadına bakıp geçiyorum..

Eskidendi o tıka basa yemeler,koca koca parçaları  lüpletmeler..

Bir zamanlar iki dilim eksik yese  doyamayan,evde ne kadar ekmek olsa da, eşine her telefon görüşmesinde ekmek sipariş eden,markete girince çeşit çeşit ekmeklerden sepette kule yapan ben artık ekmekle aramdaki mesafeyi koruyor, ona yüz vermiyorum..

Şaka gibi aslında..

Bir beni, bir de yediğim ekmeği gören kamera şakası falan yapıldığını sanırdı muhtemelen.:)

Mümkinatı yok kocaman bir ekmeği bitirmeden kalkmazdım sofradan.

Bir dönem ekmek makinesi hediye etmişti annem hiç unutmam.

Normalde makinesi olan insanlar yapılan ekmeği 3-4 gün yerlerken biz günde 2 defa ekmek pişiriyorduk.:)

Daha doğrusu eşim pişiriyordu.;)

Şuan yazarken bile o ekmeklerin kokusu geliyor burnuma..




Sabah uyanınca ,akşam yatmazdan evvel ekmek kokularıyla mest olduğum ve hatta bazen gecenin bir vakti ekmek kokularına uyandığım oluyordu.

Abartmıyorum,gerçekten..

Eşim çok seviyordu ekmek hamuru hazırlayıp makineye koyup seyretmeyi ve sonrasında birlikte yemeyi..

O dönem evin içinde onu kaybetsem ekmek makinesinin başında buluyordum.:) 

Cevizlisinden,kekiklisine,zeytinlisinden,üzümlüsüne,aklına gelebilecek her türlü ekmeği yapıyordu..

Sonra baktık ki böyle olmayacak,gittikçe genişlemeye başladık,makineyi verdik anneme kurtulduk.:)

Makine gitti diye,ekmekten vazgeçmedik tabi, yine poşet poşet ekmekler almaya devam ettik.

Hatta komşum birgün kızını göndermiş bana,evdeysem geleceğini haber vermesi için.

Çocuk da bize gelirken,elinde iki poşet ekmekle eşimi görünce, dönmüş hemen geriye ve şöyle söylemiş annesine;

-Anne, Zeliha teyzemlere misafir gelecek herhalde, A. amcam bir sürü ekmek alıp gelmiş..

Yavrucak ne bilsin ,bizim ekmek canavarı bir aile olduğumuzu.:)

Daha sonra komşum bana kim geldi diye sorup da olay ortaya çıkınca çok gülmüştük..

Yıllardır diyet,yürüyüş ve daha neler yapıp formunu korumaya çalışan B. ablam,bizim bu kadar ekmeği yiyip de benim Cin Ali’nin kız versiyonu gibi oluşuma çok şaşırmıştı..

E haksız da sayılmazdı..

İlginçtir, bazen bildiğin ekmeğin üzerine,bildiğin limonu sıkıp yediğim bile olurdu 🙂

O kadar ekmek obur, o kadar fenaydım!

O hallerimi görsen inanamazdın.:)

Gün oldu,devran döndü,baktım yaşım aldı başını gidiyor,artık ufaktan ufaktan vücut genişliyor özetle Zel yaşlanıyor, bu iş büyümeden çözmek lazım dedim ve beynime komut verdim.:)

Detayları daha sonraya bırakıp, ekmeklere döneyim.:)

Benim acilen beynime bir komut da,az ve öz yazmak için göndermem lazım!

Nasıl oluyor hiç bilmiyorum bir başlıyorum bazen-yani çoğu zaman- kendimi tutmasam manas destanını aratmayan destanımsı yazılar çıkacak ortaya. 😉

Ekmeklere döneyim yeniden, şuradaki sofradaki ekmekler bunlar, misafirlerim çok beğendiler..

Özellikle de oğlum içine düştü desem yeridir..

Eskiden olsa yarım tepsiyi pişirdiği an tüketebilitesi olan bense, 1 küçük parçasıyla yetindim,bu yüzden kendimi defalarca tebrik ettim..

Dedim ya beyin önemli..

Seviyorum beni utandırmayan,kararlarımı uygulamamda yardımcı olan beynimi..

