ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Kuskus Pilav Yatağında İncik Kebabı

Kuskus Pilav Yatağında İncik Kebabı

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

Epeydir paylaştığım sebze tariflerinden sonra,güzel bir et yemeğiyle karşınızdayım.
Bana kalsa sebze pişirmeye ve yayınlamaya devam ederdim ya,geçtiğimiz gün oğlumun babasına ”Annem Osmanlı Mutfağı ile ilgilinse çok iyi olacak.” diye serzenişte bulunduğunu işittim.
Bu serzenişin sebebini sorduğumda, Osmanlı Mutfağı’ndaki yemeklerin bol etli  olup,benimse uzun zamandır et pişirmediğimi söyledi.
Osmanlı Mutfağı’na yönelirsem,onlar da doya doya et yiyebilirlermiş. 🙂
Bababababaaa diyesi geliyor insanın.

DSC_0007-001

Ancak çocuk haksız  sayılmaz,bayram geçti geçeli,doğru düzgün et pişirip yemedik neredeyse.
Haliyle,ot-çöp yemekten ona da gına geldi.
Hal böyle olunca,hem çocuğumun gönlünü hoş tutmak için,hem de aynı fikirde olmaları muhtemel takipçilerimin ”Yetti beaa sebzelerin,et isteriz” demelerine sebebiyet vermeksizin nefis incik kebabını paylaşayım istedim.
Geçtiğimiz yıl olduğu gibi, bu yıl da,annemlerin kurbanlarının inciklerini toplayıp getirdim.:)
Hem servisinin kolaylığından,hem de tadını daha lezzetli bulduğumdan etin incik kısmını çok seviyorum.
Genelde annem usulü haşlama yapıyordum ya,bu defa böyle denedim ve hakikaten muazzam bir kebap oldu.
Önce düdüklüde iyice pişirdikten sonra eklenen tereyağı ve taze karabiber ete enfes bir tat katıyor.
Eğer vaktiniz varsa,15-20 dakika da fırınlayınca,ortaya çıkan lezzet kelimelere sığmıyor 🙂

Kuskus Pilavı İçin:

Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı kuskus
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Yeteri kadar sıcak su
  • Taze çekilmiş karabiber
  • İnce kıyılmış maydanoz
İncik Kebap için:

Malzemeler:

  • Kişi adedince incik
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Taze çekilmiş karabiber

hazırlanışı:

  • İncikleri tencereye alın ve  önce yüksek ateşte çevirip rengi dönünce zeytinyağı ekleyip hepsini ters yüz ettikten sonra düdüklü tencereye alın ve buharda pişmeye bırakın.
  • İncikler pişince üzerlerine tereyağ tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyip iyice karıştırın ve ocaktan alın.
  • Bu aşamada et iyice pişmiş olacağı için bu şekilde servis yapabilirsiniz ancak,fırın tepsisine yerleştirip 15-20 dakika da fırınlayınca daha da lezzetli oluyor.
  • Kuskus pilavı için,tencereye tereyağı alıp kuskusları ekleyin.
  • Bir kısmının rengi kahverengiye dönünceye kadar kavurup,tuz ve yeteri kadar sıcak su ekleyerek kaynamaya bırakın.
  • Kaynayan pilavın altını kısarak,pişmesini sağlayın.
  • Pişen pilavı servis tabağına alıp,üzerine hazırladığınız incikleri koyarak ,ince doğranmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiberle servis yapın.
Afiyet şifa olsun..
 

6 yorum

  1. Nefis görünüyor, ellerine sağlık. Peki, düdüklüde ne kadar pişirmek lazım iyice yumuşaması için. Ben bazen ayarlayamıyorum, biraz ızdıraplı oluyor yemesi :))

    • Etin sertliğine göre değişiyor.
      Ben 45 dakika kadar pişiriyorum,sonra bakıyorum.Eğer istediğim gibi pişmemişse biraz daha pişiriyorum.
      Bu süreyi etin durumuna göre ayarlamanız mümkün.
      İyi akşamlar.

  2. ufff 45 dk. İlik gibi oluyordur.

    Açççııımmmmm diyen anne

  3. Oyyy oyy ellerine sağlık yine döktürmüşsün ağzımın suyu aktı resmen yaaa 🙁

  4. Anonymous says:

    buharda derken sebzeleri pişirdiğimiz buhar aparatını mı kullanıyoruz bunun içinde? ben et yemeklerinde acemiyim de, sormak istedim:) ellerinize sağlık..

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*