ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Kuzu  Gerdan  Çorbası

Kuzu Gerdan Çorbası

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

Yurtta kaldığım dönemde sabah kahvaltıları için çorba-kahvaltı seçeneği sunulur ve neredeyse sadece ben çorbayı tercih ederdim.

Çoğunluğun isteğine göre hareket edilir ve benim sabah sıcacık çorba içme hevesim kursağımda kalırdı.

Annemin sofradan hiç çorbayı eksik etmiyor oluşunun,benim çorbaya olan ilgim arasında sıkı bir  bağ olduğunu düşünüyorum.

Hele soğuk kış günlerinde, evde sıcacık bir çorba pişirmek bana ayrı bir mutluluk katıyor.

Ocakta kaynayan  sıcacık çorbanın buharı,içimi de evimi de ısıtıyor.

Geçtiğimiz gün canım feci şekilde kelle-paça çorbası çekince, orjinal yöntemi fazlaca teferruatlı ve yorucu bulduğumdan, dondurumdaki kurbanın gerdanıyla böyle bir çorba yapmaya karar verdim.

Kemik suyunun lezzetiyle, lokum gibi pişen etlerin nefaseti birleşince ortaya müthiş bir lezzet çıktı!

Kemik suyunun ne kadar çok faydalı olduğunu düşünürsek, bu çorba tarifi bu mevsim için en ideal tariflerden birisi olarak,çorba listesindeki yerini almalı diyorum.

 

DSC_0055-001,gerdan çorbası ,terbiyeli gerdan çorbası,çorba tarifleri

Kuzu  Gerdan  Çorbası

Malzemeler:

  • 4-5  parça kuzu  gerdanı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1  adet limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber

hazırlanışı:

  1. Kuzu gerdan parçalarını düdüklü  tencereye alın ve üzerini geçecek kadar  sıcak su ekleyip, etler kemikten kolayca ayrılacak şekilde olana kadar pişirin.
  2. Kuzu gerdan tamamen pişince,suyunu süzün ve çorba tenceresine alın.
  3. Gerdan etlerini parçalara ayırın ve  çorbaya ekleyin.Haşlanmış nohutları da ilave edip kaynamaya bırakın.
  4. Unu küçük bir kaseye alın ve üzerine azar azar soğuk su ekleyerek  pürüzsüz olana kadar çırpın,limon suyunu ekleyip karıştırın ve kaynamakta olan çorbaya ekleyip 1-2 taşım kaynatın.
  5. Çorbanın tuzunu kontrol edin  ve taze çekilmiş karabiber ile servis yapın.

Not: Dilerseniz,çorbanın üzerine tereyağı eritip,toz biberle karıştırarak gezdirebilirsiniz.Ben suyu yağlı olduğu için ekstra yağ koymadan hazırladım.

 

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*