Sulu Çıtır Börek Tarifi
Tarif Defteri'ne EkleBörek deyince bende akan sular duruyor. Sabah,öğlen,akşam sürekli börek yapabilir,hiç bıkmadan usanmadan yiyebilirim. :)Benim gibi 10 milyon kişi bulabileceğimden de eminim. ;)İşte bu yüzden, börek seven bizler için,yeni keşfettiğim,çok sevdiğim sulu börek tarifini hemen paylaşıyorum.
Sulu Çıtır Börek Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 2 adet yumurta sarısı (Üzerine)
- Susam
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı su
Börekleri bekletmek için:
- 3 su bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
İçine:
- 4oo gr.lor peyniri
- 1 tutam maydanoz
Hazırlanışı:
- 1 adet yufkayı düz zemine serin.
- Yukarıdaki yarım su bardağı zeytinyağ ve suyu karıştırıp yufkanın üzerine kaşıkla gezdirin.
- Yufkayı 12 eşit parçaya kesin ve her parçaya peynirli karışımdan koyup sarın.
- Sos için 3 su bardağı su ve yağı karıştırıp derin bir kap içine alın.
- Sardığınız yufkaları bu karışımın içerisine atın.
- Tüm yufkaları sarıp bu karışıma atın ve 15-20 dakika bekletin.
- Bekleyip suyunu çeken yufkaların suyunu süzerek yağlı kağıt serili tepsiye alın.
- Yumurta sarısı sürüp,susam serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Geçtiğimiz günlerde,oğlumun arkadaşları için bu börekten yapıp gödermiştim. Benim börek günün olayı olmuş. 🙂
Oğlum eve gelince, ”Anne o böreği yemeye doyamadık,bir dahaki sefere 100 tepsi yaparsan doyabilirz.” demişti. ( Arkadaş grupları 12 kişi)
Evet böreği ben de sevmiştim,beğeneceklerinden emindim fakat,bu kadarını beklememiştim. Çok ama çok mutlu oldum.
Sonuç olarak,bu nefis tarifi deneyim sevgili takipçilerim. 😉
Afiyet şifa olsun.. 🙂
Ellerinize sağlık, börekler çok nefis görünüyor. Suda bekletilen börekler hep güzel oluyor. Sizi takip ediyorum ve çok beğeniyorum. Sevgiler.
Deniz
Evet su ayrı bir lezzet katıyor böreklere 🙂 Sevgilerimle..
merhaba merak ettim piştikten sonra ıslak oluyormu çıtırmı oluyor ben ıspanaklı börek yapıyorum iç malzemeyi az kullansamda eşim ve kaynanam hep hamur olmuş hazır yufka kullanıyorum ıspanağın suyu çıktığı içinmi öle oluyor anlamadım birde bu börek tarifini hazır yufkadan yaparsam olurmu
Bu tarif hazır yufka ile zaten.Hamur değil çıtır oluyor. Ispanağı pişirip yapıyorsanız sulanıyorsa suyunu süzüp deneyin.kolay gelsin.
suda 1 akşam beklese hamur olurmu acaba
Olmaz canım 🙂 Maksimum 20 dakika.Akşamdan böreği sarın ama sabah suda 15-20 dk. bekletip fırınlayın.Kolay gelsin..
cevaplarsanız sevinirim
Tarifler bir harika… emeğinize sağlık. Su an elmas kurabiye fırından sonucu merak ediyorum. Bu boregi de yapmak istiyorum ama akşamdan hazırlayıp yarin pişirme yi düşünüyorum nasıl yapmalıyım şimdiden çooook teşekkürlerr….
Akşamdan börekleri sarın ama suya bırakmayın.Pişirmeden önce 15-0 dakika sulu karışımda bekletip fırında pişirin.Afiyet şifa olsun. 🙂
TARİFİNİZ İÇİN TEŞEKKÜRLER. Böreği dondurucuya atma imkanı var mı acaba? Varsa suda beklettikten sonra mı yoksa sarar sarmaz mı atmalıyız? Eğer sarar sarmaz atacaksak dondurucudan çıktıktan sonra buzu çözülmeden mi, çözüldükten sonra mı suda bekletmeliyiz? Çok soru sordum biliyorum, cevap verirseniz çok memnun olurum. Allaha emanet olun. Şimdiden çok teşekkürler.
Tabi dondurucuya atılabilir.Ama suda bekletmeden önce atmalısınız.Pişireceğiniz zaman çıkartıp,buzlu haliyle suda bekletip tepsiye dizer ve pişirsiniz.
Sevgili Umut Sepeti… Cevabınız için çoook teşekkürler…
Merhaba,ben yaptım,görüntüsü aynı foto daki gibi,,,lezzetli idi,ama sanki yağ oranı fazla idi, 2.denemede sadece suda bekletip koydum ama ilk denememdeki gibi olmadı,,,ellerinize saglık,,,denemeye devam
Yağı yarı yarıya azaltıp deneyin.Kullandığınız yağ mı ağırdı acaba diye düşündüm.
