ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Nefisss Çarşaf Böreği

Nefisss Çarşaf Böreği

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

Bakır tencerem‘de gördüğüm zaman,bildiğin vurulmuştum bu böreğe!

Ekranın karşısında bana kal gelmiş,hayallerimi süslemişti.

Daha fazla ertelemek olmazdı ve gereken yapılmalıydı!

Yaptım,tattım,hayran kaldım!

Tavsiyemdir,sen de yapmalı,kendini bu lezzetten mahrum bırakmamalısın.:)

Çarşaf Böreği Tarifi:

Malzemeler:

  • 1 kg. un
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

  • Yarım kg. haşlanmış yeşil mercimek
  • Yarım kg. dana kıyma
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz

Bu aralar,havalara yormak için azami gayret sarfettiğim bir iştah açıklığı var ki,böyle sürmesi halinde, yürüyen tombalak bir fıçıya dönüşmem an meselesi!

Laf olsun,espiri olsun diye demiyorum,hakikaten durum vahim!

En acilinden diyete başlamakla, sıkı bir spor proğramı uygulama arasında gidip geliyor, sanki tüm bunları gerektiren bünye benim değilmiş gibi pür iştah yemeye devam ediyorum.

Yemek blogu yazarı olmak da zor zanaat azizem!

Yapsan yemeden duramıyorsun,yapmasan zaten blog yazarı olamazsın,yani olursun ama yemek blogu yazmamalısın!

Hatta ara ara düşünmüyor değilim, yemek olayından elimi eteğimi çekip,başka taraflara mı yönelsem diye ancak, bu durumda fotoğraf çekme zevkim sekteye uğrayacağından şimdilik es geçiyorum..

 

eylül2

Hazırlanması:

  1. Unu geniş bir leğene eleyip ortasını açın ve yavaş yavaş su  ve  tuzu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
  2. Sert bir hamur elde edene kadar yoğurun ve hamurdan 10 adet beze ayırıp elinizle bastırıp geniş bir tepsi üzerine alarak,üzerlerine bolca zeytinyağı sürün.
  3. Üzerlerinin kurumaması için örtüp,1 saat kadar bekletin.
  4. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın.Bunun için soğanları yemeklik doğrayıp tavaya alın, zeytinyağı ekleyip soteleyin ve kıymayı ilave edip iyice kavurun.
  5. Kıyma pişince, baharatlarını,salçası ve haşlanmış mercimeği ekleyip iyice karıştırıp ılınmaya bırakın.
  6. Masanın üzerine her tarafını örtecek genişlikte bir örtü (çarşaf) serip,hamurdan 1 tanesini alın ve önce elinizle genişletip masanın ortasına koyarak her tarafından çekiştirerek incecik bir hamur açın.
  7. Hamurdaki yırtık pırtıkları dert etmeyin.:)
  8. Hamur iyice açıldıktan sonra,iç harcından serpiştirip serdiğiniz örtüyü hafif yukarı kaldırarak veya elinizle rulo yaparak sarın.
  9. Dilerseniz gül böreği şeklinde,dilerseniz uzunlamasına yağlanmış tepsiye yerleştirip,tüm hamurları bu şekilde hazırlayın.
  10. Üzerine bolca eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı sürüp, 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin..
Afiyet şifa olsun..
börek tarifleri,nefis börekler, kıymalı börek

Şimdiye kadar yaptığım böreklerin içerisinde,en zahmetli gözüküp kolay olanı,bir o kadar da lezzetlisi çarşaf böreğiydi desem doğru söylemiş olurum kesinlikle.

Hamurunun kendiliğinden açılıyor olması,o kadar keyif verici ki, insan börek yaparken dinlenir mi ?Bu börek dinlendiriyor.:)

Fakat, hamurun kendisini salması için sıcak ortam gerektiğinden,denemek isteyenlerin havalar soğumadan denemelerini öneririm.

eylül3-002

Birbirinden renkli Keramika ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz ..
 

49 yorum

  1. Nasılda güzel görünüyor canım çekti bak.Eline sağlık.

  2. Helal olsun sana Zeliha’cığım. Yapım aşamalarınıda yüklemişsin bu defa . Bu 10 numara daha iyi olmuş canım.. Üyelere güven veriyor acizane fikrim..
    Çarşaf böreği her zaman favorilerim arasındadır. ellerin dert görmesin.

