ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Pırpar  Tarifi ( Semizotu  )

Pırpar Tarifi ( Semizotu )

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

Neredeyse  hep  klasik  veya  uydurmasyon  tarifler  paylaşıyorum.:)  Aslında  uzun  zamandır,Türk  Mutfağı  ve  Dünya  Mutfağı’ndan  farklı ve  çok  bilinmeyen  tarifleri  paylaşma  düşüncem  olmasına  rağmen  hayata  geçirememiştim.

Fakat  bundan  sonra,  arada  sırada  unutulmuş halk  yemeklerinden paylaşmaya  çalışacağım  inşAllah.

Bu  tariflere,aslında  hepimizin  yakından  bildiği,ancak bu şekilde  denemediği  ”Pırpar” yani  semizotu  ile  başlayalım.:)

Aslına  bakılırsa,ben  de  orjinal  tarifi  denemeyip,günümüze  uyarlamaya  çalıştım.

Tarifin  orjinalinde,  hazırlanan  pırpar,  toprak  testiye  konulup,ağzı  kapatıldıktan  sonra,ip  bağlanarak tepesine  kadar su  gelecek  şekilde  kuyuya  atılır  ve  3  gün  kuyuda  mayalanmış  hale  gelen  pırpar çıkarılır,biraz  sulandırıldıktan  sonra ,eş,dost,akraba  bir  araya  toplanıp  kaşık kaşık  yenilirmiş.

Bizim  kuyumuz  olmadığından,dolapta  dinlendirip  afiyetle  tükettik.:)

Gerçekten çok  hafif  ve  doyurucu  ve  nefis  bir  yemek  oldu.Sıcak  yaz  günlerine  çok  yakıştı.

 

DSC_0799

Pırpar  Tarifi

Malzemeler;

1  bağ  pırpar ( Yabani  semizotu,yoksa  normal  semizotu)
2  su  bardağı  süzme  yoğurt
1  tutam  kaya  tuzu
4  adet  yeşil   biber
1  su  bardağı  su

 

KAŞARLI--PATATES-(5)

 

hazırlanışı;

  1. Pırparları  iyice  yıkayın.
  2. İncecik  kıyın  ve  az  suya  tuz  ekleyip,kaynatıp incecik  kıydığınız  pırparları  içine  alıp  4-5  dakika  kaynatın.
  3. Kaynayan  pırparları  iyice  süzün. ( Suyunu  dökmeyip  çorbaya  kullanın.)
  4. Yeşil  biberleri  temizleyip  tahta  tavanda  tuz  ekleyerek iyice  döverek  ezin.
  5. Süzme  yoğurdu krema  kıvamında  olana  kadar  çırpın.
  6. Süzülen  pırparları,ezilmiş  biberleri   yoğurda  ekleyip  karıştırın.
  7. Dilerseniz  dolapta  soğumasını  sağlayıp  soğuk  servis  yapın.

Afiyet  şifa  olsun.. 🙂

 

2 yorum

  1. pırpar :))) biz semizotuna pırpar deriz :))))

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*