DAMLA ÇİKOLATA EŞLİĞİNDE MUHALLEBİLİ KABAK TATLISI ŞÖLENİ :)
Tarif Defteri'ne EkleHaftaya tatlı bir tarifle başlamak istedim..
Başlığı biraz uzunca oldu..:) Hatta,kabak tatlısı için,şu zamana kadar atılmış en uzun başlık olduğunu düşünmekteyim.:)
Pratik olduğu,düşünmemi gerektirmediği ve acaba olur mu olmaz mı,tutar mı tutmaz mı stresi yaşatmadığı için çok seviyorum ben kabak tatlısını..
Tatlıyla aram olmadığından, misafir geleceği ve eşim istediği zaman,diğer tatlıları yapmak aklımın köşesinden geçerken bile bir acizlik hissederim bünyemde.:)
Revani gibi kek tarzı tatlılardan yapayım desem,” Acaba kabarır mı,becerebilirmiyim?” gibi sorular ard arda beynimde çakmaya başlar..
Şekerpare misali kurabiye tarzı tatlıları da geçmişte yaşadığım acı bir tecrübe dolayısıyla yapmaya yanaşmam kolay kolay..Ancak gül tatlısı yapmışlığım ve tutturmuşluğum vardır.:) Ve o bir istisnadır..:)
Şöyle ki; ilk evlendiğimiz yıllarda, günlerden bir gün misafir almak istedik ve ben, nerden aklıma geldi ise şekerpare yapmaya karar verdim..
Tarif çok kolay geldi,”hamuru yoğur,yuvarla,pişir şurubunu dök,miss gibi tatlı..Hem de elde yapılmış,daha ne olsun ki…” diye düşündüm..
Neyse hamur aşaması iyi güzel,tepsiye yerleştirme kısmında da sıkıntı yok..
Hatta fırını açıp,güzelce yerleştirdiğim şekerparelerime heyecanla bakışımı bile hatırlıyorum.:)
Ne de güzel oldular,diye…:)
Ve sonrasında hayal bile kuruyorum,beğenecekler, Maşallah çekecekler gibisinden .:)
Ah bu benim hayal gücüm,illa ki harekete geçmek zorunda sanki..
O arada diğer işlerime yönelip, biraz zaman geçince,tatlılar olmuştur diyerek fırının başına gelince bir de ne göreyim!
Benim şekerparelerim dağılmışlar ve incecik bir tabaka haline dönüşmüşler tepsinin içerisinde..:(
Hayallerimin bittiği an ,işte o an..
Toparlayıp tekrar yuvarlama şansım yok,yeni bir tatlı yapacak cesaret zaten uçup gitmiş..Ardından füze göndersen tekrar ulaşman imkansız.:)..
Vaktin daraldığına mı yanayım,hayallerimin bir anda yok olmasına mı?
Ağlamaklı bir ifadeyle eşimi aramıştım hemen..
Ve bir paket tatlıyla gelip beni teselli edene kadar,dolu dolu gözlerle,canımın sıkıntısıyla zar zor diğer işlere yönelmek için epey çaba harcamıştım..
Bazen olur hani,çok istediğin bir şey olmayınca,gönlün kırılıverir..Ne gönlün gider başka şeye,ne de elin..
İşte öyle bir durum olmuştu,çünkü hayal etmiştim,ve suya düşmüştü..
Aslında o dönemlerde bu tarz olaylar çok yaşadım ben,çok gözyaşı döktüm, yemekler düşündüğüm ve olması gereken gibi olmadı diye..
Ve o gün bugündür,tatlı yapmaya yanaşmadım pek….
”Hayal edip,hüsrana uğrayana kadar,işini garantiye al,tatlı da eşinden olsun.” Diye nasihat ettim kendime.:)
O gün bugündür,ne şekerpare ne de başka bir tatlı yapmaya yönelmedim..
