ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Kabak  Mücver  Tarifi

Kabak Mücver Tarifi

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

Patates  mücveri  paylaştığım zaman  fark ettim ki, mücver denilince  akla  ilk  gelen  tarif olan kabak mücver  arşivimde yok.

Bunu büyük eksiklik  sayarak ve bugüne kadar yapmayışımdan sebep kendimi kınayarak,  köyden  dönüşte getirdiğim tazecik ve çıtır mı çıtır  kabaklarla  mücver yapmaya koyuldum.

Daha  önce  farklı  yerlerde  yediğim  ve  çok yağlı  bulduğum mücverleri hatırlayarak  kızartma  esnasında  çok az  yağ kullanarak  hazırladım.

Böylelikle  hem çok hafif hem de  şahane  kabak mücverlerimiz oldu. 🙂

Kabak  Mücver  Tarifi

Malzemeler;

  • 3  adet  orta boy kabak
  • 3 adet  yumurta ( Büyükse  2)
  • 1  adet  kuru  soğan
  • 1  tutam maydanoz
  • 2  adet  taze  soğan
  • 4  yemek  kaşığı un ( Gerekirse  ilave  edilebilir)
  • 1  tutam tuz
  • 1 tutam  pul biber
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • Kızartmak  için 2-3  çorba  kaşığı  sıvı yağ

 

DSC_1077-002

Ayıptır  söylemesi,kabak mücveri  ilk defa  deneyeceğim için ( Utanmış yüz ifadesi) kafama  göre  yaparak,herhangi  bir  talihsizlik  yaşamamak  adına,  sevgili  Sahrap  Soysal’ın  mücver  tarifine  göre  hazırladım.

Hazırlaması ve  pişirmesi  ve  servisi çok pratik  lezzeti  de  hafif  olunca,ilk denememde  favorilerim arasına  giriverdi bu tarif.

Henüz  denemeyen  olduğunu  sanmıyorum ama,eğer  varsa  elini  çabuk tutsun derim. 🙂

ocak-002

hazırlanışı:

  1. Kabakları güzelce  yıkayıp  kabuğuyla  birlikte  rendeleyin. ( Kabak,salatalık,domates  ve benzeri  sebzelerin kabuklarının soyulmaması taraftarıyım.)
  2. Rendelediğiniz  kabakları  1  dakika  bekletin ve  avucunuzda  toplayıp  fazla  suyunu  sıkarak karıştırma  kabına  alın.
  3. Kabakların üzerine  yumurtaları  kırın,yeşillikleri kıyın,baharatları  ekleyip unu  ilave  edin.Eğer  kıvamı cıvık olursa  biraz  daha  un ekleyebilirsiniz.
  4. Karbonatı  da  ekleyip  güzelce  karıştırın.
  5. Diğer  yanda  geniş bir  tavaya  yağ koyup  ısıtın.
  6. Kaşık  yardımıyla  karışımdan alıp  tavaya  koyun ve  kaşığın tersiyle  düzeltip  köfte  şekli  verin.
  7. Mücverleri  orta  ateşte önlü  arkalı kızartın  ve yanında  sarımsaklı  yoğurt ile  sıcak  servis  yapın.;)

DSC_1084-002

Afiyet  şifa  olsun.. 🙂

 

34 yorum

  1. Yagda kizartmak istemezseniz pisirme kagidi serilmis tepsiye dizip fırında pisirebilirsiniz.Ayrica icine peynir ilave edince de guzel oluyor.Sadece öneri. 🙂 Tarifleriniz cok guzel.Takip ediyorum :))

  2. 3 kez başarısız bir kabak mücver yaptım:(((( kıvamını tam tutturamıyorum tavada erıyıp gıdıyor. anlayamadım bir türlü kıvamı tam nasıl olmalı????

  3. Nuray Özbay eser says:

    Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor..
    Tariflerinizi takip ediyorum.hepsi mükemmel birbirinden güzel..
    Ayrıca bir kaç gündür tarif defterine ekleme yapamıyorum? Neden olabilir ? Şimdiden teşekkür ediyorum..

  4. süreyya says:

    Çok güzel içine peynir koyma taraftarım.ben fırında yapıyorum kek gibi yağsız

  5. suheyla says:

    Bayiliyorum tariflerinize hepsini deniyorum mukemmel

  6. Benimde çok sevdiğim bir tariftir. Görüntüsü süper ellerinize sağlık 🙂

  7. nazife says:

    ben bu tarife süt koyuyorum harika oluyor

  8. Öncelikle belirtmek isterim ki sizin sayenizde çok güzel tariflerle tanıştım size teşekkürü bir borç bilirim 🙂 20 yaşında bir erkeğim anneminde zorlamasıyla 😀 üç seneye yakındır yemek yapıyorum. Ben mücver tarifini sevgilimin babaannesinden ögrendim. 80 küsür yaşında ve elinin lezzeti cidden çok iyidir. Onun tarifinde maydanoz ve yeşil soğanın toplamı kabağa eşittir. Ve bol bolda kuru nane katar. Bir kere de öyle denemenizi tavsiye ederim 🙂

    • Merhabalar,hoş geldiniz 🙂 Ben teşekkür ederim nezaketiniz için.Babanne ve anneannelerin el lezzeti başka olur bilirim.:) Çok teşekkürler tavsiyeniz için..Selamlar..

  9. halime says:

    Slm ben sűrekli yapiyorum bu tarifi ama hic karbonat eklemedim sizin ekleme nedenini sorabilirmiyim…ayrica tarifleriniz cok guzel yorumlara cevap yazmaniz ayri guzel tesekkurler

  10. HALİME says:

    SLM BEN BU TARİFİ SÜREKLİ YAPIYORUM AMA KARBONATI HİÇ EKLEMEDİM SİZİN EKLEME NEDENİNİZ NEDİR COK MERAK ETTİĞİM İÇİN SORUYORUM..AYRICA TARİFLERİNİZ COK GÜZEL YORUMLARA CEVAP VERMENİZ DAHA GÜZEL TEŞEKKÜRLER

  11. Merhabalar,bende diyorum ki kabak mücverini maydanoz yerine bir de dereotu ile deneyin karabiber ilave etmeyi unutmayın kolay gelsin…

  12. Tarif için çok teşekkürler. Beyaz peynir de ilave ettim gerçekten bir harika oldu.

  13. gamze yalçınkaya says:

    Merhaba, bu tariften kaç kişilik ya da kaç adet çıkıyor?

  14. Birsen says:

    İçine az da havuç rendelesek olurmu?

  15. şükran says:

    soğan koymasak olur mu

  16. Perihan says:

    Kuru soğanı ne yapacağız peki?

  17. Fırat Bey says:

    Merhabalar, tarife dayanarak yapmaya çalıştım ancak tavada eriyip gidiyor mücver çeviremiyorum tavada doğal olarak eridiği için nedendir acaba erkek olduğum için mi eridi bu 🙂

  18. ismail says:

    İtalya’dayım. Canım Türk yemekleri çekti ve deneyeyim dedim. İlk defa yapmama rağmen fena olmadı. Teşekkür ederim 🙂

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*