ANA SAYFA HAKKIMDA TARİF DEFTERİ MUTFAK ÖLÇÜ TABLOSU İLETİŞİM
Buharda Kuzu Tandır Tarifi

Buharda Kuzu Tandır Tarifi

LoadingBookmark
BUHARDA KUZU TANDIR

Malzemeler:

  • 1 kg. kuzu eti (Yağlı kısımlarından)
  • 3 adet patates
  • 7-8 adet tane karabiber
  • 1 adet büyük soğan

Hazırlanışı:

  1. Kuzu etini makul büyüklükte parçalatıp düdüklü tencereye alın.
  2. Hiç yağ koymadan ,kendi yağıyla rengi dönene kadar pişirin.
  3. Etlerin rengi dönüp kendi yağını bırakmaya başlayınca  yarım ay şeklinde ve biraz kalınca doğradığınız soğanları ekleyip  2-3 dakika kaşıkla çevirdikten sonra,tane karabiberleri de  ekleyip düdüklü tencerenin kapağını  kapayıp, kısık ateşte 1-1,5 saat pişirin. (Etin sertliğine bu süre biraz daha uzayabilir.Kontrol ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.)
  4. Etin pişme süresi yumuşaklığına göre değişebileceğinden 1 saat sonra düdüklü tencereyi açıp etin pişmesini kontrol edin.
  5. Pişmemişse,bir süre daha pişirip,pişince büyükçe doğanmış patatesleri üzerine ekleyerek  5 dakika daha pişirip  havasını kendiliğinden çıkana kadar açmayın.
  6. İyice dinlenen tandırı sıcak servi yapın.
ana yemekler,bayram yemekleri,özel yemekler
 
Zor gözüken ancak,pişirmesi en pratik olan yemeklerden birisi aslında et yemekleri.
Uzun zamandır keşfettiğim yöntemse, eti düdüklüye kapatıp,takriben 1,5 saat kendi haline bırakıp,ardından ortaya çıkan ziyafetin sefasını sürmek.
Daha önce tencerede tandır tarifi vermiştim.
O  şekilde de müthiş lezzetli olsa da,bu yöntem çok daha pratik ve düdüklüde kapalı kalan etler,kendi buharlarıyla  tam tandır tadında ve kıvamında pişiyorlar.
Her yemekte olduğu gibi,bu yemekte de kullanılacak malzemenin kaliteli olması çok önemli.
Hatta et sert olsa bile,bu yöntemle pişirdiğiniz zaman,pişirme süresini uzatarak,lokum gibi bir yemek elde edebilirsiniz.
Buradan,bugün yaşaması düşük ihtimal olsa da,ruhların baki olması adına , düdüklü tencerenin mucidine saygı ve selamlarını yollamak istiyorum.
Ne zaman acil yemek yapmam gerekse,imdadıma yetişir,işlerimi kolaylaştırır ve her türlü yemeğin pişme süresini kısaltarak bana çok büyük yardımı dokunur.
Hazır bu vesileyle, hayatta bize kolaylık sağlayan icadların sahiplerine,minnet ve şükranlarımı sunuyorum.:)
DSC_0049-003
Afiyet şifa olsun..
 

14 yorum

  1. Pingback: Umut Sepeti – Pratik Yemek Tarifleri – Düdüklü Tencerede Tandır Kebap Tarifi

  2. Pingback: Umut Sepeti – Pratik Yemek Tarifleri – Yufkada Kuzulu Pilav Tarifi

Yorumunuzu yazın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.