Bu böreği kıymalı veya patatesli deneyebilirmiyiz önerirmisiniz suya batırdıgımız için herhangi bi bozulma olurmu tadında patatesli yada kıymalıda
Yoo hayır herhangi bir bozulma olmaz.İstediğiniz iç malzeme ile hazırlayabilirsiniz.kolay gelsin.
İstediğiniz iç malzeme ile hazırlayabilirsiniz.Sorun olmaz..Kolay gelsin..
Iyi gunler yifkasini eldemi yapiyoz
Hayır,hazır yufka kullanıyoruz..
Selam. Benim de ‘acaba cıvık mı olur mu’ diye endişem vardı. Sardıktan sonra da fazla minik ve çelimsiz olduklarını düşündüm. Fakat fırına girdikten sonra öyle bir kabardılar ki, fos fos, çıtır çıtır, nefis bir börek çıktı ortaya. Üstelik yağ olarak sızma zeytinyağı küullanmama rağmen çok hafif bir börek oldu. Çevremde yemeyen kimse kalmayana kadar yapasım var! Ellerinize sağlık, paylaşımınız için teşekkürler
Ne güzel anlatmışsınız hemen kalkıp tekrar yapasım geldi benim de 🙂 Ellerinize sağlık,afiyet şifa olsun canım 🙂
Ben yaptım ama resim de gibi olmadı sanki borekleri sıkı mi sarmak lazım beklettigimiz suyu iyice cekmesi mi gerekiyor yoksa piserken puf puf oldu ama sonra sondu
15-20 dakika sosta bekletmek gerekiyor canım. Peynir eriyen peynirse o zaman da sönüyor.Veya iki tane yufkayı sararak yaparsan sönme ihtimali kalmaz.
Cnim borekleri sudan cikinca elimizle bastrmiyoruz demi suyu skmak icin.skmadan fazla suyunu akitip ypiyoz demi
Hafif bastırıp suyunu bırakmasını sağlıyoruz evet.
Acaba bu tarifi baklava yufkasin’dan yapsam olurmu ?
Baklava yufkası ile hamur olur diye düşünüyorum.
Yptim ama olmadi..ilk citirdi firindan cikinca sondu gitti niye yapamadim:(tek yufkadan yptim sende oyle yptin..bn niye yapamadim
Canım acaba yufkaların çok mu inceydi ? yoksa sönmemesi lazım..
Peki denemek icin uc tanesuni ypmistim sence kalanlari napim simdi
Beğendinizse kalanları da aynı şekilde pişirin.Yoksa normal de pişirebilirsiniz.
Citir bekliyodum fos oldu..norml yapim bari
Suda fazla kaldı o zaman.Bir de çok çıtır isterseniz 2 yufka ile sarın.kolay gelsin.
Gercekten guzel oldular. Citit citir. Bundan sonra tarif bakacagim sitelerden oldunuz. 😉 Tesekkurler
Hoş geldiniz 🙂 Afiyet şifa olsun..
Merhabalar börekler çok güzel gözüküyor elinize sağlık. Sorum olacak buzluğa atabilir miyiz. Atsak tekrar nasıl pişirmemiz gerek. Teşekkür ediyorum.
Elbette atabilirsiniz,sarıp atın,sonra çıkartıp suda bekletin ve pişirin. 🙂
Tüm kanallardan sizi takip ediyorum bir çok tarifini yaptım, tümü bir birinden nefis ve pratik, kızım evleniyor, bana öğrenmem gerek yok umutsepetim var bakıp yaparım, dedi ☺ size teşekkür ederim ve tebriklerimi kabul etmenizi rica ederim. Başarılar
Hoş geldiniz.Çok teşekkür ederim beğenileriniz için,çok mutlu oldum.Ben teşekkür ederim.Kızınıza sevgi ve selamlarımı iletin lütfen.:)
Ellerinşze. Sağlık
Teşekkür ederim..
Börekleri ıslattıktan sonra elimizle sıkacakmıyız teşekkür ederim
Hafiften suyunu süzdürebilirsiniz.Sevgiler..
Bu boregi ben de yapiyorum. 2 kat yufkanin arasini tereyagla yaglayip ic koyip sariyorum. Islatip tepside donduruyorum. Pisirecegim zaman buzlu sekilde tepsiye dizip yumurtasini surup pisiriyorum. Bu sekilde deneyin bir de.. muhtesemdir
Çok teşekkürler 🙂
Yarım su bardagı sıvı yag ve su bir yufka icin fazla degil mi 4 adet icin mi yoksa
4 adet yufka için kullanıyoruz.
bende bu böreği sizin tarifinizi gördükten sonra miafirime yaptım. börekleri ilk sardığımda hayal kırıklığına uğradım ve güzel olmayacağını düşündüm. fakat fırına verdiğimde kabardıkça çok mutlu oldum okadar güzel bir şekli ve lezzeti var ki herkese tavsiye ederim. Size de teşekkür ederim bu güzel tarifi bizimle paylaştığınız için
Beğenmenize çok sevindim.Afiyet şifa olsun..Sevgilerimle..
Ya ben hem lorla denedim hem başka peynirle. Her seferinde sönüyor sebebi nedir acaba?
İki kat sarmayı deneyin,o zaman sönmeyecektir..
Sos için 3 su bardağı su ve 3 su bardağı yağ mı kullanıyoruz ben Orayı anlamadım.
3 su bardağı su,yarım çay bardağı sıvıyağ
Buna soda koysak da olur mu şimdiden tesekkurler
Tabii olur,deneyebilirsiniz.
Şu anda fırında börek.tepsinin içi şu dolu.ve börek yapıştı kağıda.börek paramparça oldu.bugün misafir gelecek.neye üzülemeğini bilemiyorum.yorulmam da işin cabası
Suda çok mu beklettiniz ? Tepsinin içi su dolu dediğinize göre çok sulu koymuşsunuz.Tarife dikkat ederseniz yufkaların suyunu süzerek tepsiye alın yazmıştım.Üzgünüm..
bunu baklava yufkasindan yapsak.olurmu?
Baklava yufkasıyla olmaz canım, o yufka çok ince hamur olur.
dört adet yufkayı üst üstemi koyuyoruz yoksa herbir yufka için ayrımı sarma işlemini yapıyoruz
Her yufkayı ayrı sarıyoruz,fakat ince olabiliyor,o yüzden 2 yufkayı sarabilirsiniz.
yumurta beyazlar ini kullanamayacak miyiz
Evet beyazlarını kullanmıyoruz..
Merhaba umut sepeti sitenizi yeni yeni keşfetmeye başladım.tarifleriniz çok güzel hepsini denemek Istiyorum sırayla:))teşekkür ederim anlaşılır bir dille anlattığınız ve sorulan sorulara cevap verdiğiniz için:))))
Hoş geldiniz 🙂 Umarım tüm denediğiniz tarifleri beğenirsiniz.Sevgiler..
böğreniğinizi çok beyendim. benim sorum bu böğregi yapsak buzluga koysak lazım olduğunda çıkartıp suya koysak ve fırınlasak olurmu ?
Elbette olur.Kolay gelsin..
Merhaba ben bunu bayramda yapmak.istyrum ama misafr.geldikce kisi basina hazrlamak istiyorum sigara boregi gbi kizartsam olur mu acaba ? Sulu olunca.yagi patlatir miyim bilemedim
Sulu olunca olmaz, o yüzden sigara böreği gibi sarın fakat hiç suya atmadan kızartın.Sevgiler.
Yufka su börekler olsa nasıl olur
Fark edermi ki?
Anlayamadım ama..
Günaydın ellerinize emeğinize sağlık kahvaltıya arkadaşlarım gelecekti akşamdan sarıp sabah suya koydum inanın çok güzel oldu herkeze tarifini verdim çıtır çıtır bir börek oldu süper tşk ederim
Beğenmenize çok sevindim canım,afiyet şifa olsun. 🙂
Gerçekten harika oluyor Ramazan ayı boyunca favorimdi ancak bu kadar hafif olabilir bir Börek ☺️ birde su yerine Çiğ krema sürülüyormuş yaptınız mı hiç yaptıysanız tarifistiyoruz
Beğenmenize çok seviniyorum.:) Krema her şeye çok yakışıyor,denemedim ama eminim çok güzeldir.Deneyip paylaşayım. 🙂
Oncelkkle cok guzel gozukuyor boreginiz en kisa zamanda deniycem ancak benim size bi sorum olacak..normal yapilan patatesli bir sigara boregi buzluktan cikardim ve kizarttim ici islak islak olmustu…bunu nasil duzeltebilirim nasil kizartmam gerek buzlu mu yoksa buzunu cozdurup mu yoksa firina mi vermeliyim…buzlukta 2 poset boregim var ziyan olacakk 🙁 🙁 :(lutfen cvbinizi bekliyorumm
Merhabalar, buzlu şekilde fırına koyun ve fırında pişirin.Sevgiler
merhabalar, bu böreği bende yaptım aynen şekildeki gibi oldu misafirlerimde cok beğendi şimdi sırayla bütün tariflerinizi denemek istiyorum ellerinize sağlık..:)
Beğenmenize çok sevindim 🙂 Afiyet şifa olsun.
Böreğinizi gördüm aksam iftara sarmak istiyorum. İlla aksam sarıp sabah mı kızartılması gerekiyor yoksa şimdi de kızarta bilirmiyim
Şimdi de kızartabilirsiniz.:)
Şimdi sarıp hemen kızarta biliyormuyum
Tabii olur 🙂
Siz iki tanemi sardınız yoksa tekmi şimdi den ellerinize saglık
4 tane sardım ama 2 veya 3 de olur