Bakır tencerem‘de gördüğüm zaman,bildiğin vurulmuştum bu böreğe!

Ekranın karşısında bana kal gelmiş,hayallerimi süslemişti.

Daha fazla ertelemek olmazdı ve gereken yapılmalıydı!

Yaptım,tattım,hayran kaldım!

Tavsiyemdir,sen de yapmalı,kendini bu lezzetten mahrum bırakmamalısın.:)

Çarşaf Böreği Tarifi:

Malzemeler:

  • 1 kg. un
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

  • Yarım kg. haşlanmış yeşil mercimek
  • Yarım kg. dana kıyma
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz

Bu aralar,havalara yormak için azami gayret sarfettiğim bir iştah açıklığı var ki,böyle sürmesi halinde, yürüyen tombalak bir fıçıya dönüşmem an meselesi!

Laf olsun,espiri olsun diye demiyorum,hakikaten durum vahim!

En acilinden diyete başlamakla, sıkı bir spor proğramı uygulama arasında gidip geliyor, sanki tüm bunları gerektiren bünye benim değilmiş gibi pür iştah yemeye devam ediyorum.

Yemek blogu yazarı olmak da zor zanaat azizem!

Yapsan yemeden duramıyorsun,yapmasan zaten blog yazarı olamazsın,yani olursun ama yemek blogu yazmamalısın!

Hatta ara ara düşünmüyor değilim, yemek olayından elimi eteğimi çekip,başka taraflara mı yönelsem diye ancak, bu durumda fotoğraf çekme zevkim sekteye uğrayacağından şimdilik es geçiyorum..

 

eylül2

Hazırlanması:

  1. Unu geniş bir leğene eleyip ortasını açın ve yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
  2. Sert bir hamur elde edene kadar yoğurun ve hamurdan 10 adet beze ayırıp elinizle bastırıp geniş bir tepsi üzerine alarak,üzerlerine bolca zeytinyağı sürün.
  3. Üzerlerinin kurumaması için örtüp,1 saat kadar bekletin.
  4. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın.Bunun için soğanları yemeklik doğrayıp tavaya alın, zeytinyağı ekleyip soteleyin ve kıymayı ilave edip iyice kavurun.
  5. Kıyma pişince, baharatlarını,salçası ve haşlanmış mercimeği ekleyip iyice karıştırıp ılınmaya bırakın.
  6. Masanın üzerine her tarafını örtecek genişlikte bir örtü (çarşaf) serip,hamurdan 1 tanesini alın ve önce elinizle genişletip masanın ortasına koyarak her tarafından çekiştirerek incecik bir hamur açın.
  7. Hamurdaki yırtık pırtıkları dert etmeyin.:)
  8. Hamur iyice açıldıktan sonra,iç harcından serpiştirip serdiğiniz örtüyü hafif yukarı kaldırarak veya elinizle rulo yaparak sarın.
  9. Dilerseniz gül böreği şeklinde,dilerseniz uzunlamasına yağlanmış tepsiye yerleştirip,tüm hamurları bu şekilde hazırlayın.
  10. Üzerine bolca eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı sürüp, 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin..
Afiyet şifa olsun..
börek tarifleri,nefis börekler, kıymalı börek

Şimdiye kadar yaptığım böreklerin içerisinde,en zahmetli gözüküp kolay olanı,bir o kadar da lezzetlisi çarşaf böreğiydi desem doğru söylemiş olurum kesinlikle.

Hamurunun kendiliğinden açılıyor olması,o kadar keyif verici ki, insan börek yaparken dinlenir mi ?Bu börek dinlendiriyor.:)

Fakat, hamurun kendisini salması için sıcak ortam gerektiğinden,denemek isteyenlerin havalar soğumadan denemelerini öneririm.

eylül3-002

Birbirinden renkli Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz ..