ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Maya ( Yeşil  Domates ) Kavurması

Maya ( Yeşil Domates ) Kavurması

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

Söylentiye  göre,bundan  100-150  yıl  öncesinde  Bartın ‘da  yetiştirilen  domatesler kızarmadan  toplanır,yemeği  ve  turşusu  yapılırmış.

Toplama  süresi  geciktiğinde  yani  domatesler  kızardığında ; ” Eyvah,domatesler  bozuldu,çürüdü,yazık oldu!” deyip,yemezlermiş.

Belli  bir  zaman  sonra  Rumeli’den  gelen  göçmenler,ortada  duran  kırmızı  domatesleri  yemeye  başlamışlar.

Bartın  halkı  uzun bir  süre  göçmenleri  izlemiş.Sonuçta  bakmışlar  ki,ne  hasta  olan  var  ne  de  ölen.Onlar  da  böylelikle  kırmızı  domatesi  yemeye  başlamışlar.:)

Bizde  ise  şuan  tam  tersi.

Turşuda  yeşilini  kullansak  da,haricen  kullanmıyoruz.

Halbuki  yeşil  domatesin salatası  da,yemeği  de  nefiss.;)

DSC_1134

Maya  Kavurması ;

Malzemeler;

  • 3-4  adet  yeşil  domates
  • 1  adet  kuru  soğan
  • 1  yemek  kaşığı  tereyağ
  • 1  adet  minik  kırmızı  domates ( Renk  katması için )
  • 1  tutam  toz  kırmızı  biber
  • 1  tutam  tuz
  • 1  tutam  maydanoz

DSC_1120

hazırlanışı;

  1. Domatesleri  yıkayıp  küp  küp  doğrayın.
  2. Yemeklik  doğradığınız  soğanları  tencereye  alın  ve tereyağda  çevirin.
  3. Doğradığınız  yeşil  ve  kırmızı  domatesleri  tencereye  alıp  harlı  ateşte  kavurun.
  4. Bir-iki dakika  kavurup  toz  biberi ve  tuzunu  ekleyin ve buharıyla  pişmeye  bırakın.
  5. Pişen  maya  kavurmasını  ince  doğranmış  maydanoz  ile  servis  yapın.

Afiyet  şifa  olsun..

 

2 yorum

  1. YILDIZ says:

    ellerinize sağlık yaptığınız yemek harika görünüyor eminim tadı da görüntüsü kadar güzeldir anneciğim bahçeli evde oturduğumuz zamanlarda yani çocukluğumuzda:)) bahçeden topladığı yeşil domatesleri sizin gibi pişirir içine de bir avuç bulgur katardı üzerine de sarımsaklı yoğurt döker yerdik, yıllardır yemedim desem yeridir, birde böyle deneyin isterseniz, umarım beğenirsiniz, tekrar emeğinize sağlık….

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*