ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Düdüklü  Tencerede  Pratik  Kuru  Fasulye  Tarifi

Düdüklü Tencerede Pratik Kuru Fasulye Tarifi

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

İnstagram’da  sütle  ıslatılmış  kuru  fasulye  muhabbetini  gördüğüm  zaman  anlamakta  epeyce  zorlanmış,anlamak  için tekrar  tekrar  okumak  durumunda  kalmıştım. 🙂

Daha  sonra  nette  inceledim   ve  büyük bir  merakla  sütte  ıslatılıp,yine  sütle  pişirilen  kuru fasulye  tarifini  denedim.

Hiç abartmıyorum,bugüne  kadar  yediğim  enn lezzetli  kuru  fasulye  yemeğiydi!

Lokum gibi,yumuşacık  ve  tam kıvamındaydı.

Sütle  ıslatmak  ilk  bakışta  saçma  gözükse  de,deneyince  ‘Vay  be!’ dedirdiyor insana. 🙂

Düdüklü  Tencerede  Sütlü Kuru  Fasulye  Tarifi

Malzemeler:

  • 2,5  su bardağı   kuru fasulye
  • 2,5  su  bardağı  süt
  • 2  su bardağı  su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1  adet  büyük kuru  soğan
  • 3 çorba  kaşığı sıvı yağ
  • 1,5  çorba  kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 2 adet  sivri biber
  • Yarım  çay  kaşığı  karbonat ( Gazını  alması için )

 

_DSC1330 (Medium)

Baktığım tariflerde,kimisi  sadece  sütle  ıslatmış  kimisi  de,süt-su  karışımında  bahsetmişti.

Ben  hem  sadece süt,hem de  süt-su karışımı  ile  denedim ve pek fark göremedim.

O  yüzden,süt-su  karışımı ile  denemenizi tavsiye ederim.Ancak  bugünlerde  havalar  ısındığı için,sütün dışarıda  bozulma  ihtimaline  karşı,fasulyeyi  ıslattığınız  kabı  dolapta  bekletebilirsiniz.

mart (Small)

 hazırlanışı:

  1. Kuru  fasulyeyi  yıkayıp  derin bir kap içine  alın.
  2. Üzerine,sütü,suyu,tuz  ve  şekeri  ekleyip  şişmeye bırakın.Bu  işlemi  bir  gece  evvelden yaparsanız  fasulye  iyice  şişmiş olacağından,ertesi  gün pişme  süresi  tamamen kısalacaktır.
  3. 1  gece  beklettiğiniz  fasulyeyi,ertesi  gün  olduğu  gibi  sütüyle  birlikte  düdüklü tencereye  alın  ve  kaynadıktan sonra  5  dakika  pişirip  ocaktan alın.
  4. Diğer  tarafta  soğanı  ve  biberleri  yemeklik doğrayıp tencereye alın,Sıvı yağı  ekleyip  kavurun.
  5. Soğanlar  pişmeye  dönünce  salçayı  ekleyip iyice  kavurun.
  6. Son  olarak  toz  biberi  ve  karbonatı  ekleyip  kısık ateşte  kavurmaya  devam edin.
  7. Düdüklüyü  açın  ve  fasulyenin   sütlü suyunu  tamamen  süzün.Fasulyenin cinsine  göre  pişme  süresi farklılık gösterebilir,ancak bir  gece  önceden epey şiştiği için,her  şekilde düdüklüde  çok kısa  sürede  pişecektir.
  8. Bunu  dikkate  alarak  5  dakikadan fazla  pişirmemekte  fayda var. 🙂
  9. Süzdüğünüz  fasulyeyi yemeğin sosunu  pişirdiğiniz  tencereye  alın  ve  karıştırıp  iyice  sosla  özdeşleşmesini  sağlayın.
  10. Bu  şekilde  5  dakika  kadar  kavurup,yeteri kadar  kaynar su  ekleyin  ve  yine  kısık  ateşte  2-3  taşım kaynadıktan sonra  servis yapın.

 

_DSC1339 (Medium)

Afiyet  şifa  olsun..

 

70 yorum

  1. selamün aleyküm ben denemek istiyorum inş.ama bu kadar kısa mı sürüyor hakikaten 5 dakika da hemen oluveriyor yani ben yanlış anlamadım dimi

    • Akşamdan sütle ıslatın,sabah düdüklüye koyun,kaynadıktan sonra 5 dakika pişirip kapatın.Havasını bırakınca açın.Diğer tarafta hazırladığınız yemek sosuna ekleyip tekrar kaynamaya bırakın.
      Benim fasulyelerim ve minik ve çabuk pişen cinsten,o yüzden hemen pişiyor,fasulyenin cinsine göre fark olabilir ancak,yine de çabuk pişiyor.Ayrıca çok yumuşak hoş bir lezzeti oluyor.Deneyin derim 🙂

  2. Tarifinizi denemek istiyorum ama bir sorum var en son düdüklüdeki süt su karışımını süzüp atıyoruz ve normal kaynar su mu ekleyip pişiriyoruz

    • Hayır,akşamdan ıslattığınız sütle pişiriyorsunuz 5 dakika,sonra o suyu süzüp,kavurduğunuz salçalı sosun içerisine alıp pişiriyorsunuz..

      • Elif h. says:

        Merhaba, fasülyeyi ıslattığımız süt su karışımıyla düdüklüye alıp 5 dk pişiriyoruz. Sonra kuru fasülyeleri süzüp sosla özdeşleştiriyoruz, süzdüğümüz süt su karışımını yeniden ilave mi ediyoruz yemek suyu için? Biraz da kaynar su? İlk sütlu su gazlı olmaz mı? Yeniden koysak? Ya da ben komple yanlış anladım

  3. Kolay gelsin ben bu tarifi denemek istiyorum ama düdüklü tencere kullanamayanlardanim normal tenceredede piser degilmi?

  4. Sarahnazneslihan says:

    Bu gece ıslatıp fasulyeleri öğlen yemeğinde masamın baş tacı yapıcam inş lezzetini ve görünüşünü beni üzmeden erken pişmesini sizlerle paylaşıcam inş

  5. Sarahnazneslihan says:

    Süper lezzeti kırk yıllık kurufasülye evrim geçirdi adeta çok teşekkürler yarında elma sirkeli kurabiyenizi deniyeceğim inş

  6. Merhaba. Etli yapmak istersek eti nasıl eklemeliyim acaba?

  7. Ysfaynr says:

    Ayni tarifi nohut la denesek nasil olur acaba? Merak ettim. Fasulye yi mutlaka deniycem:)

  8. özlem says:

    Düdüklü de süt taşma yapmaz mı acaba?

  9. Fasulyeyi islatirken sütlü su karisimi soguk mu olucak sicakmi ??

  10. özlem says:

    merhaba peki sabahtan ıslasak akşam yemeği için uygun olurmu

  11. Levent says:

    Bak

  12. Levent says:

    Sütlü kurufasulye dikkatimi çekti mutlaka deneyeceğim. Teşekkürler…..

  13. ıslatırken koyduğunuz şekerin ne faydası var

  14. Suyuna kimyonda koyabilirmiyim ve bu şekilde nohut da yapılıyormuş bugün tv de izledim

  15. fethiye selvan says:

    s.a fasulyeyi haşlarken süt topak topak oldu.irilrini ayıklayıp aldım kükler kaldı. sizde olmadımı

  16. Zeliha says:

    Ben fasulyeyi süt su karışımında beklettim ve süt kesik kesik oldu ,fasulyeler suyu tam çekmemiş sanki tekrar düdüklüye koydum bakalım sonuç ne olacak..sütün kesilmesi normal mi?

  17. Gercekten cok guzel oldu ne zamandır ne nohutun ne fasulyenın tadını bulamıyodum allah razi olsun tarifi yazandan:))

  18. Ben de kuru fasulyeyi sutle pisiririm.Ankara’da meshur kuru fasulyesi ile unlu Husrev lokantasininm ascisindan ogrenmistim.Sizden farkli olan islatma seklimiz ben biraz tikirdatip ocagin altini kapatip sabaha kadar bekletiyorum.Sabah suyunu suzup pisiriyorum.Ellerinize saglik

  19. Bu tarifi kalabalik bir gruba yapicam. Yani koca bir düdüklü tencere dolusu fasulye pisecek.Tarifinize güveniyorum. Valla düsündükce insanin cani cekiyor. Zaten düsünüyordum bende. Normal pisirme haricinde baska bir püf noktasida olmali diye ama sizde bahsettiginiz icin tesekkür ederim.

