ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Ciğer  Tava  Tarifi

Ciğer Tava Tarifi

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

Ciğer  sevmeyen  kişilerin,ciğeri  güzel  pişiren  birine  rastlamadıklarını  düşünüyorum. Zira,güzel  pişmiş  herhangi  bir  ciğer  tarifini  sevmemek mümkün  değil gibi  geliyor  bana.:)

Çocukken  anneannemde  kaldığımız  zaman, bize tereyağında  öyle  güzel  ciğer pişirirdi  ki,tüm  kuzenler içine  düşerdik.

Belki  de  bizim  şansımız,elini  değdirdiği  her şeye olduğu  gibi,ciğere  de  ekstra  lezzet  katan bir  anneannemizin olmasıydı.

O  sebeple,ciğere  hiç  yan  gözle  bakmayıp,bilakis  her  zaman  en  sevdiklerim  listesinde  başlarda tuttum ve  gün  geçtikçe  de daha  çok  seviyorum.

Hele  ki,  ciğerin tam bir  demir  deposu  olduğunu  öğrendikten  sonra,  elimden  geldiğince  sık  tüketmeye  ve  tükettirmeye  çalışıyorum.

Hem  çok  pratik ,hem  de  çok  faydalı  olan   ciğerin  taze  olması  lezzetini  doğrudan  etkiliyor. Örneğin  kurbanda  dondurucuya  attığım  ciğer pişerken  tortulandığı  için,artık  önce  ciğeri  tüketiyorum ve  mümkün mertebe  dondurmadan tüketiyorum.

En pratik  yöntemlerden  olan  ciğer  tava  ve arasına  miss  gibi  yağları dizdiğimiz,özellikle  kardeşimin  elinden yemeye  bayıldığım  ciğer  şiş  tarifini çok  seviyorum.

Önceliğimiz  ciğer  tava  tarifi  olsun,ilk fırsatta   da  ciğer  şiş  tarifi gelsin olur mu? 🙂

DSC_1654

Ciğer  Tava Tarifi

Malzemeler;

  • 1 kg kuzu  ciğeri
  • 1  yemek  kaşığı  tereyağ
  • 2 yemek kaşığı  zeytinyağ
  • 1  tutam  tuz
  • 1  tutam  taze  çekilmiş  karabiber
  • 1  tutam  kekik
  • 1  tutam  pulbiber
  • 1  adet  mor  soğan
  • Sumak

Documents-001

hazırlanışı;

  1. Ciğerleri  olabildiğince  ince olacak  şekilde  doğrayın. (Vitamin  ve  minerallerinden  arınmaması  için  yıkamadan  kullanmamız  tavsiye  ediliyor.)
  2. Zeytinyağ ve  tereyağı tavaya  ekleyip  eritin,  ciğerleri  ilave  edip  önce  harlı  ateşte  rengi dönene  kadar  hızlıca  kavurun.
  3. Sonra  kısık  ateşte  ciğerler  yumuşayana  kadar  pişirin.
  4. Ciğerler  pişince  tuz  ve  baharatlarını  ekleyip  karıştırın.
  5. Mor  soğanı  soyup  dilimleyin.
  6. Sumak  ile  lezzetlendirin.
  7. Servis  tabağına  ciğeri  ve  soğanı  alıp  servis  yapın.

 

DSC_1656

Afiyet  şifa  olsun..

 

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*