ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Ustasından  Su  Böreği  Tarifi

Ustasından Su Böreği Tarifi

LoadingTarif Defteri'ne Ekle

Tuzlularla,özellikle  de  böreklerle  aramın  ne  kadar  iyi  olduğunu  biliyorsunuz. 🙂 Kendi  yaptığım  böreklerden  öte,annemin  elinin  değdiği ,onun hazırladığı  börekleri  yemek benim için  büyük  mutluluk  sebebi.

Her  canım  istediği  zaman,annemin  böreklerinden  tatma  şansım  olmadığından,fırsat  buldukça  onun  tariflerini  uygulayarak,kendimi o  muhteşem  lezzetlerden  mahrum  bırakmamaya  çalışıyorum.:)

 

 DSC_4811-001

Pek  çok  yemekte  olduğu  gibi, su  böreğinde de  annemin üzerine  tanımıyorum. (Eminim  hepimiz, annemizin  elinin  lezzetini başka  yerde  bulamıyoruzdur.) Özellikle  tavada pişirdiği, altı  ve  üzeri  nar  gibi  kızaran  su  böreği tam    usta  işi.

Böreğin  ustası annemin tarifiyle, süt ürünleri  ustası  Yörsan’ın nefis  peyniri ve  tereyağı  birleşince  ortaya  müthiş bir  lezzet  çıktı ben de  bunu  sizinle biran önce  paylaşmak istedim.:)

 

DSC_4807-001

Bu arada Yörsan, ustaların tariflerini paylaşabilecekleri ve sürpriz hediyeler kazanabilecekleri yeni bir site açmış: http://www.birustasivar.com/

Zamanınız olduğunda inceleyin derim. Hatta sizin de usta olduğunuz özel tarifleriniz varsa hiç vakit kaybetmeden http://www.birustasivar.com/ ‘e yükleyin. Benimde Su Böreğimi bu tarifler arasında bulacaksınız.

Sonuçta her yemeğin bir ustası varJ Onların tarifleri ile yemeklerin daha lezzetli olacağına eminim.

Ayrıca, su  böreği  yapmanın  sanıldığı  kadar  zor  olmadığını  da belirtmeliyim.

DSC_4822-001

Tavada  Su  Böreği 

Malzemeler;

  • 4  adet  yumurta
  • 1  tutam  tuz
  • Aldığı  kadar  un

Aralarına  ve  üzerine ; 200  gr. eritilmiş   Yörsan  Tereyağ

İçine; 200  gr.  Yörsan yağlı  beyaz  peynir

YÖRSAN

hazırlanışı ;

  1. Öncelikle  böreğimizin  hamurunu  hazırlıyoruz.
  2. Bunun  için,karıştırma  kabına  yumurtaları  kırın,bir  tutam  tuz  ekleyip  karıştırın.
  3. Azar azar  un  ekleyerek  kulak  memesi  yumuşaklığında  bir  hamur  yoğurun.
  4. Yoğurduğunuz  hamuru  6  parçaya  ayırın  ve bezeler  hazırlayın.
  5. Bezelerin üzerini  bezle  örtün ve  bir tanesini  düz  zemine  alıp merdane  ile  açın.
  6. Geniş  bir  tencereye  sıcak  su  alıp  ,tuz  atıp,1  yemek  kaşığı  da  zeytinyağ  ekleyip  kaynatın.
  7. Ayrı  bir  tencereye  soğuk  su  doldurup sıcak  su  tenceresinin  yanına  koyun.
  8. Açtığınız  hamuru  önce  sıcak  suya atıp  1 dakika  kadar  haşlayıp ,soğuk  suya  atın.
  9. Böreği  pişireceğiniz  tavaya  1  yemek  kaşığı  tereyağı  alıp  eritin.
  10. Soğuk  suya  attığınız  yufkanın  suyunu  arındırıp  tavanın  tabanına  güzelce  yerleştirin. ( Normalde  alt  ve  üst  yufkalar  kuru  bırakılıyor,fakat  annem  tavada  ıslatıp  kullandığı için,ben  de  o  şekilde  yaptım.)
  11. 2 ve  3.  yufkaları  da  aynı  şekilde  haşlayıp,aralarına eritilmiş   tereyağ  sürerek  aynı  şekilde  yerleştirin.
  12. 3  yufkadan  sonra süt  ürünleri  ustası  olan  Yörsan’ın    beyaz  peynirden  bolca koyun.

DSC_4826-001

13-  Kalan  3  yufkayı  da  aynı  şekilde  haşlayıp,aralarına  tereyağ  sürmeyi  ihmal  etmeden  peynirin üzerine kapatın.

14-  Kalan tereyağı  da  böreğin üzerine  gezdirip  ocağa  alın.

15-  Tavanın kapağını kapayıp,kısık  ateşte  pişmeye  bırakın.

16-  Altı  iyice  kızaran  böreği  ters  çevirip  diğer  tarafını  da  pişirdikten  sonra  servis tabağına  alıp,ılık  servis  yapın..

 

DSC_4830-001

Afiyet  şifa  olsun…

 

4 yorum

  1. Aysun sarıtaş says:

    sayfahızda nasıl reklam verebilirim

  2. Aysun sarıtaş says:

    ınstragam sayfamın reklamını yapmayı düşünüyorum. dm den bişey anlemedım

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*