ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Hünkar Beğendi Tarifi ve Ayların En Güzeli..

Hünkar Beğendi Tarifi ve Ayların En Güzeli..

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

Şükürler olsun bizleri,11 Ayın Sultanı Ramazan-ı şerife kavuşturan Rabbime !

Şükürler olsun, her ne kadar tüm insanlığı kurtaracak kadar güçlü olmasak da, dualarımızda mazlumları unutmayacak bir gönlün sahibi kılan Yüceler Yücesine !

Şükürler olsun,gören gözlerimiz,tutan ellerimiz, sevgiyle dolu kalplerimiz ve sayılamayacak kadar çok olan bin bir türlü nimetin her zerresine !

Şükürler olsun, fikrimizi hem de zikrimizi iyiden yana,iyi olana yakın kılan ve iyilerden olabilmekliğin hazzını  ruhumuzda hissettirene!

Ve bu Ramazan, dünyanın tüm karmaşasına,acılarına , ızdıraplarına rağmen, herkesin kalbinde bir umut ışığı yanmasına vesile olsun..

 ”Ey kulum sen iste ben icabet edeyim!” buyuran  Rabbimizden,en çok da huzur isteyelim, sekineler ve muhabbet isteyelim ne olur..

Dua etmenin sermayesi yok,uzun hazırlanışlara,kendinden daha üstün olduğunu düşündüğün insanların bile karşısında hissettiğin acziyetine hissetmene gerek yok !

Ne zaman istersen,ne zaman duaya ihtiyaç hissetsen ,en ideal vakit o vakit!

Üstelik Rabbimiz, bizim kazançlarımıza,dış görüntümüze,makam ve mevkilerimize bakmıyor!

Sadece duru,tertemiz,iyiliğe meyilli, iyi insan olmaya istekli  bir kul,karşısında görmek istediği..

”Kulum bana bir adım gelirse,ben ona 10 adım yaklaşırım,kulum bana yürüyerek gelirse, ben ona koşarak yaklaşırım.” diyor.

Senden gelecek adımı bekliyor..

Ve kolayca gelebilesin,O’na doğru yürüyesin diye, böylesi mübarek günleri vesile kılıyor..

Yaptığım 1 sevaba bin kat yazıyor..

Sana- bana da, duaya ve Rabbimize sımsıkı sarılmak ve bir de birbirimizi dualarımızda hatırlamak kalıyor..

Ramazan-ı Şerif hepimize hayırlar getirsin inşAllah..

Ramazan- Şerifin insana kattığı manevi güzellikler bir yana,evlere de bereket ve bolluk getirmesi gerçeği var..

Oruç tutulmasının hikmetlerindendir açların halini  anlamaya çalışmak, sayılı saatlerde bile aç kalmanın nasıl bir duygu olduğunu yaşamak ve şükredeceklerimizin ne kadar da çok olduğunun farkına varmak..

Tabii tüm bunları yaşarken, eğer varsa çevrede,yoksa da güvenilir insanlar vasıtası ile,ihtiyaç sahiplerine ulaşıp, bu güzel ayı,anlam ve öneminin hakkını verecek şekilde  idrak edebilmek..

Rabbim,hepimizi  iyilikte yarışan insanlardan eylesin inşAllah..

hünkar beğendi,kebap tarifleri,patlıcanlı beğendi

Dedim ya, Ramazan biraz da sofraların zenginleşmesi demek.

Saatlerce tutulan orucun  ve oldukça sıcak geçen günün ardından, bolca su ve bir kase çorba,insana yetip  de artacaktır ya,yine de  farklı bir şeyler hazırlamak isteyecektir insan. 🙂

Benim bugünkü menümde, dünden kalan beğendi ile hazırlayacağım  Hünkar Beğendi olunca, paylaşmak istedim.

Tek menü olarak, oldukça zengin görseli ve tadından dolayı, hazırlanışını da pratik bulduğum için seviyorum bu tadı..

HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ 

malzemeler:

  •     500 gr. kuşbaşı kuzu eti
  •     1 adet orta boy soğan
  •     3 çorba kaşığı tereyağı
  •      2 adet yeşil sivri  biber

Beğendisi İçin:

 
  •      4 büyük patlıcan
  •     2 su bardağı süt
  •      1.5 yemek kaşığı un
  •     1 yemek kaşığı tereyağı
  •      Karabiber

Hazırlanışı:

  1.    – Eti ısıtılmış bir tencereye alıp yüksek ateşte karıştırarak kavurun.Kendi suyunu verince ağzını kapatıp, saldığı suyu çekene kadar pişirin.
  2.    –  Suyunu çeken ete,tereyağı ilave edip,pişen ete doğranmış soğan ve biberleri ekleyip 10 dakika kadar pişirin.
  3.      Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.

