ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Kısır   Tarifi  ( Kısır  Yapmanın  Püf  Noktaları )

Kısır Tarifi ( Kısır Yapmanın Püf Noktaları )

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

En  sevdiklerim sıralamasında  en başlarda  sayabileceğim   kısırı şimdiye  kadar  paylaşmamış  olmam  boşuna  değilmiş.Zira çok  iyi  bir  aşçı  olan arkadaşım Şeyda’nın  tarifi  ile  hazırladığım  kısırdan  sonra,eski  usul  tarifi  rafa  kaldırdım.

Bu  yazıyı  okuduktan sonraki  kısırı  bu tarif  üzere  hazırlayıp farkı görün. 🙂

Kısır  Tarifi 

Malzemeler:

  • 2 su bardağı  ince  bulgur
  • Üzerini  geçecek  kadar sıcak su
  • 1  tatlı  kaşığı  kara biber
  • 1  tatlı kaşığı  pul biber
  • 1 tatlı kaşığı  kuru nane
  • 1 çay kaşığı  kimyon
  • 1 adet limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı  tuz

emsn

  1.  Kısır  için  kullanacağınız  bulguru  çukur  bir  tencereye  alın.  Ben  bu  işlem için Emsan  Patara Tencere kullandım. (Tencerenin ısıyı  tutma  özelliği  sayesinde  bulgurlar daha kısa  sürede soslanmaya hazır hale geldiler.Siz  de  yemekleriniz  daha  kısa  sürede ,daha  sağlıklı  pişsin isterseniz  Emsan  ürünlerine göz  atabilirsiniz.))
  2. Normalde  bulguru  sade  şekilde  ıslatırız ya,bu tarifte  bulguru  sade  şekilde   ıslatmayıp,önce  baharatlarını  ekliyoruz  ve  şişme  aşamasında  lezzetine lezzet  katmış oluyoruz.
  3. Yukarıdaki  ölçülerdeki  baharatları   bulgura  ekleyip,1  adet  limonu  sıkın  ve karıştırın.
  4. Karıştırdığınız  bulgurun  üzerini  geçecek kadar  kaynar  su  ekleyip  tencerenin kapağını kapatıp  şişmeye  bırakın.

DSC_0379

 

Kısırın Sosu  İçin ;

  • 2  adet   soğan ( Ben mor soğan kullandım )
  • 4 çorba  kaşığı  zeytinyağ
  • 3  diş sarımsak
  • 1  çorba  kaşığı  biber  salçası
  • 1  çorba  kaşığı  domates  salçası
  • Kuru  nane,kara biber,toz  biber
  • 1  tutam  taze  nane
  • 1  tutam  maydanoz
  • 2  adet  taze  soğan

emsn-001

 Hazırlanışı:

  1. Kısır  için bulgur  bir  tarafta  şişerken,  diğer  tarafta  tencereye   yemeklik  doğranmış  soğan,sarımsak  ve zeytinyağı alıp  soteleyin.
  2. Soğanlar  yumuşayınca  salçaları ekleyip  kokusu  çıkana  kadar kavurun.
  3. Karabiber,kuru  nane,toz  kırmızı  biberi  ekleyip  karıştırın.
  4. Şişen  bulguru  azar  azar tencereye  alın  ve  salçalı  sosla  iyice karışmasını  sağlayın.
  5. Tüm bulguru   sosla  buluşturduktan  sonra,ince  kıyılmış maydanoz,nane  ve taze  soğanı  ekleyip karıştırın  ve  servis  yapın.

Not:  Eğer  ekşi  seviyorsanız   servis  etmezden  evvel  yarım  fincan  nar  ekşisi  ilave  ederek karıştırın  ve  ortaya  çıkan muhteşem  lezzetin tadına varın. 🙂

DSC_0381

 Afiyet  şifa  olsun..

 

72 yorum

  1. Ne kadar çok degisik salata tarifi deneyip beğensek de hiçbirisi kısırın yerini tutmuyor degil mi:) Bu şekilde yapilan kısır da en lezzetlisi..Eline sağlık..