Hele hamur açıp,baklava veya benzeri bir tatlı yapmayı,aklımın ucuna bile yaklaştırmadım..:)
Amma velakin kabak tatlısı yok mu ?
İşte onunla tanışınca çok şey değişti..
Yemek pişirir gibi hazırlanıyor olması ve tenceredeki kabağı unutup yakmadıktan sonra,hiç risk taşımıyor olmasıyla beniz ziyadesiyle cezbetti….
Bu pratik ayrıntılara,kabak tatlısının hafif ve enfes tadı da eklenince,evde yapabildiğim tek tatlı olarak yıllarca mutfağımdaki yerini aldı..
Hep klasik bildiğimiz tarif üzere…
Kabak mümkünse parçalanmış ve dilimlenmiş haliyle alınır ki,hem kabağın kötü çıkma olasılığı azaltılır,rengi görülerek,hem de evde onu soymak ve doğramak için ekstra bir çaba harcamaya gerek kalmaz..
Kabaklar geniş bir tencereye alınır,2 kg. kabak için 3,5 su bardağı şeker tencereye koyulur ve bir gece bekletilir..
Sabah ilk iş ,ocak açılıp,orta ateşte tatlı yavaş yavaş pişmeye bırakılır..
Kendisi kaynadıkça sulandığından,ekstra su takviyesi gerektirmez..
Eğer ki koyu bir şerbeti olsun isteniyorsa kapağı açık bırakılarak kaynatılır..
Pişen kabak,servis tabağına alınıp,tercihe göre üzerine ceviz veya hem ceviz hem beyaz tahin dökülerek servis yapılır ve afiyetle yenir..
Benim için manevi değeri olan bu tatlıya blogumda yer verirken,birazcık albenisi olsun istedim.:)
O sebeple de, muhallebi ile birleştirerek kendi çapımda bir şölen hazırladım.:)
Renklerin uyumu çok hoşuma gittiği için bir süre yemeye kıyamayıp,izlemeyi tercih ettiğimi de itiraf etmek istiyorum:)
Ve ”Daha önce ben bunu neden düşünemedim ki.” diye hayıflandığımı..
Ben kolay bir muhallebi tarifi ile hazırladım,fakat dilediğiniz,beğendiğiniz muhallebi veya krema tarifi ile hazırlayıp afiyetle tüketebilirsiniz..
Çikolata ile de aram çok iyi olmamasına rağmen, ilk etapta damla çikolataları süs olarak tarife dahil etmiş olsam da, tatlıya kattığı tadı beğendim..Çikolata severler için çok daha ideal bir tat olacağını düşünüyorum..Resimleri çekerken yanıma gelen oğlumun, çikolataları kaza ile döktüğümü sanıp,”Ben döksem kızarsın ama.” diyerek attığı bakış ayrı bir güzeldi .:) Çocuğum yerden göğe kadar haklı..O birazcık karıştırsa odasını hemen müdahale geliyor iç işlerinden sorumlu anneden..:) Ama aynı anne,bir tarif hazırlayıp,resim çekmek için bile mutfağı duman ettiğini unutuveriyor..:) -
1kg. kadar kabak tatlısı,yukardaki tarife veya kendi tarifinize göre hazırlanıp püre haline getirilmiş.
-
1 fincan yeşil fıstık ve ceviz.
-
Damla çikolatamuhallebisi için:
- 2 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası
- 3 yemek kaşığı tepeleme un
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 litre süt.hazırlanması:
- Muhallebi için gereken malzemeleri çukur bir tencereye koyup tahta kaşık yardımı ile ağır ateşte süt kaynayana kadar karıştırın..
- Kaynadıktan 5 dk. sonra ocaktan alın..
