ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Buharda Kuzu Tandır Tarifi

Buharda Kuzu Tandır Tarifi

LoadingTarif Defteri'ne Ekle
BUHARDA KUZU TANDIR

Malzemeler:

  • 1 kg. kuzu eti (Yağlı kısımlarından)
  • 3 adet patates
  • 7-8 adet tane karabiber
  • 1 adet büyük soğan

Hazırlanışı:

  1. Kuzu etini makul büyüklükte parçalatıp düdüklü tencereye alın.
  2. Hiç yağ koymadan ,kendi yağıyla rengi dönene kadar pişirin.
  3. Etlerin rengi dönüp kendi yağını bırakmaya başlayınca  yarım ay şeklinde ve biraz kalınca doğradığınız soğanları ekleyip  2-3 dakika kaşıkla çevirdikten sonra,tane karabiberleri de  ekleyip düdüklü tencerenin kapağını  kapayıp, kısık ateşte 1-1,5 saat pişirin. (Etin sertliğine bu süre biraz daha uzayabilir.Kontrol ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.)
  4. Etin pişme süresi yumuşaklığına göre değişebileceğinden 1 saat sonra düdüklü tencereyi açıp etin pişmesini kontrol edin.
  5. Pişmemişse,bir süre daha pişirip,pişince büyükçe doğanmış patatesleri üzerine ekleyerek  5 dakika daha pişirip  havasını kendiliğinden çıkana kadar açmayın.
  6. İyice dinlenen tandırı sıcak servi yapın.
ana yemekler,bayram yemekleri,özel yemekler
 
Zor gözüken ancak,pişirmesi en pratik olan yemeklerden birisi aslında et yemekleri.
Uzun zamandır keşfettiğim yöntemse, eti düdüklüye kapatıp,takriben 1,5 saat kendi haline bırakıp,ardından ortaya çıkan ziyafetin sefasını sürmek.
Daha önce tencerede tandır tarifi vermiştim.
O  şekilde de müthiş lezzetli olsa da,bu yöntem çok daha pratik ve düdüklüde kapalı kalan etler,kendi buharlarıyla  tam tandır tadında ve kıvamında pişiyorlar.
Her yemekte olduğu gibi,bu yemekte de kullanılacak malzemenin kaliteli olması çok önemli.
Hatta et sert olsa bile,bu yöntemle pişirdiğiniz zaman,pişirme süresini uzatarak,lokum gibi bir yemek elde edebilirsiniz.
Buradan,bugün yaşaması düşük ihtimal olsa da,ruhların baki olması adına , düdüklü tencerenin mucidine saygı ve selamlarını yollamak istiyorum.
Ne zaman acil yemek yapmam gerekse,imdadıma yetişir,işlerimi kolaylaştırır ve her türlü yemeğin pişme süresini kısaltarak bana çok büyük yardımı dokunur.
Hazır bu vesileyle, hayatta bize kolaylık sağlayan icadların sahiplerine,minnet ve şükranlarımı sunuyorum.:)
DSC_0049-003
Afiyet şifa olsun..
 

14 yorum

  1. iyi yapılırsa müthiş yemek bu yaaa.
    🙂
    antalyada ünlü bi tandırcı var şehir merkezinde, saatin orda bi yerdeydi galiba.
    yediğim en iyi tandır ordaydı.
    🙂
    malatyada meşhurmuş.
    🙂
    ya konyada gördüm bak.
    toprakta yapıyolar.
    et var ya, topraktan çıkarınca, öle yumuşak ki dökülüyor kemiklerden.
    🙂

    • Bu yöntemle yapılınca kötü olmak ihtimali neredeyse ortadan kalkıyor deep 🙂
      Sen de deneyebilirsin,çok pratik ve o bahsettiğin et gibi yumuşacık,dökülüyor kemikten kendiliğinden.:)
      Antalya’daki tandırcıyı merak ettim, saatin oralarda dönerciler çarşısı var,sanırsam oralardadır 🙂
      Bir ara ben de arayıp bulayım da kulaklarını çınlatarak yiyeyim tandırı 🙂
      Lezzet ve afiyet dolu bayramlar diliyorum 🙂

    • temam. denerim.
      🙂
      et nerdeyse hiç yemem ben.
      tam bir otçuyum.
      enginarlı bakla, kereviz varken et hiç aklıma bile gelmez.
      nadiren tadarım eti.
      yemeklere de et koymam.
      işte ama arada yemek lazım sağlık için.
      yoksa lezzetli bulmam eti.
      🙂
      sana daaaaaaa.
      🙂

  2. Bloglar Yarışıyor ile siz de blogunuzla kazanmaya aday olun, promosyon ödüller kazanın. Sponsorlarımızın desteği ile bloglar arası etkinlik yarışmamızı 4. kez düzenliyoruz. Siz de başvurun. Detaylı bilgiyi websitemizden öğrenebilirsiniz.
    İlginiz ve desteğiniz için teşekkürler!

    Web: http://www.bloglaryarisiyor.net
    Mail: iletisim@bloglaryarisiyor.net

  3. Bu yöntemle çok pratik oluyor,dahada iyi pişiyor.ellerinize sağlık.
    İyi bayramlar..

  4. bende bu yöntemi seviyorum hem çok güzel pişiyor he de çok lezzetli oluyor

  5. CANIM ELLERİN DERT GÖRMESİN KISMETLE DOLSUN

  6. tabii acemiler için hatırlatma su eklemezlerse yanar kömür olur :))))))))

  7. Nurhan says:

    elmass harikasınız! son anda dur bi yorumlara da bakayım demesem görmeyecektim su meselesini 🙂 benim gibi etten epey uzak, sırf kocacığının gönlünü hoş etmek için ilk kez et pişirecek biri için pratik bir tarif bulduğundan içi içine sığmana bir acemi için çok iyi oldu.. mümkünse ne kadar ve hangi aşamada su eklememiz gerektiğini yazar mısınız? bu arada Zeliha hanım, blog muhteşem.. ellerinize, emeğinize sağlık 🙂

    • Hoş geldiniz 🙂
      Öncelikle bu tarif için düdüklü tencere kullanmanızı öneriyorum,diğer türlü tencerede çok uzun sürede pişiyor.
      Yazıda anlattığım gibi eti hazırlayın.
      İyice kavurduktan sonra kapağını kapayacağınız aşamada 1 çay bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.
      Ateş çok kısık olmalı,kendi halinde pişmeli.
      1 saat sonra kontrol edin ve et pişmişse altını kapayın,dilerseniz patates dilimleri ekleyip 5-6 dakika daha pişirebilirsiniz.Sevgiler..

  8. Nurhan says:

    Çok teşekkürler 🙂 bir iki sorum daha var.. ben dana eti kullanacağım, bu durumda aşamalar yine aynı mı olur? bir de eti dondurucudan çıkaracağım.. aynı tadı bulabilir miyim dersiniz?

  9. Pingback: Umut Sepeti – Pratik Yemek Tarifleri – Düdüklü Tencerede Tandır Kebap Tarifi

  10. Pingback: Umut Sepeti – Pratik Yemek Tarifleri – Yufkada Kuzulu Pilav Tarifi

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*