ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Ev Usulü  Beyti  Kebap  Tarifi

Ev Usulü Beyti Kebap Tarifi

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

Yıllar önce sevgili  arkadaşım Pepela’da  gördüğüm zaman, çok hoşuma gitmişti beyti kebap.

Çok pratik ve bir o kadar lezzetli olduğu her halinden belliydi. Bugün,yarın derken aradan yıllar geçti ve yemeklerini  çok beğendiğim  bir restoranda beyti kebap istedim.

Gelen yemek tam bir hayal kırıklığıydı.Bildiğimiz lavaşın arasına sarılmış köfte,üzerinde belli belirsiz biraz sos ve buyurun beytiye.

O gün benim şansımdan mı öyle oldu bilmiyorum ama, kendim çok daha güzelini yaparım deyip  hazırlığa koyuldum.

Daruz-ziyafe  köftesinin  soslu hali gibi oldu diyebilirim. Pratik,albenili ve çok lezzetli bir yemek. Dışarıdakilerden çok daha güzelini siz yapabilirsiniz.

Ev Usulü  Çıtır   Beyti  Tarifi

Malzemeler:

  • 400  gr.  yağlı kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 5 diş sarımsak
  • 1 tatlı  kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay  kaşığı taze  çekilmiş karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 adet   yufka

DSC_0490 (Medium)

Sosu  İçin:

  • 3 çorba kaşığı tereyağ
  • 2 çorba  kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek  kaşığı domates salçası

Servis  İçin: Yoğurt

DSC_0502 (Small)

 hazırlanışı:

  1. Kıymayı karıştırma  kabın.
  2. Soğan ve sarımsağı   rendeleyip,baharatlarını ekleyip iyice yoğurun.
  3. Yufkayı  ortadan ikiye kesin.
  4. Yufkanın yarısını  düz zemine yayın ve  geniş tarafına hazırladığınız kıymalı karışımın yarısını  yufkanın geniş kısmına yerleştirin  ve  kıymayı  rulo olacak şekilde elinizle düzeltin.
  5. Köfte şeklini verince yufkayı yuvarlayıp rulo şeklinde sıkıca sarın.
  6. Diğer yarım yufkaya da aynı işlemi uygulayın ve bıçakla  verevine keserek yağlı kağıt serili  fırın tepsisine yerleştirin.
  7. Önceden ısıtılmış  200 derecede  yufkaların üzeri  kızarana  kadar  pişirin.
  8. Sos  için  sos kabına tereyağı alın ve eritin.Zeytinyağı  ve salçayı ekleyip  kısık ateşte  sos kıvamı alana kadar pişirin.
  9. Sos çok koyu olursa  2 çorba kaşığı  su ekleyin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
  10. Beytiler kızarınca  fırından alıp servis tabağına  yerleştirin.
  11. Üzerine sos gezdirip,yoğurt  ile  servis yapın.

Afiyet  şifa  olsun..

DSC_0489 (Small)

   Sağlık  ve afiyetle..

 

63 yorum

  1. hamza yılmaz says:

    valla yemek yerken kaşığı tutmaya erinirim ama çok feci iiştahım kabardı yarın yapmayı düşünüyorum 😀

  2. sebiye gul says:

    cok guzel gorunuyor derhal yapicam ellerinize saglik

  3. hülya says:

    bu tarifi deneyen var mi? yufkanin icindeki köfte yufkanin üstü kizarana kadar iyi pisiyor mu yufka veya kiyma cig kaliyor mu? bu tarifi denemek istiyorum da

    • Merhaba Hülya,evet pişiyor ve gayet güzel oluyor.Ben hiç denemedim ama, eğer pişmez kanaatinde iseniz kıymayı kavurarak denemenizi tavsiye edebilirim.
      Bu şekilde durmayıp dökülebilir ama tadının güzel olacağını düşünüyorum.Kolay gelsin.

  4. ya yapan varmı ? içinde kıyma pişiyormu bana pişmez gibi geliyo

  5. Süper bir tarif!!! Teşekkürler <3 bu akşam annemlere yaptım ve çok beğendiklerini söylediler, bu da beni çok mutlu etti. Sayfaniz çok hoşuma gidiyor,başarınızın devamını diliyorum :))

  6. zeliş says:

    ben denedim tadı tuzu gerçekten çok güzel oldu. hepsini çiğden fırında pişirdim. yanlız biraz çıtır oldu yufkanın üzerine yağ yada su ile ıslatsaydım daha mı iyi olurdu sizce ?