- Dilediğiniz cam bardak veya kase içerisine biraz kabak püresi biraz muhallebi koyarak yerleştirin.. ( Bizimkiler derin kaçtığı için yemek biraz zahmetli oldu…Bilginize.:)
- Üzerine damla çikolata,ezilmiş ceviz ve fıstık ekleyerek servis yapın..
daha dün akşam biten kabak tatlısını neden bu şekilde değerlendirmedim diye dövündüm durdum Zelihacığım…
Bir daha ki sefere hıhımm evett:)) bende yapacağım böyle:))
harikasın ve o şekerpare krizini bende yaşadım ve vazgeçmedimm:)) sende vazgeçme:))
öperim canım..
:)))
anılar, bugün ve tatlı. iyi bir karışım olmuş yine 🙂
muz ve çikolata. en sevdiğim iki şey.
o damla çikolataları avuçla ağzıma atarım. oğlun da öyle yapıyordur 🙂
fotodan belli. gerçekten bakmak daha hoş. yiyerek bozmamak lazım.
muhallebi bayılırım. kabak tatlısına da alışmam lazım herhalde. yiyemiyorum hiç 🙂
Ellerine sağlık canım,tatlın harika görünüyor.
selamlar
Bu tarifi okuyan herkes o tepsideki şekerparelerin arasında kendini bulacaktır. Gözyaşı kısmını bilemem ama… Benim hala bazı uydurmaya çalıştığım tariflerde hüsranla karşılaştığım olur. Bana eşim tatlı da almaz, “Onun yerine yemek yapsaydın.”der.(Eşim duymasın:) Gene sen tatlı hüsranı tatlıyla ödüllendirilmiş birisin. :)) Ve bence daha başka meyveli tatlılara da yelken aç riskten korkma derim.Ellerine sağlık…
değişik bir kabak tatlısı, ellerinize sağlık, bu hafta kabak haftası sanırım, ben dahil bir çok blogta gördüm. ne güzel ne güzel. 🙂
Canım benim,öncelikle çok güzel bir sunum…
Tam bir tatlı canavarıyım ben,gecenin bir yarısı mutfağa girip helva yaptığımı bilirim.
Kabakları bahçemde yetiştiriyorum ve sürekli pişiriyorum.Fakat ben geceden bekletmiyorum,hemen pişiriyorum.
Bekleyememde zaten hemen pişmeli soğutum yenmeli…
Ellerine sağlık,payıma düşeni alıyorum,yavrucuğun yanaklarına da öpücük bırakıyorum.
Sevgilerimle…
zelihacım inanki eğer kabak tatlısına deli olmayan biri olsaydımda hatta nefret bile etseydim bu tatlıdan senin bu şahane fotoğrafını görünce yinede canım çekerdi,kiii ben tam bir kabak tatlısı müptelası olarak pc nin karşısında ne haldeyim düşün artık.muhteşem olmuş.ellerine sağlık
oofff bayılırım kabak tatlısına ki hiç öyle de tatlıyla barışık biri değilimdir..ama kabak tatlısının yeri başka :)süpeerr bir sunum olmuş..ellerine sağlık
Oglunun o bakislarini gormek isterdim:)
Tatli harika gorunuyor, ozellikle rengi harika. Benimde bugune kadar hic aklima gelmedi muhallebi ile yapmak. Ellerine saglik, fikir icin de tsk!!!
canım yine sanat icra etmişsin maşallah. ellerin dert görmesin güzel arkadaşım. sevgiler…
bu çocuklar alem oluyor hiçbir fırsatı kaçırmıyorlar:))
kabak tatlısını bende çok severim tek risk bazen kabak güzel çıkmazsa tadı pek güzel olmaz
ama bu haliyle enfes olmuş
ellerine sağlık
gercekten cok nefis gorunuyor…gecmiste yasadigin olumsuz mutfak macaralarini hepimiz yasamisizdir…yilmak yok,her deneme insana bi tecrube daha katiyor.yilmadan denemen dilegiyle..ellerine saglik…
Aman Allahım bu nasıl bir sunum, bu nasıl bir lezzetli duruştur öyle.. :)) Eline sağlık.
harika!!!!ellerine emeğine sağlık canım.harikalar yaratıyorsun,hele bir de duygularını katmıyor musun, insanın burdan sana sarılıp öpesi geliyor.:))
Ben de bugün kabak tatlısı yedim… Ama bu daha nefis görünüyor…:)
byaıldıgım ama ne hıkmetse hıc denemedıgım bır tatlı bu kadr koly tutturuluyors
deneyecem vallahı..yanlız baslık hakıkaten şahane elıne saglık canım….