Beğendisi :

  1.     Patlıcanları bir kaç yerinden delerek tercihen ocak üzerinde közleyin.
  2.     Bekletmeden kabuklarını soyup bir kaba alın.
  3.     Patlıcanları küçük küçük doğrayıp, bıçakla döver gibi yaparak ezin. 
  4.     Bir tencereye tereyağı ve unu alıp,unun kokusu çıkana kadar kavurun.
  5.     Sütünü ilave edin. Muhallebi kıvamına gelince patlıcanları çok az karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
  6.     2 dakika kadar bu şekilde pişirin. Servis tabağına alıp yayın. 
  7.     Üzerine sıcak olarak önceden pişirdiğiniz eti koyu,ince kıyılmış maydanoz ile servis yapın..

 Afiyet şifa olsun..

 

Allah’ım! Bu mübarek günlerde  bana huşu ehlinin itaatini nasip eyle; Tevazuu ile güzelleştirip,imanımı ziyadeleştir.

Sevgi,saygı ve kardeşliğin hakim olduğu bir dünyada yaşayabilmeyi nasip et..
 
Amin..
 

16 yorum

  1. AH BENİM GÖNLÜ GÜZEL ,DİLİ GÜZEL KENDİ GÜZEL
    HAMARAT KIZIM
    YAZILARINI OKURKEN HUZUR BULMAMAMK MÜMKÜN DEĞİL
    KALEMİNE SAĞLIK
    ELİNE SAĞLIK
    ALLAHA EMANET OL

  2. ELLERİNİZE SAĞLIK HARIKA GÖZÜKÜYOR , HAYIRLI RAMAZANLAR OLSUN INSALLAH ,ALLLAHIM NICELERINI NASİP ETSİN

  3. Çok severim, ellerine sağlık canım.Hayırlı ramazanlar…

  4. Çok güzel dualar, dilekler okuyorum bugün. Amin diyorum cân-ı gönülden hepsine. Güzellik dileyen güzellik bulsun inşallah.
    Bugün iftara yapmayı düşündüğüm yemek şu yukarıda pek de güzel arz-ı endam ediyor 🙂 Ellerin dert görmesin.

  5. Hayırlı Ramazanlar Zeliham,
    Rabbim bizleri bu yılın Ramazan ayına ulaştırdı, hayırlısı ile bu güzel ayın hakkını verebilmeyi nasip etsin.
    Hünkar beğendi nefis görünüyor, ellerine sağlık.
    Tam bir ziyafet yemeğidir, çok severim : )

  6. ellerinize sağlık, iftar içinde oldukça hafif ve güzel bir yemek. annemde yapar çok severim.. Sunum da harika görünüyor.. hayırlı ramazanlar..

  7. Zelihacığım hayırlı ramazanlar olsun hepimize ellerine sağlık sevgiler..

  8. Merhaba benim blogum yokta blogunuzda benim için bir post yayınlayabilir misiniz ?

  9. Çok leziz ve güzel görünüyor,ellerinize sağlık.
    Allah inşAllah seneye Ramazana da sevdiklerinizle çıkmayı nasib eylesin..

  10. ben de amin deyip ağzımın suyunu siliyorum 🙂 görüntü harika ellerine sağlık canım.

  11. oğulcuğumun enn sevdiğii…
    ilk izninde yapıla inşallahh..:)
    ellerine sağlık canım..
    hayırlı ramazanlar

  12. elimden birşey gelmiyor diyene; dua etmeyi de mi bilmiyorsun demeli…
    Dua müminin silahıdır…
    Rabbim zorda olan,açlık çeken yokluk çekenlerin,mısırdaki ve suriyedeki müslümanların yardımcısı olsun..
    İftar vakti duada onları umutmayalım…

    hayırlı ramazanlar…

  13. hayrırlı ramazanlar demeden geçemedim 🙂

  14. melike nur says:

    haırlı günler zeliha abla yemeklerinizn sıkı takipçisiyim facebookta instagramda.. 🙂 tariflerinizi hem yapıyorum hem de tavsiye ediyorum 🙂 yemek ve sunum için bana çok güzel şeyler katıyorsunuzh. Allah razı olsun. Bu beğendiyi de hünkarı bilmem ama en yemek seçici en patlıcan sevmeyen arkadaşlarım dahi beğendi 🙂 benim için “kızlar beğendi” :)) ellerinize emeğinize sağlık 🙂 mutfak başarılar 🙂

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*