ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Pirinç  Pilavı  Nasıl  Yapılır ? Pilav  Yapmanın Püf  Noktaları

Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır ? Pilav Yapmanın Püf Noktaları

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

Daha  önce  pilav yapmanın püf  noktalarını  paylaşmıştım. Geçtiğimiz  günlerde kardeşimle  yemek  hazırlarken  pilavlarımın çok güzel  olduğunu  söyleyip,nasıl  yaptığımı  ayrıntılı  anlatmamı  ve  göstermemi  isteyince, yapım  aşamaları  ile  yeniden paylaşmak istedim.:)

Hep  daha  iyisini  yapabilmek  ümidiyle.

 Pirinç  Pilavı Yapmanın  Püf  Noktaları 

Malzemeler:

  • 2 su bardağı  pilavlık  pirinç
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 çorba  kaşığı  sıvıyağ
  • Tuz
  • Taze çekilmiş karabiber

 

Dikkat edildiği takdirde,muazzam sonuç veren bu ufak ama etkili  püflerle  pilavınızı yeniden yorumlayabilir, farklı püf noktalarınız varsa benimle paylaşabilirsiniz.

  1. En pratik püf noktası,pilav ölçüsü diyebilirim.1 bardak pirince,1,5 bardak su ilavesi ile pilavın lapa olma durumu neredeyse tamamen ortadan kaldırılabilir.Eğer ki pirinci daha önceden sıcak ve tuzlu suda bekletmişseniz bu oran 1’e 1 olarak değişir.
  2. İlk güzel pilavımı yapmama vesile olan sır şudur ki; pilav için ayarlanan pirince, üzerini geçecek kadar ılık su eklenip,biraz tuz ve 3-4 damla limon suyu ilave edilerek en az 20 dakika bekletilip sonrasında bol soğuk su ile yıkanır.
  3. Görüntünün selameti açısından ,pilavda zeytinyağ kaçınılmazken,tadının  damaklara 2 kat lezzet vermesi için,tereyağ eklemeden geçmemek gerekir.
  4. Genelde yaygın olan pilav pişirme yöntemi olan kavurma yönteminde,geniş ve derin olmayan bir tencereye zeytinyağ ve tereyağı alınıp,güzelce yıkanan ve suyundan iyice arındırılan pirinç ilave edilerek ,pirinçler şeffaflaşana kadar  kavrulur.
  5. Tencereye alınıp,kavrulan pirincin üzerine,tuz,renginin beyaz olması için 2-3 damla limon suyu ve yarım tatlı kaşığı şeker ilave edilip,ölçüsüne göre sıcak su eklentisiyle kaynatılıp,kaynayınca altı kısılmak suretiyle pişmeye bırakılır.
  6. Pilav pişmeye bırakılırken eklenen 1 tatlı kaşığı zeytinyağ ,pirincin yapışmasını engeller.
  7. Pilavın güzel olması için,kullanılan pirincin kalitesi de büyük önem arzetmektedir.
  8. Pilav piştikten sonra üzeri bir havlu ile örtülüp dinlendirilirse servisi daha kolay,tadı daha garanti olacaktır.
Benim  şimdiye dek uyguladığım püf noktalarım bunlar. :)

ofçay1

hazırlanışı:

  1. Pirinci iyice yıkayın ve süzgeçte suyunu süzmesini sağlayın. (Yukarıdaki adımları izlemeyi unutmayın.)
  2. Tereyağ  ve  zeytinyağı  tavaya alın eriyince pilavları ekleyip pirinçler tane tane olana kadar kavurun.
  3. İyice kavrulan pirince tuzunu  ve 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın.
  4. Önce yüksek ateşte kaynatın,kaynayan pilavı,kısık ateşte  pişmeye bırakın.
  5. Tamamen suyunu çeken pilavın altını kapayın ve dinlenmeye bırakın.
  6. Dinlenen pilavı taze çekilmiş karabiber  ile  servis yapın.

 

DSC_1844

 

Afiyet  şifa  olsun…

Sağlık,afiyet dolu günler  diliyorum..

 

14 yorum

  1. aynı püf noktaları uyguluyoruz sadece ben ölçü kullanmadan yaparım göz kararı su eklerim,çok güzel bir açıklama olmuş,ellerine sağlık.

  2. Serem Akgül says:

    Merhabalar,
    Zeytinyağını malzemelere eklemeyi unutmuşsunuz. İlk tereyaği ile kavururken ne kadar zeytinyagi olmalı acaba?

  3. Bu anlatımınızla artık kimse pilav yapmaktan korkmayacak. Güzel anlatımınız için teşekkürler

  4. firdevs says:

    Merhaba. Pilavı kaç dk dinlendiriyoruz?
    Pişerken en küçük ocakta mi yapıyoruz orta büyüklükteki mi?
    Birde pirinç in kalitesi önemli demişsiniz….hangi marka ve tür pirinç kullanıyorsunuz ?

  5. Pilavım çok güzel oldu teşekkür ederim Zeliha hanım💐💐💐💐💐

  6. Merhaba,
    Konulan şu neden sıcak acaba, sebebini biliyor musunuz? Ve iyice kaynar su mu, ilga yakın mı?
    İyi günler dilerim

  7. pilav dinlendikten sonra tencere ye kaşık vurmadan önce çatal ile pilavı karıstırısanız inci gibi tane tane dökülür sevgiler…

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*