  2. ellerine sağlık canım bende baharatlarını katıyorum hatta soğan ve salçasını kavurup suyunu kaynatıyorum ve bulguru salçalı soğanlı su ile ıslatıyorum.
    bende hala paylasmamışım en sık yaptıklarımız vardır sanıyorz hep 🙂

  3. Kısır gibisi yok gerçekten. Çay sofralarının hiç bıkılmayacak lezzeti. Ellerine ve anlatımına sağlık.

  4. bayılırım kısıra hatta daha bugün yedim….Ben sıcak su ile değil de aynı şekilde baharatları ekleyip domates suyu ile ıslatıyorum çok lezzetli oluyor ve daha sonra mide de şişkinlik yapmıyor….

  5. yasemın says:

    harıka gorunuyor ellerınize saglık ılk fırsatta deneyecegım

  6. Uzun zamandır yapmıyordum bu gün birde bu şekilde yapayım ,eminim güzel olacaktır.İmrendirdiniz valla ellerinize sağlık 🙂

  7. tullemoon says:

    Kısır bizim oralarda (iskenderun ) nar ekşisiz olmaz ….ellerinize sağlık harika görünüyor.

    • fevzi bayramoglu says:

      Doğal nar ekşisi katılmadan kısır tad vermez. Asıl lezzet nar ekşisinde.Hemde hatay’dan alınmış olması lazım.

  8. asuman uluçay says:

    bende bu yöntemle yapıyorum haikaten tadı muhteşem oluyor..tavsiye ederim

  9. Pingback: Umut Sepeti – Pratik Yemek Tarifleri – Yumurtalı Kısır Tarifi

  10. ebru bozkurt says:

    çok güzel bir tarif teşekkür ederimmm.

  11. hacer akdağ says:

    Ellerinize sağlık…elazığlı arkadaşım rukiye hanım soganı çig dograyıp yogurarak bulgurla bütünleştiriyordu…sunumunu mutlaka kek kalıbına veya kaseye bastırıp çevirerek yapardı.afiyetler olsun…sağlıkla.

  12. en çok sevdigim salata mutlaka denicem

  13. Medine says:

    Ben hatta 1tane ince kiyilmis sogan ve bir kac dis sarimsak ezip baharatlarla isliyorum.. Yeterince islandiktan sonra biber salcasi, zeytinyag, limON iyice karistirp nar eskisi ilave ediyorum. Dogranmis butun yesillikleride ilave edip, karistirdiktan sonra servis ediyorum.

  14. bende deneyeceğim bu tarifi nefis görünüyor

  15. Ben böyle kısır yemedim desem 🙂 sizi tarifinizi denedim ve gercekten mükemmel oldu bundan sora hep boyle yapicam 😉 yarinki misafirlerime sütlü kurufasulye yapicam sonucu cok merak ediyorum 🙂

  16. Kisiri tarifinizdeki gibi yaptim gercekten mufhtesem oldu.Elinize yuoreginize saglikbj

  17. Merabalar tarifleri tarif defterime eklemek istiyorum ama:( nere yaziuor bulamadim ya

  18. ev beyi says:

    tarladan bisürü taze soğan aldımdı, ziyan olmasın deyi simitte aldım. vardım kısır taarifine, fekaat taze soan listede yoko ?

  19. aynn cok guzel oldu afiyetle yiyommmmm cok tşkürler

  20. Şimdiye dek hiç kısır yapmadım, anlamadığım bir kısım var, baharatları hem sosa hem de bulgurun içine koyuyoruz galiba?
    Yani bulguru tencereye koyup baharatlarını ekliyoruz sonra sıcak su koyup şişmesini mi bekliyoruz?