  3. hep istemişimdir ama açamam diye cesaret edememişimdir bu böreği madem bu kadar kolay denemeli o zaman ellerine sağlık sevgiler…

  4. ellerinize sağlık çok harika gözüküyor.. bütün olarak yapmaktansa böyle porsiyonlık yapmak çok daha güzel olmuş bence..

  5. bol fotolu harika olmuş kuzum geleyim banada yap mmmmmmm:)))

  6. Ellerine sağlık nasıl güzel görünüyor.

  7. Nefis görünüyor. Çok büyük bir emek gerçekten ellerinize sağlık :) Ben bunu yapabilsem ve kayınvalideme ikram etsem kadıncağız şaşkınlıktan ve zevkten ölebilir huhuhaha :))

  8. ellerin dert görmesin zelişim,bütün tariflerinde olduğu gibi bu böreğide hakkıyla yapmışsın.şahane görünüyor mükemmel fotoğraflarınla birlikte.afiyetle kardeşim..

  9. kısmetse önümüzdeki hafta başlıyorum spora,haydi gel!gel!
    senin için sorun yok şekercim asıl alıp başını giden benim:)
    ihtiyacın yok yani,benim de yok aslında ama sırf sağlık için:)
    desem de inanma!
    ama şimdi bu börek de yenmez mi?nefis görünüyor nefis,ilk fırsatta denemeliyim,
    ellerine sağlık,afiyet şifa olsun,
    öpüyorum can,
    şeri…

  10. CANIM YİNE GÖRSELLER MUHTESEM
    TABİKİ BÖREKTE
    İLK DEFA EL AÇMASI BİR BÖREĞİ YAPMAYA HEVESLENDIM
    DUR BAKALIM YAPARSAM HABER VERECEĞİM
    ELLERİNE SAĞLIK BİR TANEM

  11. Ellerine sağlık harika görünüyor. Bende bu gün patlıcanlısını yaptım tarifi gelecek inşallah..

  12. ellerıne sağlık canım börek nefıs gorunuyor

  13. Çok güzel bir börek,eline sağlık.Özellikle çatallı olan fotoğraf çok iştah açıcı görünüyor :) Gerçekten yemek bloğu yazıp da kilo problemi olmayanlara şaşırıyorum,yapıp da yememek,kilo almamak mümkün mü ?

  14. Bana da oklavayla açmak öteden beri daha kolaymış gibi geliröteden beri.. Denemeli demek ki:) Ellerine sağlık Zelihacım :)

  15. Çarşaf böreği sevilmez mi hiç ? Yazın patlıcanlı+kıymalısını, kışında pırasalısı yapar yeriz. Ellerine sağlık canım. Diyete başlama hususunda da kolaylıklar diliyorum :)

  16. ay bu müthiş bişiycik olmuş amaaa :) cumartesi günkü böreğimi buldummmmmmm :)

  17. cahide tuna says:

    Bu hamurun icine tuz girmiyormu.

  18. Øzlem says:

    Gercekten cok guzel super elline saglik

  19. canım bu böreğe hayır diyen çıkarmı acaba merak ediyorum.Kıyır kıyır olduğu belli.Senin elinden kattığın sevgindende vede resimlerinden ayrı bir güzel olduğu kesin ,ellerine sağlık

  20. Tulay Banu Indiveri says:

    ah ah Zeliha bu kadar ben kocaman yufka bir acabilsem carsaf degil yorgan boregi yaparim :) Nasil da guzel gozukuyor, ellerine saglik. Bu kadar kocaman acmak icin yufkayi bir puf noktasi varmi acaba ? Hic cesaretim yok acikcasi. Pizza hamurunu bile esim acar evde :)

    • İlahii,beni güldürdün ya Rabbim de seni güldürsün daima :) Püf noktası sıcak ortamda hamurun iyice kendisini salmasını sağlamak.
      Sonra örtüyü serip,önce elinle çevirerek açıyorsun,sonra kenarlardan çekerek kendiliğinden açılıyor.Eşinin yardımı illa ki şart. :)
      Sevgilerimle..

