ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Güveçte   Etli Kuru Fasulye Tarifi

Güveçte Etli Kuru Fasulye Tarifi

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

Kuru fasulye sevmeyen var mıdır bilmiyorum ancak,ben kurufasulyenin yokluğunu düşünemiyorum.Hele kış günlerinde, sıcacık çay ister gibi fasulye istiyor canım.Özellikle yağmur yağdığı zamanlarda ocağa fasulyeyi koyup onun yavaş yavaş piştiğine şahitlik etmek ayrı bir keyif.Yağmur ve soğuk fasulyenin lezzetine lezzet katıyor sanki!Bir de güveç.Güveçte pişen fasulyenin tadı başka oluyor,hele ki  mümkün olsa da odun ateşinde pişirebilsem o zaman tadına doyum olmuyor.Annemin çatısındaki  ocağında ,oğlum mangal yemeyi tercih ederken ben çoğu kere kuru fasulyeyi mangal türüne tercih ediyorum.Tam olmasa da,evde güveçte kısık ateşte  o lezzeti yakalamaya çalışıyorum.Yanında güzel bir pilav ve salatayla benim için  dünyadaki en güzel menülerden biri olan kuru fasulyeyi bir de güveçte denemenizi öneririm.

 GÜVEÇTE  ETLİ KURU  FASULYE  TARİFİ

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı un (silme)
  • 1,5 çorba kaşığı biber salçası
  • 300 gr. kuşbaşı et
  • Tuz

DSC_0620

Bakliyat türü geç pişen yemekleri genelde düdüklü tencere pişirmeyi tercih ediyorum.

Hem çok pratik oluyor hem de kısa sürede pişiyor.

Ancak  güvecin de ayrı bir tadı oluyor.

Benim fasulye pişirme usulüm,mutlaka bir gece öncesinden ıslatıp,eğer güveçte pişireceksem  kaynar su ile  15-20 dakika kaynatıp iyice şişmesini ve pişmeye yüz tutar hale gelmesini sağlamak.

Tabii bu süre fasulyenin cinsine göre değişiklik gösterebilir.

Bu yüzden, o haşlanma aşamasını takip edip,tam pişmeden ocaktan almak gerekiyor.

kuru fasulye yapılışı,güveçte kuru fasulye

hazırlanışı:

  1. Fasulyeleri bir gece öncesinden sıcak su ile üzerini geçecek kadar ıslatıp şişmesini sağlayın.
  2. Pişirmezden evvel tencereye alın,üzerine kaynar su ekleyin ve kısık ateşte 15 -20 dakika kaynatıp pişmeye yüz tutmasını sağlayın.
  3. Etleri güveç kabına alın ve kavurun.Etler  pişince, yemeklik doğranmışkuru  soğanı ekleyip soteleyin.
  4. Salçayı ilave edip karıştırın.
  5. 1 çorba kaşığı unu ekleyin ve kavurun.
  6. Şişen ve pişmeye yüz tutan fasulyeleri güvece ekleyin  güzelce karıştırın ve 4-5 dakika kavurmaya devam edin.
  7. Kavrulan fasulyeye  1 su bardağı kaynar su ekleyip fokurdatın.
  8. Suyunu çekince yeteri kadar su ekleyin ve güvecin kapağını sıkıca kapatıp  kısık ateşte  fasulyeler iyice pişene kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun..

Sağlık,afiyet ve lezzet dolu günler diliyorum..

 

8 yorum

  1. ayşin says:

    merhaba benim bi sorum olucak ben fasülye yaparken bi müddet sonra kabukları soyuluyo napmam lazım

    • Merhaba,kuru fasulyeyi akşamdan ısladıktan sonra kabuklarının ayrılmaması içinde pratik yöntem haşlama suyuna bir çay kaşığı karbonat koymak.Kolaylıklar diliyorum..

  2. tarifinizi denedim,ilk güveç deneyimimdi,sonuç Allahın izniyle muhteşem oldu,teşekkürler 😉

  3. sevgi demir says:

    yeteri kadr dediğiniz su ne kadar acaba üzerini geçecek kadar mı su çok buharlaşıyor mu ilk defa yapacağım da 🙂

  4. zennire says:

    Un neden konuluyor acaba merak ettim;)

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*