  20. Tarifte kuru fasulyeyi islatirken seker ve tuz ayni anda koyulacak gibi anlatilmis dogal olarak da o islattigimiz sutle kuru fasulyeyi haslayinca sut kesiliyor. Haslarken sutu topak topak olanlarim sebebi bu. Tuzu en son suzup sosunu hazirlayinca koymak lazim

  21. Mihriban says:

    Merhaba, cook uzun zamandir evdeki tum yemekler senin tariflerin 🙂 Yaşım itibariyle büyük ihtimalle ablamsin 🙂 sevgili ablacim, bende kuru fasulyeyi sütle islatip pisirenlerdenim. Ancak şöyle önemli bir husus var ki, fasulyeyi akşamdan islattigimiZ sütte değil yeni bir süt-su karisiminda pişirmek daha doğru. Çünkü süt en çabuk bakteri üreyen besin ve o ıslatma işlemi sırasında da maalesef icerisinde bakteri ürüyor buzdolabında olsa bile. O yüzden ben ikinci bir süt-su karışımı ile daha sağlıklı bir pişirme olacağını düşünüyorum bir sağlıkci olarak 🙂 sevgiler.

    • Merhaba,hoş geldin canım 🙂 Tavsiyelerin için çok teşekkür ederim. O sütle pişirip sonra süzüyoruz zaten,ama yine de tedbiri elden bırakmamak lazım..

  22. Kevser says:

    Ilk defa denicem bakalım nasıl olcak :))

  23. Tarif okadar açıkki okuyup anlamamayı bende anlamıyorum.her kadın az çok kimyager gibidir yemeğe ne katacağını nasıl tatlandıracağını bilir.damak tadı deneyerek oluyor.körü körüne tarife bağlı kalıp sonrada hiç sevmedim diye tenkit etmek emeğe saygısızlık..biz okumayı sevmeyen bir toplumuz .eğer nokta ,virgül okunursa eminim hiç yemek yapmayı bilmeyen bile bunun gibi tarifleri hemen yapar ..sözüm meclis dışı kimseyi eleştirmek değil amacım.sadece kendimizin tadını bulup,biraz da özenle Severek pişirelim..bu güzel tarifleri yapanlara teşekkür ederim.harika işler çıkıyor..bazen bu iyi fikir ben niye düşünemedim dedirtiyorlar…tekrar elleinize sağlık.

  24. taha nuh says:

    Bu site sayenizde yemek yapmayı ve birçok hamur işini öğrendim.Bekar hayatım daha bir düzene girdi Allah razı olsun sizden iyi ki varsınız.

  25. Gülten says:

    Gerçekten çok değişik geldi bana sütlü su ile islatmak..Kesinlikle deneyeceğim 🙂 Yaratıcı olmak ne güzel..Bakalım başarabilecekmiyim..:)

  26. merhaba. bu tarif ile kuru fasulyeyi sucuklu yapmak istersek sucukları hangi asamada olaya dahil etmemiz daha uygun olur ?

  27. Işıl says:

    Düdüklüde kuru fasülye tarifi ararken sitenize denk geldim, sanırım keşfetmekte baya geç kalmışım. Çok lezzetli oldu kesinlikle ki ben aslında çok da düşkün değilimdir kuru fasülyeye. Geceden ıslatmadığım için düdüklüde daha uzun tuttum, yaklaşık 25-30 dk kadar, ne yazık ki başta taştı süt biraz, yılmayıp biraz soğumasını bekleyip devam ettim kısık ateşte, iyi ki de etmişim. Sonuç çok iyi, teşekkürler!

  28. Merhaba ben bu tarifi yeni gördüm denemek istiyorum ama ben 1 su bardağı kurufasulyeyle yapıcam.ne kadar süt ve su koyup ıslatsam acaba? Şimdiden teşekkürler 🙂

  29. sütle ve suyla iyice haşlanıp suyunu süzüyoruz bütün vitaminler gitti o zaman

  30. İyi akşamlar ben karbonat konulmasına şaşırdım normalde konurmu

  31. benim düdüklü tencerem yok bu yemeği normal tencerede yapsam

  32. Mrb duduklude pisirdigimiz fasulyeyi suzunce tekrar yikamamiza gerek varmı yoksa sutunu yikamadan mi pisirelim

  33. Sevcan says:

    Merhabalar tarifinizi denedim fakat fasulyeleri düdüklüde süt-su karışımıyla birlikte pişirdim fakat kapağı açınca çok kötü bir manzarayla karşılaştım. Süt kesilmiş ve fasulyelere yapışmıştı. Nerede hata yaptım acaba?

  34. Sevcan says:

    Bugün 2. kez taze günlük sütle yaptım ve yine başardım sütü kesmeyi 🙂 anneme danıştım sütün içinde tuz da olduğu için kesilmiştir dedi zeliha hanım

  35. Fasulye cidden şahane oldu eşim bayıldı.çok teşekkürler 😊

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*