  21. Tulay Banu Indiveri says:

    Hepberaber gulelim canim:)) Aklima yatti dedigin de ahh bi cesaret edebilsem.,dur bakalim bana belli olmaz . Dedigin gibi esim yardim ederse iyi olur..Benden de cok sevgilerrrr.:)

  22. Zeynep says:

    Evet ben bu tarifinizi okudukca Annem aklima geldi ! Aynen sizin gibi yagi surdukten sonra carsaf uzerinde komsumuzla bir o yandan bir bu yandan cekerlerdi bende yapardim birlikte ve cok basit olurdu ! Tepsiler yetmezdi bile :) ama bir lezzetli de olurduki hic sormayin ve Annem maydanoz peynirli yapardida kiymalida olurdu … Muhtesem biseydi ! Ne hatiralardi geldi aklima simdi ! Sayenizde ! Sagolun vallahi bana o guzel anlarimi yasattiniz ya bana yeter… yapipta yemis kadar en az mutlu oldugumu soyliyebilirim hatta daha fazlasi bile !!!! Herkese kolay gelsin affiyetler olsun hélal hos olsun !!!

    • Zeynep,beni de o tatlı hatıraların içine çekiverdin şimdi :) Ne kadar güzel olduğunu tahmin edebiliyorum.Anneciğinin ellerine,emeğine sağlık.Her zaman güzel anılar biriktirebilmen duasıyla..

  23. ellerinize saglik goruntu muhtesem carsafin uzerinde hamur daha once hic acmamistim ama denicem bir bardak yag yaziyor tarifte hamurami katilacak yoksa bezeleri yaglamak icinmi

    • Yağ ile bezeleri yağlıyoruz,hamura yağ konulmuyor.Sıcak ortamda hamur kendini salana kadar bekletiyoruz.Çarşaf derken sofra bezi üzerinde yapabilirsiniz.Kolay gelsin.

  24. Harika olmuş Zeliha’cım,bravo ve ellerine,emeğine sağlık canım.

  25. sümeyye says:

    sa tarifleriniz gerçekten bi harika bende seviyorum farklı tat ve sunumlar ortaya çıkarmayı…bu çarşaf böreğnn hamurunu oklava ile açsak açılmaz mı ki merak ettmde

  26. elifsu says:

    Kaç adet börek çıktı acaba 1 kilo undan , çok olmuyormu? Ellerinize sağlık ♥

  27. zeynep says:

    Ellerinize saglik harika gorunuyor :) benim bi sorum olacak bunu kiymali yapsam olur mu ?? Kiymayi ocakta pisirmem mi gerekiyor ??

  28. Ellerinize sağlık, çok güzel görünüyor.Mantarlı soğanlı yapmayı düşünüyorum.Açma böreklere yakışıyo.Örtü kullanmanın amacı hamuru çekiştirirken yırtılmasını önlemek mi? Tahta yer sofrasında örtüsüz olur mu?

    • Mantarlı da çok güzel olur,örtü kullanma sebebimiz hem yırtılmasını önlemek hem de daha sonra örtünün kenarından kaldırınca hamurun kendiliğinden rulo olmasını sağlamak.Tahta sofrada sarmak zor olabilir,uygun bir sofra bezi üzerinde deneyebilirsiniz.Kolay gelsin..

  29. İçine tuz konmuyormu diye soru olabilirmi tuzsuz börek olurmu tarifte unutulmuş olabilir

  30. Hayranım size maşallah barekallah.. instagramda da takip ediyorum büyük keyifle.. elif_asudem

  31. seyhan says:

    Size söylenecek kelime bulamıyorum. Harikadanda ötesiniz. Bu böreği pişiripte buzluğa atsak olur mu. Elleriniz dert görmesin. Sevgiyle kalın

    • Teşekkür ederim,güzel bakan güzel görürmüş. :) Ben atıyorum dondurucuya çıkartıp ısıtınca da güzel oluyor.Kolaylıklar diliyorum.Sevgilerimle..

  32. seyhan says:

    Harika, harikasınız. Bu börek bir tepsimi çıkıyor. Birde piştikten sonra diffirize koyabilir miyiz, ani bir misafir geldiğinde çıkartsak olabilir mi. Sevgiyle kalın

  33. aysegul says:

    Tarifinizi yarın deniycem cok leziz görünüyor ellerinize sağlık birsey sormak isti y orum zeytin yagmı sıvı yagmı kullanicaz birde ben birkere daha buna benzer bir börek yaptim hamuru pismis gali cok sert oldu neden olabilir. bir bilginiz varmı.yardımcı olursanız sevinirim

    • Ayçiçek yağı da olur.Zeytinyağ çok ağır değilse, zeytinyağ da kullanabilirsiniz. Hamurunuzun durumunu bilmediğim için bir şey diyemedim şimdi..

  34. hülya aygın says:

    efendim izninizle bir şey soracaktım bu böreğiyaptıktan sonra buzlukta bekletsek olurmu acaba ?

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>