    • Sonra domatesli sosu dökünce yumuşamadı mı ? Sosu bolca dökünce yumuşamadıysa,öncesinde sıvıyağlı su karışımı sürebilirsiniz.

  7. biber salçasınıda kıymayı yoğuruken mi koyuyoruz,bu arada yufkaları fırından aldıktan sonramı sıvı yağ ve su karışımını yufkaların üstüne sürmemizi tavsiye ediyorsunuz.teşekkürler,emeğinize sağlık

    • Salçayı sosta kullanıyoruz. Sıvıyağlı karışımı pişirmezden evvel sürmenizi tavsiye ediyorum.

      • tarifte sos için 1 yemek kaşığı domates salçası demişsiniz. bir de üstte malzemeler kısmında 1 tatlı kaşığı biber salçası yazmışsınız. işte o biber salçasını ne yapıyoruz diye sormuş arkadaş. benim de kafam oraya takıldı.

        • Her iki salçayı da ekliyoruz sosa,koyu kıvamlı bir sos oluyor çünkü.Ancak çok koyu olmasın derseniz salça miktarını azaltabilirsiniz.

  8. meryem says:

    Coooook tesekkur ediyorum bu tarifiniz icin!!

    Dun aksam pisirdim ve mukemmel oldu, esimle bayila bayila yedik<3

    Ilk once kebaplarimi pisirdim sonra taze yufkayla sardim ben kebaplarimi.

    Iyiki tarifinize ve sayfaniza denk gelmisim:)

  9. diloşşş says:

    Yufkanın üstüne kaşarda koyabilirsiniz. Ben bir yerde bu şekilde yemiştim ve inanın nefis oluyor. Üzerinede sos ımmmm nefis :))).Yufkaylada olur ayrıca lavaş ekmeklede. Köfte pişmez diyenler var. Umutsepetim haklısınız. İnce yapılabilir ilk denemede. Ben aynı tarifi köfte yapıp tavada mühürleyip aynı şekilde yufkaya sararak denemek istiyorum mesela. Siz pratik halini göstermişsiniz. Herkes ağız tadına göre istediğine göre yapsın bakalım.:))) Çooookk teşekkürler. :))

    • Ben de kaşarla denemek istiyorum ilk fırsatta,ne kadar güzel olacağını tahmin etmek zor değil. 🙂 Tavsiyeleriniz için çok teşekkürler.Sevgiler..

  10. Saliha kuşak says:

    Ben bu tarifi dün gördüm bugün yaptım çok lezzetli oldu ayrıca herkes severek yedi. Teşekkürler Zelihacım

  11. Tarif kaç kişilk?

  12. Bugün iftara Beyti yapılacak 😉 o kadarrrr;)

  13. melisa says:

    Bu tarif yaklaşık kaç kişilik acaba?

  14. Feriha yildiz says:

    Dun aksamki iftar misafirlerime yaptim herkez bayildi kofteler cok guzel pisti bende tereddut etmistim pismez diye tarif icin tesekkurler

  15. ZEYNEP ŞİMŞEK says:

    ben biber salçasını köfteyi yoğururken kattım. tarften öyle bir anlam çıkıyor. inşallah tadını bozmaz köftenin 🙂

  16. merak eden arkdaslar birebir tarifi güvenerek yapabilirsınız süper oldu kıyma yufka içinde pişiyor bende tereddüt etmiştim ama yanıldım teşekkürler zelihaellerine sağlık

  17. Selamlar kofte harcina yumurta koyuyor muyuz?

  18. Ben de yapıyorum. Ama ev yapımı lavaşlar var ondan alıyorum harcın da yumurta koyuyorum önceden köfteler i kızartıyorum daha sonra lavaşlar a sarıp fırında 10 15 dk kızartıyorum tereyağı gezdirip sosunu döküyor um afiyet olsun