ZEYTİN PEYNİRLİ EKMEK
malzemeler:

  • 1,5 su bardağı ılık süt
  • Yarım paket yaş maya
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Aldığı kadar un
İçine:
  • 350 gr. beyaz peynir
  • 4 adet taze soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tutam dereotu
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 8-10 adet doğranmış yeşil zeytin
hazırlanması:
  1. Öncelikle ılık sütü yoğurma kabına alıp,şeker ve yaş mayayı üzerine ekleyip iyice çözülene kadar bekletiyoruz.
  2. Maya iyice çözülünce,zeytinyağı,tuz ve azar azar un ilave ederek yavaş yavaş yoğuruyoruz.
  3. İyice yoğurduğumuz hamuru yarım saat bekletip iyice kabarmasını bekliyoruz.
  4. İç malzemesi için, soğanları ,maydanoz ve dereotunu incecik kıyıp,yeşil zeytin ve peynirle karıştırıp üzerine zeytinyağı ekleyip harmanlıyoruz.
  5. Kabaran hamuru 3 parçaya paylaştırıp,her bir parçayı olabildiğince açıp,pide hamuru gibi uzunlamasına açıp,üzerine hazırladığımız iç malzemeden serpiştiriyoruz.
  6. Malzemeyi yerleştirip,hamuru rulo yaparak 2 parmak kalınlığında kesip ,yağlı kağıt serili tepsiye yerleştiriyoruz.
  7. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz..
Afiyet şifa olsun…


Efendimiz’den bir dua (s.a.v.);

“Allah’ım, hatamı ve cahilliğimi, işimde aşırılığımı ve benden iyi bildiğin şeylerimi bağışla. Allah’ım, ciddimi ve şakamı bağışla, hata en ve kasten yaptıklarımı bağışla. 

Bütün bunlar bende vardır. 
Allah’ım, yapıp ileriye gönderdiğim ve yapmayıp geriye bıraktığım; açıkladığım ve gizlediğim şeylerimi ve benden daha iyi bildiğin şeylerimi bağışla. 
İleriye süren ve geriye bırakan Sensin. Sen her şeye kadirsin.” (Buharî-Müslim)

Dua ve muhabbetle…

 

25 yorum

  1. ———-Oooo—
    ———–(—-)—-
    ————)—/—–
    ————(_/——
    —-oooO———-
    —-(—-)————
    —-\—(————-
    —–\_)————-
    Sayfanızda gezindim 🙂 Çok beğendim 🙂 Takibe alındınız 🙂

  2. Bizde bayiliriz ekmege hele makineyi Aksamdan ayarlayip Sabah o kokuya uyanmayi. Ekmegin harika canim ellerin dert gormesin :))

  3. bu kadar çok eekmek tüketen birileri tabiki böyle güzel çörekler yapar
    ellerine sağlık

  4. Çok güzel görünüyor.Siz böyle anlatınca aklıma benim 6 ay önceki halim geldi.Ben de Trabzon ekmeği denilen ekmeklerden bir tanesini bir günde tek başına yerdim.Bu durum o zamanlar sadece bir gün değil hergün devam etti.Babam artık bir ara ekmekleri saklıyordu 🙂 bu konu da uzun benim tarafta 🙂
    Neyse ki şimdi daha insani boyutlarda yiyorum.

    Tekrar elinize sağlık.
    sevgiler

  5. yummy! Love your recipes.. and photography

  6. Zeliham siz ekmeğe aşıkmışşınız:) şaşkınlıkla okudum:)sen baya zayıf bir hanımsın okadar ekmeği yiyen biri 100 kilo falan olmalıydı:)
    Biz napıcaz şimdi bu güzel tarifi bize verdin yapsak olmaz yapmasak olmaz:):(
    Sevgilerimle

  7. Ahh şu ekmek yok mu bende vazgeçemiyorum makarna pilavla bile seviyorum acilen bende ekmekten vazgeçmem lazım:)) eline sağlık canım harika olmuş:) sevgiler

  8. ellerinize sağlık yooo ben şahsen zevkle okuyorum o uzun yazılarınızı :))) çok güzel görünüyorlar mis :))

  9. Ahhh bu yaşıma kadar hiç kendimi bırakıp öyle doya doya ekmek yediğimi hatırlamam..:(Hep mesafeli oldum zatem,çok çabuk kilo alan ama zayıf olmayıda seven biriyim bu yüzden hep az yedim:(
    Çok şanslıymışsın Zeliha’m çok:))
    Bende şu ara diyetteyim ama fena zorlanıyorum:
    Şu an yanımda çocuklar poğaçaları hüpletip duruyorlar,sen düşün halimi:)
    Elerine sağlık canım benim..Çok ama çok nefiss görünüyorlar.