  21. Bu tarifi Cok beğendim tarifi okurken bile çok hoşuma gitti bugun misafirlerime yapicam insallah güzel olur ve severler kisirima yapılacak yorumları sizinle paylasicam umutsepetim:)

  22. sultan says:

    Zeliha hanim selamlar bende kisir tarifinizi yapmak istiyorum ama iri bulgurla olurmu olursa eger tarifte degisiklik yapmaya gerek varmi

  23. Firdevs says:

    harika , mükemmel tarif.Bundan sonra hep bunu kulanacağım. Çok teşekkürler :))))

  24. Ben kısırın bulgurunu (ince bulgur) sıcak suyla ıslatıyorum bu arada kuru Soğan ve sarımsağını doğruyorum. Bu arada yeşillik olarak maydanoz, marul ve karalahanayı mor lahanayı ince ince doğruyorum . Ayrıca havucu rendeliyorum. Bulgur baharatlanmaya hazır olduğunda şiştiğinde yedibahar, sumak,kimyon, isot, pul biber nar ekşisi, bolca domates salçası ve az miktarda biber salçası koyarak iyice bulgurlar karışmasını sağlıyorum. Bu arada kuru SOĞAN ve sarımsağını da eklemiş oluyorum. En. Son yeşil sebzesini katıyorum iyice karıştırıyorum. Sonra limonunu sıkıyorum. En son zeytinyağını koyuyorum. Iyice karıştırıyorum . Denemenizi tavsiye ederim. Diğer şekillerde yapılan kısırları bir daha yapmayacağınızı ve yemeyeceğinizi iddia ediyorum. Afiyet olsun.

  25. mltmrvs says:

    gerçekten çok güzel oldu.. elinize sağlık.. :))

  26. Melish says:

    Hayatimda ilk defa bu akşam Kısır yaptim. Ve çok beğenildi. Ölçümler farklı olsada tarifteki uygulama ile mükemmel bir kısır ortaya çıktı. Mutfakta acemi iken yaptığım bu tarifle, Kısır Ustası ilan ediliverdim. ^_^ çok teşekkürler..

  27. Bu tarife göre Yaptım çok güzel oldu tesekkürler

  28. Peki bir gün önceden yapsak bozulur mu acaba???

  29. Okul çıkışı piknige gidicez bir gün önceden yapmam gerekiyor kokar diye korktum ama soganlari kavuruyoruz ya kokar mı ki???

  30. Merhaba sizi ilgiyle takip ediyorum tarifleriniz harika ama bisey soylicem tarifleri tarif defterine ekliyorum ama tarif defterimi bulamiyorum lutfen yardiiiim 😀

  31. Olmazsa olmazlardan.. elinize sağlık

  32. yeşim says:

    Bir öneri. Kuru soğanı doğrayıp ıslatacağınız bulgurun altına koymanız durumunda soğan da yumuşuyor. Şişme işlemi sonrasında daha kolay yoğruluyor.

  33. Yaptım, muhteşem oldu. Ellerinize sağlık. Acımasızca bana yemeklerim hakkında doğruları söyleyen kardeşim “yediğim en güzel kısır” dedi. Bu tariften başkasını yapmam artık 🙂
    Allah razı olsun, başarılarınızın devamını dilerim

  34. çok güzel ellerine sağlık denedim çok güzel oldu

  35. fatoş says:

    kısırdan çok pilav olmuş

  36. Pingback: Pancarlı Kısır - Türkiyenin Yemek Tarifleri Sitesi

  37. Merhaba suda bulgurun bekleme suresi ne kadar birde tam olarak uzerinimi gececek suyu.Bu tarife gore yaptim suyumu fazka oldu yoksa azmi beklettim civik gibi oldu sanki

  38. peki bu kısır tarifiniz kac kişilik için geçerli

  39. malzeme listesindeki baharatları hem bulgura hem de kısırın sosuna mı koyuyoruz? bu durumda baharat ölçüsü iki katına çıkmış olmuyor mu?

  40. Kısır en sevdiğim….iç anadolu yöresinde bu şekilde yapıyorlar kısır değil mi? Ben genellikle çiğden kavurmadan yapıyorum sanki daha hafif oluyor…ellerinize sağlık görseller harika…

  41. Bekarım ve kısır aşığı biriyim deneyeceğim inşallah ayarlıyabilirim kıvamını 🙂

  42. Hatice Özcan says:

    Kısır tarifinizi aynen baharatlarla, soğan salça karşımını ve suyu aynı anda katarak denedim. Kabardıktan sonra da zeytinyağ, limon ve nar ekşisi kattım. Nefis oldu. Tarif için teşekkürler.

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*