  19. Bence en güzel ve anlaşılır tarifler sizin blogunuzda sevgiler

  20. Arzu Pınar VIRACA says:

    Bence de çok güzel lezzetli kolay. Çok ağır misafirlerime ana yemek olarak sundum. Teşekkür ederiz elinize sağlık 🙂

  21. denedim ve cok basarili oldu emeginize saglik

  22. betül says:

    merhaba beyti kebabı tarifini bugün denedim çok çok lezzetli oldu miisafirlerim çok beğendiler bundan sonra bu sayfadayım çok değişik ve güzel tarifler paylaşıyosunuz ellerinize ve emeğinize sağlık

  23. Merhabalar….Ben tariflerinizin yakın takipçisiyim özellikle de hamur işleri tariflerinizi hep deniyorum. hepsi de çok güzel oluyor. Misafirlerim de beğenerek yiyorlar. Güzel tarifleriniz için ve hepsininde ölçülerinin tutmasından dolayı cok teşekkür ederim. Bana tarif soranlara diyorum ki ” Umut sepetim” e bakın inanılmaz güzel …
    sevgilerle…

  24. Öcelikle bu güzel tarifler için çok teşekkürler zeliha hanım.bi çok tarifinizi denedim çok guzel sonuçlar aldım hatta en son kedi diliyle nefis ekler tarifinizi yaptım ve bir harikaydı.bu tarifte kafa takılan yufkanın hangi şekilde olacağı kıymayı nasıl yerleştirip sarmamız gerektiği oldu.bi çok tarifde aşamaları fotoğraflandırmışsınız buda öyle olsa sanırım daha iyi olacak.tekrar teşekkürler sağlıcakla kalın 🙂

    • Hoş geldiniz,evet çok haklısınız,aşamalı olsa çok daha kolay anlaşılırdı. Yarım yufkayı serip,hazırladığınız iç harcı içerisine koyun ve sarıp dilimledikten sonra fırında pişirin.Kolay gelsin..

  25. Oğuzhan says:

    Merhabalar, ben genel bir ricada (yada öneride diyebiliriz) bulunacaktım. Bazı tariflerinizde hazırlama aşamasına ilişkin görseller oluyor ve çok yardımcı oluyor. Bunu tüm tariflerinize uygulamanızı beklediğimi belirtmek istedim. Hoşcakalın

  26. Ayşegül says:

    köfteleri Çiğden koyup üzerine kadar rendesi koyup sarıyorum ve Şişe takıyorum.ama köfte kısımları üste gelecek şekilde Aralarına domates biber koyunca da süper görüntü oluyor servis etmesi de cok havalı ve kolay

  27. melike nur says:

    Arkadaşlarım hünkar beğendi yemekten sıkılmadı ama bir de onlara zeliha ablanın tarifiyle beyti yapmalıyım bence 🙂 bu akşam da yöresel lezzetlerden beyti var peki yanına ne yapılabilir bu beyticiğin? 🙂 7 kişilik bir öğrenci ailesiyiz biz :))

  28. melike nur says:

    Çok teşekkür ederim zeliha abla 🙂 limonatan ile ilgili yorumu da buraya ekleyeyim :)) bir içen 10 kez tarifini soruyor :)) enfes bir lezzet 😀 buzlukta bir sürü portakal var sıcaklar gelince yapılmayı bekliyor :))

  29. melike nur says:

    Bir tarif bu kadar on numara beş yıldız olur 🙂 ben yaparken kızlar da kıymaya pişmez gözüyle bakmışlar ama sonra, bu kıyma nasıl pişmiş diye hem hayret ettiler hem de afiyetle yediler 🙂 yanına aynen bol limon ekşili salata ve yoğun kıvamlı ayran ile yeme de yanında yat 😀
    zeliha ablanın tüm tarifleri denenmeli ^_^

  30. Sümeyye says:

    Bugun bu tarifi yaptim ve sonuc cook kötü..kötü olann o kadar cook yedimki artik karnim agridi, durmak bilemedim 🙂 gercekden muhtesem oldu cok tsk ederim tarifiniz fikirleriniz icin :)) mutlaka deneyinnn:))

  31. kaç kişilik bu tarif iftarda misafirlerim için yapmayı planlıyorum

  32. Evet çok lezzetli görünüyor. ☺☺☺☺

  33. yasemin says:

    1 adet yufka yeterli mi?

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*