Mmmm goruntu harika canim
kabak tatlisina bayilirim olsada yesem simdi 🙂
burda biraz zor buluyorum kabagi,bulsam bile tadi turkiyedeki gibi olmuyor
iste adi ustunde herseyiyle gurbetteyiz
seninde ellerine gonlune saglik canim
TATLI SAHANE GORUNUYOR ELLERINE SAGLIK.BENCE HER TATLIYI YAPABILIR BAKLAVA BILE ACABILIRSIN CANIM
HER ZAMAN AYNI SEY OLMAZ KIM BILIR BELKI KABARTMA TOZUNU UNUTMUSSUNDUR
ACTIGIM YUFKALAR PARAMPARCA OLURDU RULO BOREK YAPARDIM INATLA DEVAM ETTIM …SENDEN SEKERPARE ISTIYORUM
SEVGILER
Sevgili Zeliha,
Şu an evde kesilmemiş kocaman bir kabak bana bakıyor:) Bir kısmıyla çorba yapmayı planlıyorum diğer kısmınında ne olacağı az önce sitene girince belli oldu.Harika fotoğraflar, özellikle ilk foton.
Eline sağlık
http://www.kitchenart-ist.com
Canım,
gerçekten de şölen hazırlamışsın. Renklerin uyumu beni cezbetti.
Tatlım,senin gibi becerikli birinin geçmişte bir kere başına bu olay geldi diye yılgınlık gösterdiğine inanamıyorum. Benim Zeliha’m aziml, ve çok bederiklidir. Bunu çok içten söylüyorum. Halen en başarılı olduğum bir tatda bile bazen başarısız olabiliyorum. Kendini ve eşini bu maharetinden eksik bırakma. Sevmiyorsan hani bir şey diyemem ama ben yapamam sözünü senin gibi başarılı birine yakıştıramam.Yaparsın hem de en iyisini.
Sevgiyle kal.
dolapta beni bekleyen bir kabak tatlısı var değerlendirsem bizimkiler yer mi acaba? eline sağlık canım
senin yazdıgın hüsranları bende yaşadım ara sıra.ama devam etmeme engel olmadı hiçbir zaman.kabak tatlısına gelince bence süper gözüküyor.bende kabagı marmelatını yaparak degerlendiriyorum oda nefis oluyor.ellerine saglık.
gerçekten çok değişik olmuş canım hiç aklıma gelmemişti şimdiye kadar :)renkler harika zaten ellerine sağlık,sevgiler…
kesinlikle harika bir görüntü..hele benim gibi tatlı canavarı için…ellerine sağlık..
bende böyle bir tatlı yapmak istiyordumm kabağım vardı ama ne yapacağıma karar verememiştimm 🙂 Harikaa olmuşş bayılıyorum sizin tariflerinizee hepsini teker teker deniyorum ve sonuçta gerçekten süperr 🙂
SEvgiler
ellerinize sağlık,görüntü harika.sevgiler…
Çok hoş bir sunum ve tatlı olmuş! Resmen bayıldım! Tadını resmen hissettim damağımda yani:) Ellerine sağlık canım…
bidenesi ellerine saglik yine harika hep harikasin.kabak tatlisini cok severim ben ya,
eminim bu tatlida cok guzel, goruntu super gel beni ye diyor.
sana da iyi haftalar gulum allaha emanet.
sevgilerimle…
Zelihacım canım bence şahane bir tatlı olmuş buzluga attığım kabakları kullanmam gerek ama vaktim yok
inş. vakit bulursam bu önerini dikkate alacağım
afiyet bal olsun şekercim
sevgiler
zelihacım nefis olmuş ellerine sağlı.
assolutamente bicchieri golosi e molto interessanti.sbircio adesso il resto del blog!
