ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM

Arşiv Ağustos, 2013

Sumaklı Serin Mantı

Sumaklı Serin Mantı

Adana’lı pek hamarat  komşumdan bahsetmiştim Adana Usulü İçli Köfte yazımda.:) İşte bu mantılar da, o çok hamarat komşumun ellerinden çıktı. Bana da afiyetle ve büyük bir iştahla tadına bakmak, yemelere hem kıyamayıp hem de doyamamak kaldı. Sumaklı […]

 
Fırıncı Orhan’dan Ekmeğin Hikayesi

Fırıncı Orhan’dan Ekmeğin Hikayesi

Türkiye’de ekmeğin hikayesi Fırıncı Orhan tarafından 1958 yılında Çukurambar’da açılan mahalle fırını ile başladı. Ekmekçilik tarihi ise 8 bin yıl öncesinden; insanların hububatı taşlar arasında kırıp ufaladığı, sonra da bunlara su katıp elde ettiği hamuru […]

 
Turşulu Fasulye Salatası

Turşulu Fasulye Salatası

Bayramdı,tatil arasıydı derken mutfaktan elimi eteğimi çekmiş bulunmaktayım. Doğrusu,onca gezip tozduktan, anne,anneanne yemeklerine alışıp,Antep’in Urfa’nın,Kilis’in ve daha pek çok yerin kebaplarını tattıktan sonra,evde yemek yapmaya kalkışmak hiç kolay  değil. İşte  bu yüzden, ben son derece […]

 
Fıstık Gibi Şehir Antep :)

Fıstık Gibi Şehir Antep :)

Bir gezi yazısı için başlık atmakta hiç bu kadar zorlandığımı hatırlamıyorum. Dakikalardır maaile toplanmış,yazıya uygun başlığı üretmek için cebelleşiyoruz. Şöyle de bir huyum var ki,başlık atmadan yazmaya başlamam olanaksız. Hal  böyle olunca,basit ama etkili olacağını […]

 
Urfanın Etrafı Dumanlı Dağlar…

Urfanın Etrafı Dumanlı Dağlar…

Urfa’ya ilk gittiğim zaman 7 yaşındaydım. Ufak olsam da, o yaşlarda beyne yerleşenlerin kolay kolay silinmemesinden midir,yoksa benim için oldukça ilginç anıları olan bu yolcuğun,bünyeme tesirinden mi, ne zaman Urfa bahsi geçse,Halilurrahman camii avlusunda oturuşlarımız, […]

 
Meyveli Dondurmalı Parfe

Meyveli Dondurmalı Parfe

Hiçbir şeyin olduğu gibi kalmasına izin vermeyen ben,dondurmayı da dondurma olarak tüketmek yerine,içerisine koyduğum meyvelerle biraz daha göze hoş gözükmesi,lezzetine lezzet eklenmesi düşüncesiyle hazırlamıştım bu parfeyi. El altındaki her türlü meyve ile hazırlanıp,sıcağın doruklarda olduğu […]

 
Ton Balıklı Makarna Salatası

Ton Balıklı Makarna Salatası

Hava çok sıcak ve mutfağa girmek,yemek yapmaya kalkışmak oldukça zor geliyor bana. Eşim meyveyi çok sevdiğinden,oğlumda stoktaki çemenle ekmek olunca başka şey aramadığından,bense makarna ile münasebetimin doruklarında olduğumdan herkes kafasına göre takılıyor şuan.:) Benim için […]

 
Böğürtlen Reçeli Tarifi

Böğürtlen Reçeli Tarifi

Kısacık süren yayla tatilinin ardından ,yine her zamanki gibi,elimde anneanneciğimin bahçesinden topladığı,tazecik kayısılar,şeftaliler,sebzeler hatta semizotları ve bir kap dolusu böğürtlenle döndüm eve. Pazardan aldıklarımla kıyaslanmayacak kadar değerli ve özel benim için anneannemin elinin değdiği her […]

 
Çok Başkadır Benim Memleketim..

Çok Başkadır Benim Memleketim..

Hayattaki en büyük şanslarımdan birisi Antalya’da dünyaya gelmiş olmak diye düşünürüm her denizle göz göz gelişimde.. Uzun sahil şeridi boyunca uzayıp giden yollarda geçen yolculuk boyu da denizin ne büyük bir nimet olduğunu düşünürüm hep.. […]

 
Tarçınlı,Kirazlı Kolay Kek Tarifi

Tarçınlı,Kirazlı Kolay Kek Tarifi

Kiraz vaktini kaçırmadan bu kek tarifini verebilmek için çok uğraştım fakat, sanırım geç kaldım.Seneye kiraz mevsimini beklemeye de hiç niyetim yok inanın.:)Zaten kiraz kekin ana unsuru değil,sadece süs kısmını oluşturuyor.Yani,hayati bir önem arz etmiyor.Ve bu […]

 
Bonibonlu Bayram Şekeri ile Hayırlı Bayramlar :)

Bonibonlu Bayram Şekeri ile Hayırlı Bayramlar :)

Nefes almak bayramdır mesela; günün birinde soluksuz kalınca anlar insan…    Görmenin nasıl bir bayram olduğunu karanlık öğretir; sevmeninkini yalnızlık… Bayramdır, elden ayaktan düşmemek, zihinden önce bedeni kaybetmemek, kurda kuşa yem olmayıp “Çok şükür bugünü […]

 
Fıstıklı Fincan Güllaç Tarifi ve Dahası..

Fıstıklı Fincan Güllaç Tarifi ve Dahası..

Bu Ramazanda güllacın hakkını verdiğimi düşünüyorum. Cevizli güllaç sarmasından sonra,  en çok beğendiğim güllaç  tarifi bu oldu. Gül suyu ile hazırladığım klasik güllacı da es geçmemeliyim aslında.:) Tatlarındaki fark,sadece içeriklerindeki,fıstık,ceviz ve fındık farkı  olsa da, görüntünün de […]

 
Çoban Payı Kebabı Tarifi

Çoban Payı Kebabı Tarifi

Günlerin bu kadar çabucak geçiyor olması hüzünlenmeme sebep oluyor. Ay dediğin şey, hafta kadar bile sürmeden,bir de bakmışsın ki bitiveriyor.. Bu ay, 11 ayın sultanı Ramazan olunca  normalinden çok daha süratli bir geçiş söz konusu. […]

 
Meyveli Yaz Tatlısı

Meyveli Yaz Tatlısı

Kutlu bir geceyi  daha ihya ettik şükürler olsun.. Rabbimize bir adım yaklaşınca, O’nun koşarak geldiğine şahitlik ettik bir kez daha.. Varlığımızın sebebi, bizi hiç yoktan vücuda getiren, rahmetiyle,sevgisiyle gönüllerimizi kuşatan,azıcık yönelsek ,hatta yönelmeye niyetlensek bile […]

 
Kadri Büyük Bir Gece …

Kadri Büyük Bir Gece …

Kadri büyük bir kitap, kadri büyük bir meleğin diliyle kadri büyük bir elçinin eliyle kadri büyük bir ümmete indirildi bu gece.. Bu gece kadrinin bilindiği gece..  Bu gece kadrini bilmen gereken gece.. Bu gece kendinden […]