  10. AMİNNNN….Zeliham ekmeği bende çok az tüketirim ve kepekli yerim ama ilaçlar yüzünden kilo veremiyorum
    troid sorunu yüzünden kilo veremiyorum ne yapalım sağlık olsun:)))Çöreğin nefis olmuş canım ellerine sağlık
    öpüyorum…

  11. Benim de vazgeçemeyeceğim yegane şeylerdendir 🙂
    Ama çok fazla yemiyorum iyi ki, ne yese yarayanlardanım 🙂
    Senin bünye iyiymiş ama o kadar ekmeğe rağmen ince kalmak güzel bişey olsa gerek 🙂
    Ekmekler nefis görünüyor. Zeytin ve peynir güzel oluyor hamurişlerinde. Ellerine sağlık. Sevgiler.

  12. Ellerine sağlık canım…Nefis görünüyor….Sevgilerimle,

  13. ne kadarda güzel olmuşlar…
    ellerine sağlık canım…

  14. Canım yazılarını okumak çok zevkli oluyor, altında da nefis ekmekler. Ellerine sağlık..

  15. Anonymous says:

    Yalniz degilsin canim,
    bende ekmek yemeden doymayanlardanim.
    Ekmek yemedigim gun bir eksiklik hissederim ve
    rejimdede olsam bir lokmada olsa,mutlaka ekmek yerim.
    Zeytinli ekmekler nefis olmus, ellerine saglik.hicret

  16. Ekmek olmayınca benim de karnım doymaz:) İlla bir dilim de olsa yemeliyim ekmek. Sizin ekmekler ise beni mest etti. Harika görünüyorlar. Elinize sağlık.

  17. Ekmekle savaşınızda başarılar o halde, ellerinize sağlık:)

  18. elerıne sağlık umut sepetı nefıs gorunuyor çayımın yanına ıstıyorum:)

  19. yanliz degilsin zelis
    türk toplumu olarak özümüz ekmekle yogrulmus 🙂
    doymuyoruz onsuz.Allahtan benim düskünlügüm yok ekmege
    ama evde olmassa panik yaparim nedense 🙂
    yemegin ölcülüsü ekmegin ölcülüsü diyelim
    zira nefsimizinde üzerimizde hakki var zulmetmeyelim
    ellerine saglik muhabbetle

  20. hakikaten radikal bi karar yani:)
    bende beyaz ekmeği bırakıp esmer ekmeğe geçtim mutluyum 🙂
    ellerine sağlık canımm..

  21. harika görünüyor.insan nasıl tadına bakmadan durur ki bu güzel nimetlerin.ellerinize sağlık.

  22. :))) ekmek makinesi alınan her evde ilk bir kaç ay hehralde ekmeğin çeşidini denemeyen eş var mıdır?? zamanla hevesleri geçiyor… ama alınan kilolalar.. artık biz de ekmek olayını azalttık… tarifin süper eline sağlıkkk

  23. Zelişçim; ben de bazen tüm ayrıntıları verirken kalemin ucunu kaçırıyorum, o yüzden tebessüm ederek yazıyorum yazımı.. 48 yıllık yaşamımda hiç ekmek canavarı olmadım ama hiç de ekmekten tam kaçmadım. Az-öz.. Birer, en fazla ikişer dilim.. Şükür 1.59 boya 54-55 kilo arasında gidip geliyorum.. Baştan almak lazım tabii tedbiri, geç kalınca zor:) Ellerine sağlık ablacım; ekmekler nefis görünüyor..

  24. Ekmek sofraların vazgeçilmezlerimden bende çok severim hatta makarnayla bile yerim.Hayatımdan asla çıkaramam gibi sisi taktir ediyorum kolaylık versin rabbim.Bu arada harika olmuşlar ellerinize sağlık.Bende sizi blogumda görmek istiyorum umarım kırmaz bize katılırsınız sevgiler:))

  25. Canim benim ya boyle ekmek canvari bir ince hatun olur mu yaa. O zaman ekmek kilo alirmiyor diyorum ben.. :))
    Ye gulum afiyet bal seker olsun. Severim bende ekmeyi. Senin gibi limon slklp yemem oylesine bos bos yerim sicakken :))
    Eline saglik olsun canim benim lezzet ben burayim diyorum..

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*