şeker kızdan yine şeker gibi bir reçete 🙂
sunum bu kadar şık olurmu?:)
olmuş ama
sevgiler canım
Ellerine sağlık,harika bir tatlı olmuş,sevgiler.
gülümseten böyle tatlı anılar olmasa hayat çekilir miydi tabii yaşandığı anda insan öyle düşünmüyor ayrı : )
renk şöleni nefis olmuş bu arada hemen her bayram şekerpare yaparım kılasiklerimden biri oldu ve bayılıyoruz bak şimdi biran önce yapalım da yiyelim değil mi : )
Ayyaya harika görüntüler, ellerine saglik canim, bir bardagi ben aldim, sevgilerimle….
tatlı yiyelim tatlı konuşalım:)))
ellerine sağlık nefis olmuş
Harika görüntüler. Ellerine saglik. Sevgiler…
CANIM BEN TARAFIMDAN MİMLENDİN KOLAY GELSİN.
Canım bunlar ne güzel tarifler ve görüntüler bayıldım emeğine sağlık hamarat arkadaşım sevgiler
Kabak tatlısıyla aramızdaki muhabbet doğduğum günden kalma:) doğduğumda o gün yemekte kabak tatlısı çıkmış, hemşire de ağzıma tatlıdan sürmüş ben de yalanmışım:)) hala çok severim kabak tatlısını cevizi bol olsun kafi başka işlem uygulanmadan da yerim:))
Ellerine saglık arkadaşım. Şuan bu resme sadece bakmakla yetinmek bana her ne kadar işkence olsada…
Muhabbetle!
It’s so yummy!!!!!!!
Sabrina&Luca
Tatlım ellerine sağlık…Bende bayılrım kabak tatlısından değişik şeyler yapamaya..pasta,cezerye muhallebili vs …Hemen bir kabak alasım geldi:)
çok hoş bir tarif olmuş, cidden bu şekilde hiç tüketmedim – kabağı bir fırında yapıyorum biliyorsun bir de kireçte pişenini severim!
Ayyyyyyyy hemen çalayımmm tarifi…:)))))
zeliham hay aklınla bin yaşa emi.onca kabak tatlısı yapmışlığım var neden bu şahane şekle dönüştürmemişim ki diyorum kendimce.çok beğendim.hele sunumuna bayıldım.ellerin dert görmesin emi arkadaşım.emi benim vefalı ve yüreği güzel arkadaşım…
Ellerine sağlık farklı ve enfes bir tatlı olmuş.
Zelihacım enfes rüyalarımı süsleyen bi tatlı olmuş ellerine sağlık canım rengi görüntüsü süper yaa afiyetler olsun sevgilerimle canım…
o nasıl güzel bir görüntüdür ya…
o nasıl bir görsel şölendir ya…
sadece harikasın demek düşer :))
sevgiler…
kabak tatlısı güzel,anlatış tarzın daha güzel:)mutfakta benim ne hüsranlarım var,ne hüsranlarım var.onlara takılacak olsaydım mutfağa adım atamazdım,o derce yani:)başarısız oldukça üstüne gittim,ziyafet sofraları kurmaya başardığımda kısıtladım yemek yapma olayını.bir nevi zirvede bıraktım.:))
sunumun da tarifte denemeye değer ama:)
sevgiler…
Ben bunun kremalısını yapmıştım ama bunun sunumu, kuplarda olması dolayısıyla da daha şık olmuş. Elinize sağlık.
Merhabalar bende kabakla değişik birşeyler yapmak istiyordum hemen denicem tarifiniz çok güzel görünüyor. Bisey sorcam muhallebi yada kabak ikisinin de soğumuş mu olmasi lazim kuplara yerleştirirken?
Hafif ılınmış haldeyken yerleştirebilirsiniz.